關於蝦的疑惑也不少：
蝦線是什麼東西？是蝦的排洩物嗎？
傳言說蝦是發物，不能隨便吃？
蝦頭髮黑，還能吃嗎？
蝦裡邊有寄生蟲？
蝦皮含鈣高，是不是吃了能補鈣？
蝦和水果一起吃會中毒？
海蝦和淡水蝦哪個更好？
蝦線很髒，一定要去掉？
真相：蝦線是蝦的腸道，如果介意就去掉。
蝦線，就是在剝開蝦皮，掰開蝦背的時候，看到的那條黑色或青色的線。它屬於蝦的消化道，裡面黑色的東西就是腸道內殘留的那個啥。
因為經過烹調（做熟），蝦線裡的細菌會被高溫殺滅，是安全的，就是味道可能會差一些。
蝦是「發物」，不能隨便吃？
真相：只要不對蝦過敏，那就可以吃。
蝦的蛋白質含量高，脂肪少，有傷口的人（例如手術後患者），其實應該適量多吃點，幫助傷口癒合。
至於有些人吃蝦後出現了不舒服，主要可能是因為：
• 對蝦蟹等水產海鮮過敏；
• 食材不新鮮，不衛生，被有害細菌汙染了。
蝦頭黑黑的，是重金屬超標？
真相：蝦頭的重金屬含量確實比蝦肉高，但正規養殖的蝦沒問題。
蝦體內的重金屬，主要來源於水和飼料，一般來說，內臟（蝦頭部分）和蝦殼中的含量會高一些。
不過也別太擔心，如果水質和飼料太差，蝦也無法存活，所以正規養殖還是有保障的。
如果你實在有疑慮，那就專心吃蝦肉吧，反正頭上肉少。
蝦裡面有寄生蟲？
真相：可能有風險，做熟就是安全的。
前陣子網上廣泛傳播一個視頻，說蝦裡面有寄生蟲，而且每隻蝦都有。
實際上，視頻裡所謂的白色寄生蟲，是蝦的輸精管。
吃蝦皮可以補鈣？
真相：鈣含量是挺高，但不好吸收，不推薦。
我們常說蝦皮補鈣，主要是指海產蝦中的毛蝦。它算是個大名鼎鼎的「補鈣食品」，每 100 克鈣含量能達到 991 毫克，確實相當高。
• 蝦皮鈣多，但鹽更多，100 克含有 5057 毫克的鈉（超過一天的限量）；
• 使用量太少，一般做菜也就用幾克，還不如喝口牛奶；
• 蝦皮難咀嚼消化，吃下去很難被分解、吸收。
吃蝦皮補鈣，不如喝杯牛奶，吃點豆腐小青菜。
蝦不能和水果一起吃？
真相：想吃就吃，不用擔心。
據說蝦和水果中的維生素 C 會發生反應，產生劇毒物砒霜，所以水果和蝦蟹等河鮮海鮮不能一起吃。
其實，蝦中含有的無機砷並不多，維生素 C 也沒有那麼大的能力，它倆一起吃什麼事情也不會發生。
海蝦和淡水蝦，哪個好？
真相：各有千秋，聽錢包的話。
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