營養食譜,既可以補充營養的食物譜,不同年齡不同體質對食物的要求不同,相應的食譜只有合適的才是最營養的
麻辣茄子
材料
主材料:茄子一個,攪碎牛肉末,蔥三根,姜5片,蒜一個
配料:鹽一小勺(豆瓣加有,可以少放),味精一小勺,豆瓣(按個人口味),小米椒,胡椒粉,花椒粉,孜然,醬油,醋,香油,耗油少許(為了降火)
做法
1、茄子切條,蔥切斷,蒜切末,薑切片,小米椒切末
2、鍋裡放油,5成熱,放入條狀茄子,炸微黃撈出
3、剩下的油可繼續用,冷卻1分鐘,繼續開火,放入薑片,蒜蓉,炒30秒,加入豆瓣炒30秒,聞到香味兒後,加入肉末炒至變色
4、再加入茄子,放調料少許鹽,胡椒粉,小米椒末,花椒粉,孜然粉,醬油,醋越少,香油,耗油,用勺子翻炒
5、用小火煲3分鐘
營養疙瘩湯
簡介
滑潤,湯鮮味美,營養豐富,適宜9-11個月嬰兒食用。
材料
主料:麵粉400克,雞蛋清8個,雞蛋黃4個,蝦仁100克,菜葉200克,香菜100克。高湯1公斤,精鹽15克,味精5克,香油10克。
做法
1)將雞蛋清與麵粉和成稍硬的麵糰,揉勻,擀成薄片,切成黃豆粒大小的丁,撒入少許麵粉,搓成小球。
2)蝦仁切成小片,香菜切末,菠菜切末待用。
3)將高湯倒入鍋內,放入蝦仁、精鹽、味精,開後下入麵疙瘩,煮熟,淋入雞蛋黃,加入香菜末、菠菜末,滴入香油,盛入盆內即成。
製作關鍵:麵疙瘩搓好後,要將麵粉抖淨,這樣煮熟後湯清,不亂湯。因是嬰幼兒食用,麵疙瘩下鍋後要多煮一煮。
桂圓黑米粥
材料
紅棗8顆,桂圓乾16顆,黑米30克,大米70克,水適量
做法
1.黑米,大米淘洗乾淨,用清水浸泡半小時(也可以省掉這一步,喜歡軟爛些,多熬一會就成)。
2.紅棗和桂圓乾用水沖洗乾淨。
3.黑米,大米加入到陶瓷煲中,加入適量清水,中火煮開,將紅棗和桂圓乾加入,轉小火熬製45分鐘左右(根據喜好的程度來熬製就行了)。
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