今日是春分。在草長鶯飛的時節裡，不負春光的最好方式就是帶上美食帶上娃，外出踏青。上週末帶喵姐弟郊外遊玩，發了個朋友圈曬了下最近新研究的小零嘴：
萌萌的耳朵，萌萌的鼻子和萌萌的小眼睛，你沒有看錯，這是一塊讓人捨不得下口的小豬曲奇。酥香的口感自不必多言，單是可愛的造型，就已經會讓小朋友們瞬間迷戀上。做法也不難，烘焙新手也可以輕鬆搞定，一起看看吧~
來來來，咱們邊吃邊講三隻小豬的故事~
小豬曲奇餅
食 / 材
低筋麵粉 150g
淡味黃油 75g
雞蛋液 25g
糖粉 25g
紅曲粉 0.3g
工具：烤箱、電動打蛋器、擀麵杖
熟練耗時：1h
參考月齡：1歲及以上
適合對象：對以上食材不過敏的寶寶
做 / 法
- 1 -
提前軟化好的75g黃油中加入25g糖粉。
注意是軟化不是融化，手指輕輕按在黃油上，會往下凹陷，說明軟化到位了。
- 2 -
用電動打蛋器打至黃油略微發白，體積膨脹的狀態。
- 3 -
把25g全蛋液分兩次加入，先加入一半，用電動打蛋器中速檔攪打。
- 4 -
攪打均勻後，加入剩餘的蛋液繼續打勻。
- 5 -
用篩網篩入150g低筋麵粉。
- 6 -
用刮刀拌勻。
- 7 -
接著手揉成光滑的麵糰。
- 8 -
藉助擀麵杖，擀壓成5mm左右厚度的圓薄餅。
- 9 -
用圓形模具壓出造型。
沒有模具的話可以用杯口代替。剩下的麵糰別浪費，可以重新揉勻後繼續壓造型。
- 10 -
把小圓餅隔開間距，依次在烤盤上碼好。
- 11 -
取40g左右的麵糰，加入紅曲粉。
紅曲粉也可以用紫薯粉、草莓粉、甜菜根粉等其它天然色素代替。
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揉勻後擀壓成3mm厚度的面片。
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用刮刀隔1cm切一刀。
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再橫切幾刀，切出小方塊。
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再把其中一半斜切成三角形做耳朵。（剩下一半的方形做豬鼻子）
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把三角形面片做成耳朵形狀放在小圓餅上。
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把方形切成橢圓狀，中間用小叉子叉出兩洞洞。
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安上鼻子，點綴芝麻當眼睛。
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放入提前預熱到160度的烤箱中層，上下火160度烘烤約15分鐘。
每個烤箱的溫度都會有偏差，儘量在烤箱內放一個溫度計調節溫度。快烤好時注意觀察餅乾的上色情況，均勻上色就可以出爐咯~
一次吃不完的，可以放入密封罐裡常溫避光保存，一週內吃完。
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