春節還有幾天就到了，相信各位在春節期間都有走親訪友的習慣，而家裡也難免會到來許多拜年的客人，如果沒有拿手好菜，還真不知道該怎麼招待他們，沒關係，現在學還來得及，今天就來教大家一道非常簡單的菜，不論是大人還是小孩都愛吃！
所以今天要講的一道菜就是肉絲炒毛豆，相信毛豆這個東西大家平時都有吃過，不過一般都是吃的滷製的，一般都是外面買的現成的熟食毛豆，很少有人會耐心自己做，畢竟這種表面都是毛的毛豆，想起來就很難處理，但是實際上非常簡單，我們一起來看一下吧！
肉絲炒毛豆
食材準備
毛豆400克，豬肉200克，蒜頭3個，紅辣椒4個，食用鹽一勺，生抽少許，澱粉少許，耗油2勺，雞精和胡椒粉各一勺
做法
首先要準備好食材，先把毛豆的豆子給擠出來，一定要買新鮮的毛豆，豬肉可以選用前腿肉或者五花肉，口感會更加好。
首先把毛豆放入容器中，加入淨水沖洗，在水中反覆揉搓，把搓下來的表皮給撈出來。
另外就是準備好肉。紅辣椒、小蔥和蒜瓣，全部切成自己喜歡的形狀，肉切片，蒜可以切絲或者切片。
然後把肉裝入碗內，加入澱粉胡椒粉，在倒一點醬油或者生抽進行染色，反覆揉捏，等到著色均勻之後，靜置十分鐘，不過個人喜歡用醬油顏值，顏色更重一些。
然後就開始熱鍋了，放油以後大火燒個40秒，然後把肉絲先放進去，大火翻炒就行，不過不要炒太久，不然會變老。
差不多快熟了，就下毛豆大火翻炒兩分鐘。
兩分鐘過後，就放入各種配料，繼續炒四分鐘的樣子。
基本上炒完就可以出鍋了，但是最好要保證入味，不然會不好吃，春節馬上就要到了，如果桌上能擺上這樣一道菜，相信不論大人小孩都是很喜歡吃的，作為一道下酒菜也是非常完美的選擇，怎麼樣，趕緊試試吧！
這道菜的關鍵就在於一定要選擇合適部位的豬肉，否則豬肉不管怎樣炒出來都不好吃，之前也說過選擇什麼種類的豬肉，另外，如果有人吃不了辣椒，可以不放紅辣椒，而這裡紅辣椒並不會特別辣，只是用來增加色系罷了。
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