農村有一種“蟲子”野菜，像白色大幼蟲，吃起來十分脆甜！農村是一個很神奇的地方，有著許許多多我們沒有見過的野菜，野果和野草，有些長得十分的稀奇古怪，很是有趣，就比如農村地區有一種水晶蘿蔔，和我們平時吃到的蘿蔔不一樣，長得晶瑩剔透，還有農村的一種野果八月炸，長得像香蕉一樣，不過裡面的果肉有黑色的籽。
今天我們就來講這麼一種野菜，不仔細一看的話，你還會一位是一條條白花花的大蟲子呢，這種野菜的名字就叫做地筍，不知道你們那裡有沒有這種野菜呢？在有些地方也叫做地筍子，地蠶子，地藕等等，這種野菜在我國的黑龍江，吉林，遼寧，廣東，福建等多個省份都有分佈。
地筍喜歡溫暖溼潤的氣候，在每年的六七月份，高溫多雨，地筍生長的最為旺盛，這種野菜耐寒，喜肥，不怕水澇，土壤越肥沃的土地生長的越好，地筍含有豐富的澱粉，蛋白質，礦物質，葡萄糖，蔗糖等，能夠給人提供豐富的能量，提供很好的營養物質。
在每年的春，夏，秋季都是可以採摘的，春夏季可以採摘嫩莖葉，來涼拌，炒食或者煮湯，在秋季的時候，可以將採摘地下膨大的潔白匍匐莖來鮮食，或者是炒食，又或者做成醬菜，吃起來都是我到鮮美，鮮甜可口的，堪稱野草中的珍品，讓人很想試一試呢！
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