原創： 王棟 古樹迷宗茶業 1月28日
當你買到一餅很low的普洱茶，那不能完全怪你，你只是被忽悠了，當你買到一餅很好的普洱茶，如果不會泡，那是不可原諒的，因為你暴殄天物了。前者猶如交友不慎，後者猶如鮮花插豬糞。
怎樣泡好功夫普洱茶呢？一句話講清楚：100度的水溫沿碗壁定點或螺旋均勻溫柔注水，出水仍然均勻溫柔。從技術層面看，一點都不難，任何人一個星期左右就可以熟練掌握技巧。但能否泡出好喝的茶呢？不一定，同一泡茶，不同的人泡味道不同，同一個人心情不同味道也不同，同樣的茶，不同的環境味道不同。最終，沒有對比就沒有傷害，你只喝自己泡的茶問題不大，但如果多做對比，困惑就越大了。
發燒友看到這裡早就不耐煩了，這些都是我們知道的情況，但原因是什麼呢？有沒有科學的解釋呢？在我們研究茶藝3年多的時間裡，我們不斷的從各個方面找問題，比如水溫，出水入水的標準化，器具等等，但即便以上都儘量做到標準的情況下，不同的人泡茶差別仍然明顯。直到我們研讀了日本學者江本勝的作品《水知道答案》才使我們豁然開朗。
江本勝通過拍攝水結晶的照片發現水能夠感知情感，語言，環境等傳遞的振波，從而出現不同的結晶效果。雖然他的研究也有其他不同意見的反對者，但作為我們研究茶藝的，一切花哨的形式都可去掉，但茶的口感是無法忽略的，同一泡茶不同人泡出完全不同的味道，對我們來講本身就是水知道答案的鐵證，只是江本勝用的是圖片，更利於傳播，更利於感觀，而我們用的是味道，必須親自體驗才能感知，但茶水的味道就如同廚師放的鹽味一樣，你可以看不見，看你不能說它是不存在的。
而且我們主攻的是300年以上的古樹普洱茶，古樹普洱茶的樹老根深，所含的礦物微量元素豐富，所以在與水融合的時候，人所發出的磁場與振波對茶的影響會產生更大的化學反應，所以茶湯出來以後，會有明顯的差別。同一泡茶，第一個人泡可能很甜，馬上換一個人就有可能變苦。而且越好的茶越難駕馭，有時候你一口就能品嚐出這位茶藝師此刻的心情如何。
知道大致的原因後，我們便開始更加用心與認真的泡茶，但發現還是很難在短時間內提高我們泡茶的口感。怎麼辦呢？於是我們開始嘗試更復雜的辦法，我們為公司建立三條大家都必須遵守的法則：第一，守時。第二，上進。第三，誠信。基於以上法則，必須做到每天學習，增進專業知識；必須每週鍛鍊，增強體魄；必須每月總結，反省與交流心得。通過不斷嘗試，發現能夠堅持做到者泡出的茶口感明顯提高，我們只能說，我們不是科學家，寫不出一本書厚的論文，但我們是實踐家，我們用一套茶具，365天不斷地試驗，證明了“水”的確知道答案，你的正能量，負能量，身體狀態好不好，一切都逃不過茶水的味道。
宇宙隱藏著無數的法則或者說能量，我們無法看見，甚至無法感知，但我們已經清楚，世界不是我們的世界，是微生物的世界，你的精神，你的情感，你的磁場都是目前無法量化的微生物。我們的科學才剛剛啟蒙，很多現象無法解釋，但改變自己的情緒就可以改變自己的世界，讓自己充滿正能量就是一切美好的開始。
四川古樹迷宗茶業有限公司
運營中心：四川成都天府大道中段希頓國際廣場C3201
研發中心：雲南西雙版納勐海縣翡翠裡B08
茶山茶藝館及初制所：雲南西雙版納勐海縣老班章5號
聯繫微信電話：13709000501 13888550513
閱讀更多 普洱古樹茶 的文章
