舌尖上的華爾茲4
第一：準備雞架，豬棒骨，吊湯，
第二：胡蘿蔔炒不炒水，回答如果是，鮮嫩的胡蘿蔔直接改刀切碎即可，如果是地窖存儲的老胡蘿蔔，切碎以後要炒水的，也有用醃製過的胡蘿蔔，但是必須把鹽水全部泡掉
第三：材料改刀，木耳切碎即可，雞蛋炒散，胡蘿蔔有擦出絲直接拌的，還有改刀切小丁的，也有剁碎，這個根據自己喜歡方式來，如果飯店用，一般是切碎小丁
第四：餡料調製，加入熬製好的高湯少許，放入鹽，雞精，加入適量蔥油，《蔥油製作方法，八角，花椒，蔥白段，姜，香菜，用油榨乾撈出即可》
老西兒美食記
準備食材:
胡蘿蔔，雞蛋，木耳，麵粉，植物油，蔥，生抽，香油。
烹飪步驟:
- 麵粉放入盆中，加入溫水邊攪拌邊倒水，揉成光滑的麵糰，放在案板上醒15分鐘備用。
- 醒面的時間調製餡料，首先，胡蘿蔔清洗乾淨，用擦子去掉表面的外皮，然後擦成絲，放在案板上，用刀剁碎備用。
- 木耳要提前泡發，用熱水去泡時間會快一些，然後把根蒂去掉，切成小碎沫備用。
- 雞蛋打散做成雞蛋液，鍋裡放入適量的植物油，先把雞蛋放入炒熟，取出以後放在案板上切成碎末備用。
- 另起油鍋，把切好的胡蘿蔔放在鍋中炒熟，取出晾涼備用。
- 蔥切末，把準備好的食材一起放入胡蘿蔔中攪拌均勻。加入生抽，香油，適量鹽攪拌均勻即可。
- 面發好以後要放在案板上，再加入乾麵粉使勁揉勻，然後搓成長條，切成劑子，擀成圓形麵皮。
- 麵皮裡面放上餡，包起來以後放入沸水中蓋上鍋蓋，等水餃都飄起來以後再填兩次涼水，兩次開鍋就可以撈出。
烹飪小提示:
- 選擇胡蘿蔔一定要選擇表面帶土的，如果表面很光滑，一點土沒有，就是加工過的，這種裡面含有很多化學成分，所以切記要買帶土的。吃的時候要清洗乾淨，把外面的一層皮用擦子擦掉。
- 如果包出來接著吃完，可以把面和的軟一些，如果想多包一些留到下頓吃，就要和的面硬一些，少加點水就可以了。
- 因為胡蘿蔔和雞蛋都已經提前炒熟，所以這個餡裡邊最難熟的就是木耳，一定要切的細一點，這樣避免木耳會不熟，出現夾生的情況。
胡蘿蔔餡水餃的營養價值:
- 胡蘿蔔在民間有“小人參”之稱，這是對胡蘿蔔營養價值的肯定。它體內含有大量的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素能夠通過肝臟的轉化形成維生素A，對肝臟和眼睛都有好處。而且維生素A還能夠促進骨骼的生長髮育，多給少年兒童，嬰兒補充胡蘿蔔素，對生長髮育有著非常重要的作用。
- 胡蘿蔔含有豐富的植物纖維，吸水性能非常強，可以促進腸胃的蠕動，有利於寬腸。
- 胡蘿蔔素還有造血功能，對於貧血的人來說有非常大的好處，食用以後能夠使人的面色更加紅潤有氣色。
鏟子愛廚房
胡蘿蔔木耳雞蛋餡的包子餡，胡蘿蔔不要焯水燙制，直接用打餡機或者用插板插就可以了，焯水的胡蘿蔔流失掉營養不說，而且燙後的胡蘿蔔也沒那股脆勁了，所以別用水焯。將木耳用熱水泡發10分鐘即可，泡發太久也營養木耳的脆感與營養；炒雞蛋也是有講究的，調餡的雞蛋炒的老一點碎一點，這樣雞蛋有股焦香味。
胡蘿蔔木耳雞蛋包子餡是以鮮香為特點，不用太多的調味品佐料，在調餡前，先熬製少許花椒油。也就是鍋中放適量油，取適量花椒放入，用小火慢熬，炸出花椒香味兒，關掉爐火讓油放的不燙時，將辣椒用油漏勺撈出控下油，倒掉花椒留油調餡即可。
調製方法，先將胡蘿蔔餡、木耳餡、雞蛋碎餡放一起攪拌均勻，刀切少許蔥薑末放入，放適量食鹽，微量雞粉攪拌均勻，再取五香面少許放入攪拌均勻，取熬製好的花椒油倒入攪拌均勻，這樣胡蘿蔔木耳雞蛋包子餡就調製好了。
