提起重慶巫溪，熟悉的人應該會想到的是紅池壩的旅遊景點，胡老二的牛肉乾、大寧河畔的巫溪烤魚，而今天我要給大家帶來的是巫溪街頭的地道美食——瓢兒糕。這簡直是我們巫溪人的童年味道！
什麼是瓢兒糕？
瓢兒糕對於巫溪人來說應該有兩層意思，一層就是我們的揪臉動作（吃你娃兒一個瓢兒糕。）另外的意思就是巫溪一種大大有名的美食了-瓢兒糕！！！
小編一直想寫篇關於瓢兒糕的文章，但是感覺對於小時候瓢兒糕的印象遙遠，沒法用過細的文字進行描述。這兩年，小編每年回家看見巫溪街頭偶爾都會出現賣瓢兒糕的，也買過幾個試試味道，不知為何，已全然沒有記憶中的味道！
那對於不少70後、80後的巫溪人來說，瓢兒糕肯定不會陌生。小時候都吃過，那個時候下街或者趕場，集市上肯定都有賣瓢兒糕的。一個油鍋、一把方形的瓢，一個盆放著調好是麵漿，另外一個盆裡（或者筲箕）裡面放著拌調好的土豆絲、蘿蔔絲或者豆腐，那蘿蔔絲、土豆絲或者豆腐就是主要的餡料。
瓢兒糕如何炸制？
首先瓢兒糕屬於油炸麵食類，因此離不開爐子和油鍋還有面粉，還有拌調好的主料（蘿蔔絲、土豆絲或者豆腐加上辣椒麵、花椒麵、蒜等的調配），但是最重要的還要數三角帶弧溝的勺子。因為勺子才是瓢兒糕成型的關鍵所在。
一把都是一個火爐子，裡面一般都是蜂窩煤，火爐上放著一個翻騰的油鍋，油鍋上面放有個鐵絲架子（用於瓢兒糕晾乾、冷卻）。老闆先是在勺子上澆上調製粘稠的麵漿，再放上蘿蔔絲等為主的餡料。然後再在餡料上面澆上一層面漿。放入油鍋中進行翻炸，當外層的面炸得略黃的時候，手輕輕一抖，那成形的飄兒糕便自動從勺子上面脫落，繼續在油鍋裡面翻炸，知道老闆看見整個瓢兒糕炸得金黃略枯之後，就用勺子撈起，晾置在油鍋上面的鐵絲架子上面待冷卻。然後繼續做下一個。。顧客來購買的時候，就直接取已經炸好的。。
瓢兒糕品嚐起來外面香脆微酥，裡面的餡有蘿蔔、洋芋絲或者豆腐的清香，清爽可口。（如果想要購買小編只知道趙家壩，老城老洞子和鹿子橋、鎮泉老街還有賣的，其它地方等待你的補充）
當然巫溪瓢兒糕肯定不是巫溪所特有的小吃。在大部分川渝地區還有部分貴州、湖北地區都是有的。。。
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