樸實的農村菜，芹菜炒豆乾搭配黃金饅頭，完美結合好吃到不停
今天和大家分享一下農村簡單的生活，前幾天氣溫一直保持零下20多度真的很冷，買菜真是不愛去。今天氣溫可算是回暖了，去市場買菜回來做一頓非常簡單的家常菜。媽媽血壓高，特意買了芹菜，給媽媽做一道《豆乾炒芹菜》。我喜歡吃南瓜順便買了一個回來。做一個《南瓜饅頭》今天試一試。不知道會不會做失敗。
豆乾炒芹菜
【食材】
芹菜、豆乾、幹辣椒、大蒜、生抽、食鹽
我首先把芹菜洗乾淨了，切成小段，放一邊備用。豆乾今天是買現成的，其實可以自己會來做吃著放心。把豆乾切成三角塊放在一邊備用，大蒜切片，紅幹椒切段。
接下來開始炒，鍋裡放油，不要放太多 油溫4成熱把大蒜放進去炒香，放入幹辣椒，火候不要太猛，幹辣椒容易糊了，翻炒一會把芹菜放進去，芹菜不好熟翻炒時間長一點，再放入豆乾翻炒，開始調味，放生抽、食鹽，我媽媽喜歡清淡所以其他調料都沒放，算是原生態了呵呵！翻炒均勻就可盛出裝盤了。
接下來開始準備主食了，今天的主食是第一次做，試著做可以成功。
南瓜饅頭
【食材】
黃金南瓜220克、麵粉550克、酵母6克、白糖11克
首先把南瓜去皮，切成小塊放在鍋裡蒸熟了，蒸15分鐘左右就可以了，可以切小點塊這樣熟的快，熟了以後取出來放涼了，放11克白糖、3克酵母，搗爛成泥，放275克麵粉加適量的水和成麵糰，把剩下的275克麵粉加3克酵母和成麵糰單獨醒發。
我家這邊冷，發麵要放在暖和的地方。這樣面發的很快。我這次大約是1個小時的樣子吧，面醒發後，用手指按下去，面不彈起就是醒發好了。把麵糰揉光滑了在醒發一下，5分鐘就可以了。
接下來把兩個顏色的麵糰分別擀成餅，厚度要均勻，裡邊的南瓜麵餅小一點，這樣方便後續的操作，麵餅擀好以後，白色麵餅放在下邊，南瓜麵餅放在上邊，我們慢慢的捲起來，把兩個顏色的麵餅卷在一起，在切成平時蒸饅頭大小的面劑子。
均勻的擺放在竹簾子上在醒發5分鐘，這樣做出來的饅頭非常好吃，我們蒸鍋裡燒開水，媽媽教我蒸饅頭一定要水開了在放饅頭，水開了以後把饅頭放在蒸鍋了大火蒸20分鐘左右就可以了，也是根據饅頭大小來看時間。
擺放好了蓋上蓋子大火蒸，等著出鍋，蒸饅頭不要斷火斷氣中途不要掀開鍋蓋，我們老家這有一句俗話“饅頭蒸的就是一口氣”意思就是蓋上鍋蓋以後直到饅頭熟了以後，在把鍋蓋掀開這樣做饅頭蒸的非常好非常柔軟，好吃。
20分鐘以後饅頭差不多熟了可以出鍋了，自己看著還可以，吃了一塊很柔軟，牙齒不好的也能咬的動，好了我們去開飯了，非常簡單的家常菜飯就分享都這裡，您喜歡我們農村的生活嗎？可以告訴我您那裡的美食。感謝您的關注和支持，希望您能喜歡我的分享，地地道道的農村生活，告訴我您那裡的美食特色吧！
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