大家有更好的胡蘿蔔木耳雞蛋包子餡的調製方法，可以參與評論區與大家來分享，喜歡請留贊關注我吧，感謝大家來閱讀……
嘮叨哥美食記
胡蘿蔔搭配木耳雞蛋都是營養豐富營養的食材，分享一下我做胡蘿蔔水餃的製作方法以及使用的食材，希望對你有所幫助。感謝關注
準備食材:
胡蘿蔔，雞蛋，木耳，麵粉，植物油，蔥，一品鮮，香油，雞精
烹飪步驟:
首先將麵粉放入盆中，揉成光滑的麵糰，放在案板上醒15分鐘備用。
醒面的時間調製餡料，首先，胡蘿蔔清洗乾淨，用擦子去掉表面的外皮，然後擦成絲，用開水煮一下撈出過水投涼，放在案板上，用刀剁碎備用。
木耳要提前泡發，用熱水去泡時間會快一些，然後把根蒂去掉，切成小碎沫備用。
鍋裡放入適量的植物油，先把雞蛋放入炒熟，取出以後放在案板上切成碎末備用。
蔥切末，把準備好的食材一起放入胡蘿蔔中攪拌均勻。加入一品鮮，香油，雞精，適量鹽攪拌均勻即可。
面發好以後要放在案板上，再加入乾麵粉使勁揉勻，然後搓成長條，切成劑子，擀成圓形麵皮。
麵皮裡面放上餡，包起來以後放入蒸鍋中蓋上鍋蓋15分鐘開鍋出鍋即可
旅順北海小鄭
胡蘿蔔木耳雞蛋餃子是一道營養美味的主食。
今天來說說我做這種餡料的方法:1 木耳溫水泡發，胡蘿蔔洗淨切絲（手工切的更好吃）剁碎，泡發好的木耳洗淨瀝乾水切碎備用。2 雞蛋打散下鍋炒熟搗碎盛出。3 鍋中加適量油放幾粒花椒煸香撈出。倒入胡蘿蔔碎，木耳碎炒香盛出放涼，加入炒好的雞蛋，切好的香蔥末攪拌 4 根據自家口味放調料拌勻即可。
胡蘿蔔含有的胡蘿蔔素是維生素A的前體，是一種脂溶性維生素，加適量油烹飪，更容易促進營養物質的吸收。
我家小妞麼麼噠
胡蘿蔔木耳雞蛋餡的包子餡，胡蘿蔔不要焯水燙制，否則會丟失掉胡蘿蔔本身的營養，直接用擦絲器就可以。
幹木耳首先要用冷水泡發半個小時左右，時間不宜太長否則影響木耳的脆度，泡發好用冷水多投幾遍瀝乾水分，最後用刀切碎備用。
根據食量取幾顆雞蛋搗碎在容器中，準備不粘鍋加入少量的食用油，把蛋液倒入鍋中小火煎熟（嫩一點）用鏟子切的碎一點，盛出來放涼備用。
好的，準備食材的工序已經都做好！
接下來就是調製餡料，把雞蛋木耳胡蘿蔔根據自己喜歡的比例都放入一個容器中，加入十三香、一點點花椒油，耗油，生抽，少量白糖提鮮，雞粉，香油，最後加入食用油攪拌均勻，然後嘗一下餡料根據自己的口味加入食鹽，攪拌均勻即可！
最後祝您用餐愉快😁
美食阿楠
不一定說餃子吧，也可以做包子呢……不過說實話，在眾多餃子餡中，我最愛的就是胡蘿蔔雞蛋組合了！
胡蘿蔔不要焯水，不然胡蘿蔔裡的營養就沒了，直接擦絲或者切碎易熟就就行了。
幹木耳要提前冷水泡發30分鐘，把根部洗淨切碎。
雞蛋打散，喜歡吃多可以多加幾顆，雞蛋煎熟在鍋裡攪碎盛出。
準備調料：耗油，生抽，雞精粉，食用油，食鹽
最後根據自己的口味，把所有的食材放到大盆裡，加入所有的調料，攪拌均勻，這裡我要說的是，我個人喜歡攪拌用手，邊攪打出筋，這樣做出來的餡吃起來更香，更有勁！
想料調好了就可以包餃子了，一次不怕多，多包可以直接冰凍冷藏保存。吃的時候直接拿出來放鍋裡下餃子就行了！
有味君jun
剛剛包好，胡蘿蔔擦絲，放點鹽sha水，等一會攥一下，放蔥末薑末，木耳碎，炒雞蛋碎，海米泡軟大體剁一下，胡椒粉，油，鹽
檸檬茶67
胡蘿蔔插絲過油炒一下，因為胡蘿蔔是屬於脂溶性的，只有過油釋放出胡蘿蔔素才能被人體吸收，炒好雞蛋碎備用，木耳焯水切碎，三種食材放涼攪拌一起，放花椒粉，香油，調勻，包住水分，最後放鹽，調勻即可
健康食尚
不用焯水，用插板插絲就行。其它和正常和餡沒什麼區別。
