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牛肉蘿蔔疙瘩湯的做法：
原料：
西紅柿適量、熟牛肉適量、綠尖椒適量、麵粉適量、白蘿蔔適量。
輔料：
蔥花適量、糖適量、鹽適量、五香粉適量、香油適量。
製做方法：
1、西紅柿洗淨，去皮，切成小粒，熟牛肉切成小粒，尖椒洗淨切碎；
2、起鍋燒油，倒入西紅柿粒，加入糖，翻炒成糊狀，倒入適量水，大火燒開後倒入牛肉粒，放入五香粉，蓋鍋煮五分鐘；
3、將麵粉倒入平底的盆裡，將面盆放到水龍頭下，開啟最小水流，用筷子不停攪成小疙瘩狀備用；
4、將攪好的麵疙瘩倒入鍋裡並加入青椒碎，煮三分鐘左右，待小麵疙瘩浮起，湯汁濃稠時撒入蔥花加適量鹽調味後關火，倒入適量香油攪拌均勻即可出鍋。
旅行8561
牛肉蘿蔔疙瘩湯做法:
1.牛腱子肉 500g 胡蘿蔔 2個 白蘿蔔 1個 生薑 5片 蒜瓣 3個 幹辣椒 5個 桂皮 1個 八角 1個 花椒 20粒 蔥 料酒 冰糖 鹽
2.白麵
牛肉蘿蔔湯的做法步驟
牛肉切塊，不要切的太小，汆水後會縮小。
白蘿蔔去皮、切滾刀塊。
牛肉放入冷水中，加生薑皮和料酒一起煮沸，舀去表面血沫。倒掉水和姜皮，牛肉撈出備用。
生薑切片，和蒜瓣、幹辣椒、花椒、桂皮、八角一起炒香。
油鍋中加入牛肉，加料酒、鹽一起炒5分鐘。
將上步鍋中內容一起倒入湯鍋中，加鹽、冷水、蔥（紮起來等會會丟掉）一起煮沸，煮沸後開小火繼續燉煮40分鐘。
加入白蘿蔔一起再燉30分鐘
開始拌麵疙瘩，將水龍頭水量調到最小，麵碗在水龍頭下面轉一圈，離開，迅速用筷子攪拌，這樣反覆幾次，就把麵疙瘩拌好了，麵疙瘩越小越好，這樣容易熟。不要一直呆在水龍頭下面，那樣面就結成一大塊了，就成不了小疙瘩了
調成絮狀後加入鍋內2分鐘後出鍋即可
牛肉蘿蔔湯的小貼士
1、牛肉的血沫一定要濾乾淨保證湯的清亮。
2、個人喜歡胡椒，出鍋前撒上胡椒末和蔥花更提味噢～
國學天天學
實話實說牛肉蘿蔔疙瘩湯這道菜，我沒吃過…但是作為優質家庭煮夫的我，做好這道菜我還是比較有信心的！～
主料：牛裡脊肉150g麵粉200g生薑5g蠔油5g生抽5g蘿蔔120g大蔥10g香菜10g胡椒粉5g鹽、花生油、香油少許、雞蛋一個。
做法：把蘿蔔切小塊，香菜、大蔥、薑切片，牛裡脊肉頂刀切片放胡椒粉醃製。
大碗裡倒入麵粉，把打散的雞蛋倒入麵粉中
間，用筷子慢慢絞成小疙瘩狀。起鍋燒油至七成熱，放入姜和大蔥炒香，放入蘿蔔煸炒至斷生，接著滑入醃好的牛裡脊肉炒香，加入鹽、生抽、蠔油調味。然後倒入溫水煮沸後麵疙瘩下鍋用筷子攪拌均勻。待湯汁漸濃時加入香菜，淋上香油製作完成。
承蒙厚愛，略顯身手，家庭版牛肉蘿蔔疙瘩湯希望你喜歡❤️😘💕💓
Wimi薇蜜美妝
疙瘩湯又叫拌湯，是北方人最熟悉不過的家常美食，我們這兒的人都很喜歡吃。疙瘩湯的疙瘩細小易消化還養胃，搭配蘿蔔、牛肉、西紅柿後營養健康也美味。下面分享一下蘿蔔牛肉疙瘩湯的具體做法：
1.生薑切沫，蘿蔔切小粒、西紅柿切小塊，青菜切段，牛肉切丁（用料酒、黑胡椒粉、鹽把牛肉醃一會兒）。
2.起鍋燒油，油熱放入醃好的牛肉、生薑、生抽翻炒。
3.炒至牛肉變色後依次加入蘿蔔、西紅柿五香粉、鹽繼續翻炒，炒至西紅柿出汁 
4炒好後加水燒著，我們利用這個時間攪面，給盆中放入適量麵粉，將水龍頭的水放到最小，類似滴噠的狀態，在滴水的過程中不斷攪拌，這樣攪出來的疙瘩成顆粒狀特別的均勻，疙瘩湯的疙瘩就攪好了。
