俗話說：飲食宜清淡，低鹽可延壽。在春天，肝氣旺盛，除了要保持樂觀的情緒外，飲食上要儘量選擇清淡口味的食物，因為肝臟是解毒的器官，口味太重容易給肝臟造成負擔。尤其是小孩子，身體機能還沒有發育成熟，飲食更不能掉以輕心，所以一到春季，我會做些清淡的魚湯給兒子喝，兒子喝一次饞一次。
草魚又稱鯇魚，以草為食，與青魚、鱅魚、鰱魚並稱為中國四大淡水魚。草魚肉嫩而不膩，營養價值很高，草魚的蛋白是優質蛋白，氨基酸含量非常高，特別容易被孩子的腸胃吸收，而且魚肉的蛋白質含量是豬肉的2倍，適合身體纖瘦、虛弱的孩子多吃，具有補虛養肝的作用。另外，草魚中富含高度不飽和脂肪酸，是健腦補腦的重要物質，孩子常吃草魚大腦聰明。
今天我要分享的"清燉草魚豆腐"，是一道家庭餐桌上的家常菜，草魚富含蛋白質，和嫩滑的豆腐搭配，不但湯鮮肉嫩，而且相當滋補。加上豆腐口感嫩滑，容易被孩子吸收消化，調理脾胃、潤腸通便。另外，我做這湯時加了紫蘇，不僅能去除草魚的腥味，同時提振香氣，增強孩子食慾。下面是這道湯的具體做法。
【清燉草魚豆腐】
食材：草魚1條、豆腐1塊（忘記拍照了）。
配料：線椒3個、紫蘇適量、姜1塊、澱粉、料酒、鹽、食用油。
烹飪步驟：
第一步：將豆腐洗淨切成小方塊，線椒去蒂切圈，紫蘇洗淨後摘下葉子，姜去皮切成薑片。
第二步：草魚可以讓老闆幫忙處理好，血水比較多的話，可以加適量澱粉和水抓洗一下，去除血水更徹底。然後加鹽、料酒和薑片，讓草魚醃製半小時。
第三步：鍋裡放油燒熱，放入薑片和草魚，草魚皮朝下放置，中火慢煎至魚皮變金黃即可。
第四步：魚煎好後加熱水，並放入紫蘇葉，魚湯大火煮開後繼續煮5分鐘。
第五步：倒入切好的豆腐，蓋上鍋蓋繼續燉煮10-15分鐘。
第六步：將線椒倒入鍋裡，煮至斷生後，加鹽調味撒上蔥段就可以出鍋了。
草魚的魚刺比較多，不適宜3-4歲以下的孩子吃，草魚越大，刺也越大，更方便剔除魚刺。孩子吃草魚，最好是吃魚肚部位的魚肉，魚刺相對來說少一些。春季多喝這道草魚湯，湯鮮肉嫩，兒子喝一次饞一次，補虛養肝，大腦聰明。
喵喵的小嘮叨：
一、草魚最好先加鹽和料酒醃製，去除腥味的同時，又能讓草魚入味。
二、煎魚時不能開大火，容易把魚塊煎糊，另外煎魚時油要放足量。
三、紫蘇帶著的獨特藥香和草魚很搭，去腥味同時提振香氣，味道要比蔥薑蒜好很多。
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