石鼓路
集美學村
2月18日
藏了顆你沒見過的膨脹QQ球
老闆任性得很，卻還是有很多人買單
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| “我不是炸棗” |
ZHANG PANG ZI
這種膨脹球叫“黃金QQ球”，源自於臺灣，通俗點說就是地瓜球，有去過臺灣的朋友一定見過，是臺灣夜市隨處可見的小吃。
賣QQ球的老闆——張胖子是個地道的臺灣90後，和所有年輕人一樣，畢業以後嘗試了很多份工作，也曾努力過一段時間，但都不是自己想要的生活。
直到去年夏天，胖子跟隨父親到廈門出差，一時嘴饞的他本能的想要吃QQ球，卻發現這玩意兒在廈門根本連影子都沒有。
“在臺灣的時候，只要去夜市，就一定會隨手買上一袋QQ球邊逛邊吃，以前不覺得它有什麼特別，來廈門後發現居然沒有，心裡總覺得空落落的”
回臺灣以後，胖子和父親提起這件事，父親倒是明朗的很，直接告訴胖子：“別人不賣，乾脆就你去賣吧！”
聽了父親這番話，胖子一鼓作氣從臺灣來到了廈門，租了間只有8平米的小店，有聲有色地賣起QQ球來了。
“剛來這裡的時候，有很多人質疑，說我賣的就是炸棗，不論我怎麼解釋，別人都始終堅持自己的看法，這讓我挺惆悵的。”
胖子也不服輸，後面解釋多了，乾脆在玻璃上貼了“我不是炸棗” 這幾個大字，還是顯眼的紅色。
這一貼，反而引起了路人的好奇心，果然任性才有人寵吧，胖子的生意漸漸有了起色，剛過半個年頭，就已經被大家所熟知。
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| 膨脹球之所以會膨脹 |
ZHANG PANG ZI
QQ球的製作方法其實並不難，只要用點心大家都能做，但要想做出正宗地道的臺灣口味，地瓜的品質很重要。
光是找能用的地瓜，就找了一個多月，胖子在幾十種地瓜品類中終於找到了品質上乘的六鰲地瓜，除此之外其他的原材料都是從臺灣運來的。
六鰲地瓜最大的特點就是香、糯、甜，只有用它做出來的QQ球口味才最佳。
地瓜被捏成小塊以後直接下鍋，客人現點現下，5元7顆，10塊錢15顆，價格不算貴。
QQ球需要在鍋裡不停攪動5-10分鐘，才能保證受熱均勻，再炸至橙黃色就能完美出鍋了。
出鍋的方式有點特別，要用大勺子用力擠壓，才能越變越大，膨脹成球，光是在旁邊看著就十分有趣過癮。
問起QQ球膨脹的原因，胖子開玩笑說道：“這是一種功夫。”胖子對品質的要求很嚴格，要是做出來的QQ球不理想，他就自己吃掉。
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| 留在廈門的理由 |
ZHANG PANG ZI
QQ球只有原味和甘梅味的，其實原味更能嚐到地瓜的原滋原味，但小貝特別喜歡甘梅粉，所以讓老闆放了很多。
加了甘梅粉的QQ球，酸酸甜甜的，一口下去，真的有濃郁的地瓜香味溢出，很驚豔。
地瓜是空心的，雖是油炸之物，咬下去卻不會滿嘴是油，是乾乾爽爽的脆，裡面還有沒膨脹開來的一小塊，吃起來很有嚼勁。
和麵包一樣，捏扁了吃口感更紮實，嘴小的朋友可以試試哦。逛街的時候買上一袋，滿滿的QQ球可以吃很久。
“其實如果在臺灣擺攤，收入會比這裡樂觀很多。”
問起胖子離開舒適圈的原因，“有很多住在廈門的臺灣同胞，路過看到我在賣QQ球，都很感動，這些人雖然佔小部分，但可以成為我堅持的理由。”
可以成為身在他鄉之人的慰藉，也可以讓更多的人嚐到臺灣小吃的美味。
這真的不是炸棗。
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