5.鍋開下入攪好的疙瘩，邊下邊攪動，以免疙瘩下入鍋中結塊，攪勻蓋鍋煮開，開鍋大沸騰後一點點倒入雞蛋液，要轉著 慢慢倒，剛倒下去的雞蛋液被水花壓下去了，一定等水花再起，或者用勺攪勻再倒，這樣出來的蛋花才能成形。
6.放入青菜煮熟出鍋，美味的蘿蔔牛肉疙瘩湯就做好了，看著是不是很誘人。
戀美食
我是移動的小食譜 美食領域創作者 想知道更多關於美食方面的問題可以關注我
關於牛肉蘿蔔疙瘩湯，我前些日子剛做過的呢！出鍋是我還加了一些薑末，在這個很容易感冒的季節，喝這個湯是很好的。
下面說一下過程
把新鮮的牛肉切成小小的牛肉丁，比肉末大一點，比丁小一點，（是不是有點奇葩了）然後焯水煮熟，時間長一點沒關係。煮熟煮爛。
新鮮的蘿蔔切成細絲，一定要切細呀，切的太粗了口感不好。（蘿蔔在冬天可謂算是挺便宜的菜了）
第二步
鍋裡放入清水，牛肉丁，蘿蔔，起火，同時準備疙瘩。
碗裡放入適量麵粉，十三香，雞精，鹽，和少量的清水，攪拌一下，放入一個雞蛋攪拌均勻，然後放入調好的牛肉餡。調到麵糊不稠不稀的樣子，用筷子抄起來，正如脫了線的珍珠那樣，一顆一顆的那班就好。這個過程直接決定了湯的質量。有點難掌握。要多加練習。
第三步
開鍋後，倒入調好的麵糊，打火煮約兩分鐘就可以停火了。
第四步
起鍋前，放入切碎的薑末，香油，鹽和味精，可以根據個人喜好放入胡椒粉。
一鍋清香可口的牛肉蘿蔔湯就出鍋了，塊嚐嚐吧。
移動的小食譜
牛肉蘿蔔湯其實很容易做，下面我就推薦一種很簡單的做法，但是味道絕對也很好吃哦。廢話不多說 開整！
食材清單：
牛腩肉
蘿蔔
蔥姜
白胡椒粉
雞精
鹽
香菜末
做法步驟：
牛腩肉切大塊，冷水放入牛肉，水沸時撇去浮沫，撈出牛肉，鍋中油熱後，放入蔥姜炒香，放入焯過水的牛肉塊翻炒均勻，倒入足量熱水，撒少許白胡椒粉，水沸後小火煮４０－６０分鐘，蘿蔔去皮切大塊，倒入鍋中，繼續煮三十分鐘至蘿蔔完全透明，最後一步加鹽和雞精調味即可，可撒一些香菜末。朋友，這種做法的牛肉蘿蔔湯，好吃到爆炸！不好吃取消關注。不過記得要先點上哦去！
華仔美食坊
食材：中筋麵粉、玉米粉、牛肉、蘿蔔
輔料：澱粉、料酒、生抽、鹽、蒜苗、蔥姜、高湯等適量
1.一碗中筋麵粉，小半碗玉米麵攪勻，慢慢加水，邊攪拌邊加水，將麵粉攪拌成糊狀，麵粉狀稍稀，提起筷子麵粉直接呈水柱狀微速往下流，麵糊中無干粉光滑狀即可，放置30分鐘。
2.牛肉切丁，加入澱粉、料酒、生抽醃製30分鐘。
3.蒜苗洗淨切碎，蔥姜切碎，蘿蔔去皮洗淨切丁。
4.鍋中倒油，下牛肉丁炒至出油，煸炒2分鐘後盛出，然後另起鍋加油，下蒜苗、蔥姜碎炒香，下蘿蔔繼續翻炒，然後加高湯。
5.大火煮開後改小火熬幾分鐘，倒入牛肉粒煮開。
6.調至小火，然後將麵糊慢慢（呈水流狀）倒入湯汁中，從外至裡慢慢劃圈，待鍋中麵糊起泡，在用鍋鏟從底部快速往上翻，鍋中就會出現無數個麵疙瘩。
7.蓋鍋蓋小火煮2分鐘，出鍋即可。
zhaoLan
食材：白蘿蔔、牛肉、麵粉、生粉。
麵疙瘩製作：
麵粉、生粉（生粉的比例是麵粉的1/3）放入容器，加入少許鹽巴、水攪拌均勻待用。
製作：
1、將蘿蔔去皮（150克）切片，牛肉（100克）切片
2、起鍋放適量的芝麻油，放入牛肉翻炒，牛肉變色放入蘿蔔片，繼續翻炒，蘿蔔片變得透明放入適量的溫水。
3、大火煮沸倒入麵疙瘩，放少許雞精，鹽，胡椒麵調味。
4、繼續煮沸一兩分鐘關火出鍋即可。
藍寧1231
我們這一般啥牛肉蘿蔔湯，一般不怎麼搭配做疙瘩湯。
水憐憂
建議用雞蛋攪麵糰，我通常都用一個蛋清，不要用太多，容易面成坨，先打蛋清，倒麵粉不停攪動。
