“鯽殼魚”，是我們貴州對“鯽魚”的稱呼，鯽魚含有大量優質的蛋白質，易於消化吸收，經常食用可以增強免疫能力提高抗病能力。我們這裡經常拿來煮湯給小孩喝，是一道非常營養滋補而味道鮮美的靚湯，唯一不足的是鯽魚的魚刺太多，給小孩餵食時需要特別小心，以免小孩被魚刺卡住。而現在市場上賣的鯽魚都是人工餵養的，從營養價值和口感上相比野生的鯽魚都差了太多，正好今天有朋友去野釣釣了不少的小野生鯽殼魚給我，我就教大家做一種連刺都可以吃的鯽魚做法，希望喜歡的朋友給我點贊關注。
小鯽魚剖開掏掉內臟、去腮、去鱗洗淨晾乾
小尖椒切碎、蒜切片、西紅柿切塊
首先我們把小鯽魚剖開掏出內臟，腮去掉，刮乾淨鱗洗淨晾乾水份備用。再把小尖椒切碎，蒜切片、西紅柿切塊。鍋裡放油燒熱放入晾乾的小鯽魚炸至焦黃撈出裝盤，鍋裡剩適量油放入蒜片炒出香味，再放入小尖椒和西紅柿加適量鹽翻炒至辣椒炒熟伴有西紅柿的湯汁後淋在炸好的鯽魚上，這道小尖椒汁淋油炸小鯽魚就做好了，這樣做出來的小鯽魚酥脆爽口，配上小尖椒汁的香辣，混為一道下酒的鮮辣美味，親愛的朋友們，來跟我浮一大白吧！
鍋裡放油燒熱放入小鯽魚炸至焦黃
撈出裝盤備用
鍋裡剩適量油放入蒜片炒出香味
放入西紅柿
放入小尖椒加適量鹽炒熟淋在小鯽魚上面
香辣酥脆的小尖椒汁淋油炸鯽魚
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