隨著氣溫的回升
水果的需求量不斷增大
而今，正值大批鮮果上市
望著琳琅滿目的水果
很多人都抑制不住購買慾了
變色甘蔗，不能吃
春季的甘蔗大多是秋季的存貨，經過了一個冬天的儲存，若保存的好，甘蔗依然水分充足，口感很好；但若儲存、運輸不當，就會變質發黴，產生大量毒素。
提示：黴變甘蔗外皮無光澤，質地較軟，末端出現絮狀或茸毛狀的白色物質，瓤部顏色略深，呈淺棕色，有暗灰色斑點，聞起來有黴味或“酒糟”味。
鹽浸菠蘿脫敏，不靠譜
隨著氣溫的回升，菠蘿開始大量上市，不僅清甜多汁、生津止渴，價格還很便宜，很多人被“圈粉”。但是，不少人卻因吃菠蘿過敏，無福消受。
引起過敏的是其含有的生物甙和菠蘿蛋白酶，過敏反應一般是在食用菠蘿後15分鐘-1小時左右急驟發病，出現腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏，皮膚潮紅等一系列症狀，人們習慣稱這種過敏反應為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。
為了脫敏，日常最常見的方法是吃前用鹽水浸泡。但是，食品專家表示，其實用鹽水去除菠蘿蛋白酶的方法並不靠譜，甚至還有研究發現，氯化鈉有助於保持菠蘿蛋白酶的活性！
防菠蘿過敏較為有效、徹底的方法是，將削好的菠蘿用開水浸泡2-3分鐘，菠蘿蛋白酶在45℃～50℃就開始變性，到100℃時，大部分都會被破壞。
提示：易過敏、患有牙周炎、胃潰瘍、口腔黏膜潰瘍的人群不宜吃菠蘿。另外，蛋白質豐富的食物、蘿蔔也不能和菠蘿同食。
未熟透的香蕉，會致便秘
當代是個看臉的社會，連買個水果也會挑外表“光鮮亮麗”的。就拿香蕉來說，大家應該都喜歡挑那些外表金黃，頂部帶青，沒有長斑點的。
香蕉能通便，因此深受便秘人士的追捧，但是，有很多人吃完香蕉後，便秘反而越來越嚴重了！這是怎麼回事？
這就要歸咎於“高顏值”香蕉了。
很多外表黃的，但摸起來還很硬的香蕉並未完全成熟，而生香蕉中含有大量的鞣酸，其收斂功能會抑制胃腸蠕動，加重便秘情況。
那些“顏值低”外表長斑的香蕉，是真正成熟的，其鞣酸含量大大降低，果膠含量較高，通便效果自然就好。
提示：香蕉性寒，脾胃虛寒、腹瀉者要少吃，腎功能不全者、關節炎、糖尿病患者不要吃。
草莓吃多，易致腹瀉
有“水果皇后”美譽的草莓，營養價值很高，現在大街小巷，草莓商販也“獨領風騷”。可是，草莓吃進醫院的新聞也不少……
之前，合肥就有在農場採摘草莓，邊摘邊吃進醫院的案例。
專家表示，罪魁禍首是諾如病毒。草莓作為伏地生長的水果，容易被細菌、病毒汙染，因此，吃之前一定要記得清洗乾淨。
而近日，又有廈門一男孩因吃了一盤新鮮草莓，又吐又洩，但草莓是洗乾淨的，而且大人吃了都沒事。
醫生表示，兒童脾胃虛弱，而草莓性涼，若一下子進食過多就會傷脾胃，誘發嘔吐、腹瀉的症狀。另外，痰溼內盛者、腸滑便瀉者、尿路結石病人也不宜多食草莓。
草莓正確清洗法：先用流動的水清洗表面，注意不要摘掉草莓蒂；再用淡鹽水浸泡5分鐘左右；最後瀝掉泡過的水，進行第二次沖洗即可食用。
特殊人群食用水果的注意事項
糖尿病要控量
這類患者首選西瓜、蘋果、獼猴桃等含糖量較低的水果，建議每天攝入的量為100克~200克。
肥胖者少吃榴蓮
榴蓮，所含熱量高，大量進食易造成血糖升高和便秘。此外，為了減肥，把水果作為正餐也是不可取的。
腎病者少吃橙子
腎功能不全的人，血清中鉀含量較高。宋新建議，避免攝入含鉀離子豐富的水果，比如，橙子、橘子、香蕉等。
腸胃弱吃點桂圓
腸胃弱少吃涼性、含果酸多的水果，比如，香蕉、梨等寒性水果。可以吃點蘋果，桂圓，此外桃子、荔枝和籽瓜也是不錯的選擇。
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