涼拌土豆絲，做法簡單又好吃 每家早餐都會做上一個來吃
在東北土豆可是非常盛產的，要說最好吃的土豆那可少不了，黑龍江的土豆啊，為什麼說這裡的土豆好吃呢，首先這第一點是：黑龍江的土地主要是以黑土的多，土壤中的水分適中，溫度和溼度造就了這裡土豆非常有名，土壤中的水分少種出來的土豆好吃、綿糯起沙。口感相當好。今天我做個道《熗土豆絲》非常家常，做法很簡單。
【食材】
土豆兩個、蔥、蒜、香菜、紅辣椒、醬油、醋、白糖、食鹽、味精、辣椒油
【製作方法】
首先把土豆兩個，去皮清洗乾淨放在菜板上。我今天用的是黃瓤土豆，這種土豆比較適合燉著吃，口感非常甜。尤其是鐵鍋燉豆角，那是真好吃，有機會和大家分享一下。處理土豆坑坑窪窪的地方一定要去除乾淨了。還嘮叨“生芽”的土豆可不能吃的，千萬不能吃的。
首先把土豆切片，這個時候一定奧薄，這樣才能切成非常細的土豆絲。考驗刀工的時候啊，記住我的方法切出的土豆絲非常細.切片的時候一定要慢，保證每一刀都切到土豆，這樣保證土豆絲非常細。
這個土豆絲就是考驗刀工了，切的時候一定要注意要安全，切好的土豆絲我們把它放在清水分了洗一下去掉多餘的澱粉，這道土豆絲要的就是清脆。可以多泡一會，清洗乾淨了。接下來我們燒開水，泡好的土豆絲撈出來放在盆裡控幹水分。
鍋裡水開了以後，把土豆絲放進去焯水，焯水時間要控制好了，不要事假太長，時間太長土豆絲就會變得非常軟爛，影響口感和美觀，土豆絲放在開水鍋裡大約3分鐘左右就可以了撈出啦，放在冷水盆了過涼，一定要涼透了，要不土豆絲的餘溫還會再次加熱。
我們把空幹水分的土豆絲放在盆裡進行調味，放蔥末、大蒜末，紅辣椒圈，一品鮮加油，白糖、醋。攪拌均勻了，食鹽不要放太多。醬油中有鹽分。
上下翻拌均勻了，在放入切好的香菜末，攪拌一下放入辣椒油，不能吃辣的可以不放的。
這個土豆絲啊。放點你辣椒油就變得非常好吃，如果您就不愛吃可以不放，還有這個香菜不愛吃的人也可以不放。不喜歡香菜不是人的問題是基因的問題，身體基因就是就收不了香菜的味道，這個可以不放，我們自己在家吃簡單隨心就可以。
攪拌均勻就可裝盤子了，味道非常鮮美脆爽，不起眼的土豆精心去做可以做出非常好吃的美味，放了幾個紅辣椒顏色看著非常漂亮，有食慾。
非常簡單家常的土豆絲做好了，您感覺怎麼樣啊。
注意事項：
1、 土豆絲切片的時候一定要薄這樣才能切成細絲。
2、 土豆絲一定要用清水清洗一下，去除多餘的澱粉，在焯水的時候土豆不會軟爛。
3、 在調味的時候不要分過多的食鹽，醬油中有鹽分。
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