有道是“巧婦難為無米之炊”，再好的廚師也不能用已經腐爛的菜葉、發臭的肉做出一頓豐盛的大餐。談及食材、食物的保鮮技術，最早可以追溯到中國的戰國時代，以銅鼎、冰塊對食材進行保鮮。直到1923年，世界上第一臺真正意義上的冰箱便才被兩位瑞典工程師發明了出來，並在1925年生產出了第一批家用冰箱，採用了電動壓縮機它們正是現代冰箱的雛形。
早期冰箱的製冷劑一般都採用了R-12氟利昂，這種製冷劑因為對臭氧層的危害較大，因此早已被摒棄，取而代之的是R134a或者R600a這類無氟製冷劑。需要注意的是，“無氟”並不是真正沒有氟原子，氟利昂對臭氧層的危害主要來自於氯原子，所以無氟冰箱或許應稱為“無氯冰箱”。
隨之一同發展的是冰箱的製冷方式、操作模式乃至成本控制等等，使得如今國內大部分家庭都有能力用上冰箱。但冰箱產品這麼多，要如何才能選到保鮮能力出色的冰箱呢？
1、看類型。目前冰箱主要分為直冷以及風冷兩種，前者也曾引領過冰箱的發展的潮流，製冷速度快，效率高。但它有著諸多弊端，比如冷凍室在使用一段時間之後便會結霜，粘連食物以及儲存抽屜，後期清理也十分麻煩；再比如冷氣在冰箱內部自然循環流動，因此直冷冰箱存在製冷死角，食物無法得到較好的保鮮。
風冷冰箱是時下大部分家庭的首選。風冷冰箱通過壓縮機以及離心風機共同工作，使得冷氣在冰箱內部強制流動，可以覆蓋到冰箱內部的任何一個角落，製冷效果更均勻，溫度控制更精準，保鮮效果自然也會更好。同時，因為工作原理的不同，風冷冰箱並不會在冷凍室結霜，因此也不用擔心需要定期清理或者是冷凍室食材無法取出，因此家用最好選擇風冷冰箱。
2、送風方式。雖然風冷冰箱最開始有著易風乾食材的缺陷，不過這是由於冰箱的冷風會直接吹向食物或者是瓜果這類食材，因此水分流失較快。隨著各家電品牌的關注和優化設計，如今這一缺點基本已經得到了克服，360°立體送風方式對食物實現立體包裹，或者是C型風冷設計的冰箱冷氣以拋物線的方式在冰箱內流動，都有效地緩解了這一情況。
3、分區儲存。冰箱的分區儲存不僅僅是方便管理，同時也可以防止食物之間串味，影響口感。部分冰箱也存在乾溼分儲的功能，分別用作乾貨以及含水量較高的果蔬存儲，單論果蔬的保溼能力甚至比360°送風還要優異。
4、抗菌能力。雖然空氣中的細菌病毒無法用肉眼分辨，但它們卻是真實存在的，冰箱內的抗菌措施對食物、食材的健康程度有著較高的影響。同時，味道較重的食物在冰箱存放之後總會留下一股異味，因此是否搭載有除臭技術也是保鮮的另一重指標。
挑選風冷冰箱的時候還有一個與保鮮能力看似無關卻也息息相關的要點，那便是品牌。一般來說，在家電領域“成名”多年的品牌都有自己的核心製冷技術以及設計，壓縮機、產品的品質以及售後更有保障，對於冰箱這類比較耐用的家電來說，關係著保鮮能力能否長久。
海爾變頻殺菌冰箱
海爾這款變頻風冷冰箱搭載了T·ABT高科技天然殺菌技術，通過冷藏室背板內的天然礦石釋放負離子以及銀離子，實時對冰箱內99.99%的細菌進行殺除。低溫觸媒技術共有活性炭、溶菌酶、鈀網三重“防護”，過濾冰箱內空氣異味，還給冰箱一個清新自然的保鮮環境。
它的容量高達649升，其中冷藏室為413升，而且，它的內部空間進行了7層黃金分割，共有6大儲鮮抽屜，不浪費每一份空間，即使家庭成員達到了7人乃至以上，如此大空間為日常的食物保鮮也遊刃有餘。屬於果蔬的專有的高溼保鮮盒溼度穩定控制在90%左右，持續為果蔬補充水分，果蔬長時間保持水潤。
由於採用了變頻壓縮機以及變頻離心風機的柔性雙變頻技術，高效90°出風，恆溫穩定，
冰箱可自動調節工作效率。再加上雙溫雙控技術可分別對冷藏室以及冷凍室控制，保鮮效果更佳。
乾溼分儲風冷冰箱
除了冷藏區、冷凍成品區以及冷凍生鮮區常見的分區之外，海爾還在這款460升的十字對開門冰箱的冷藏室中開闢出了果蔬區以及珍品區。前者很好理解，專用於水分較多的果蔬保鮮，採用先進的HCS生態植物膜技術平衡空間內的溼度。後者採用微風道技術，讓存儲其中的枸杞、幹棗、乾貝等乾貨配料和食材不返潮、不風乾，以免放在外界損失箇中風味。細緻的分區也使得食物食材的管理更便捷，同時杜絕了串味的風險。
十字對開門冰箱的外觀也是一大亮點，現在冰箱不僅僅是家中的一件家電產品，同時也要成為家居裝飾的一部分。電影《怦然心動》中曾有一句貫穿全片的臺詞“整體大於局部”，海爾這款度開門冰箱採用低調奢華的米蘭時尚灰，黃金腰線設計、纖薄的腰身與櫥櫃相得益彰，出色卻不突出，成為家中的一份點綴。同時它也搭載了T·ABT除菌技術，讓家人吃得更安心。
法式多門變頻冰箱
與其他法式多門冰箱有所區別的是，海爾這款的變溫區採用了雙分區設計，靠上的是果蔬區，採用IG-LF原鮮控溼系統，包含HCS生態植物膜，溼度可實現三檔調節，除乙烯模塊的加入可以有效防止部分成熟水果散發的乙烯催熟其它水果，延長水果的保存時間。
而下半區雖然也採用了精控微風道技術，可保存各種乾貨，但它卻可以實現3檔溫度調節，因此它還可以用作果蔬的保鮮以及鮮肉等食材的短期保鮮。冷凍室採用了直開式多層抽屜設計，可以一拉到底，抽屜深處的食材也能輕鬆取出；負重達30公斤的承軸滑輪滑軌保證了推拉的平穩順暢。
需要注意的是，在挑選冰箱的時候除了保鮮能力，還需要根據自身家庭的需求來選擇合適的冰箱容量。隨著生活品質的提升，一般的3口之家如今也要選擇在300升以上的冰箱，如果家庭人數更多或者要為將來未雨綢繆，則需要更大空間的冰箱。以上三款冰箱容量都在400升以上，甚至有接近650升的存在，想換冰箱的你不妨從中挑選。
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