有很多人都吃过椰子，却很少有人知道椰子有好多个品种，大部分人吃过的椰子都是那种球形的椰子，个子比较大，外壳很坚硬的。椰子有几个品种数量非常少，吃过的人不多，比如：水椰子上面有大概30多颗小瓣，看起来很漂亮，海椰子里面坚果状的部分通常2瓣，就像是两个椰子。今天为大家介绍一种很小的椰子，这种椰子只有葡萄那么大，吃过的人不多。
这种椰子叫砂糖椰子，大家都知道砂糖是很小的，足以说明它很小。砂糖椰子树干很高大，最高可以达到10米左右，直径可以达到30厘米，叶子披针形很长，最长有1米多，从远处看上去还是蛮美观的，有一定的观赏价值，可栽作庭园绿化及观赏树。一般是在6月份开花，可割取花序汁液制砂糖，不能连续收割，不然树干就会枯死。
果实是圆形的，很小，只有葡萄那么大，一串串的，不认识的人，还真以为它就是葡萄。一般的水果都是每年结一次果的，而砂糖椰子就不一样了，结一次果至少需要2年的时间才能成熟。砂糖椰子的数量本来就不多，果实还要那么长时间才成熟，使砂糖椰子变得很珍贵，卖的价格是很贵的。
砂糖椰子的产量很高，结果之后，一串串的，一串就有很多个，把长条状的枝条垂下来，根据统计一棵树就可以结上万个果子，至少有几百斤。砂糖椰子的果实最初是绿色的，后来，慢慢的变成黄色，果肉洁白如玉，远看似乎在阳光下闪着光，像水晶一般，一口咬下的时候，满满的都是果汁的鲜甜味道，真的很过瘾。
砂糖椰子喜欢温暖和潮湿的环境，很怕冷，当气温低于5度时，就很难正常生长了，所以在北方是很少能见到它的，主要生长在南方地区。砂糖椰子可以种植，选择肥沃的土壤，栽植时不露根，分层填上湿润熟土，埋至原根痕上部5厘米左右，用脚踩实了，需要定期给它浇水。
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