有道是“巧妇难为无米之炊”，再好的厨师也不能用已经腐烂的菜叶、发臭的肉做出一顿丰盛的大餐。谈及食材、食物的保鲜技术，最早可以追溯到中国的战国时代，以铜鼎、冰块对食材进行保鲜。直到1923年，世界上第一台真正意义上的冰箱便才被两位瑞典工程师发明了出来，并在1925年生产出了第一批家用冰箱，采用了电动压缩机它们正是现代冰箱的雏形。
早期冰箱的制冷剂一般都采用了R-12氟利昂，这种制冷剂因为对臭氧层的危害较大，因此早已被摒弃，取而代之的是R134a或者R600a这类无氟制冷剂。需要注意的是，“无氟”并不是真正没有氟原子，氟利昂对臭氧层的危害主要来自于氯原子，所以无氟冰箱或许应称为“无氯冰箱”。
随之一同发展的是冰箱的制冷方式、操作模式乃至成本控制等等，使得如今国内大部分家庭都有能力用上冰箱。但冰箱产品这么多，要如何才能选到保鲜能力出色的冰箱呢？
1、看类型。目前冰箱主要分为直冷以及风冷两种，前者也曾引领过冰箱的发展的潮流，制冷速度快，效率高。但它有着诸多弊端，比如冷冻室在使用一段时间之后便会结霜，粘连食物以及储存抽屉，后期清理也十分麻烦；再比如冷气在冰箱内部自然循环流动，因此直冷冰箱存在制冷死角，食物无法得到较好的保鲜。
风冷冰箱是时下大部分家庭的首选。风冷冰箱通过压缩机以及离心风机共同工作，使得冷气在冰箱内部强制流动，可以覆盖到冰箱内部的任何一个角落，制冷效果更均匀，温度控制更精准，保鲜效果自然也会更好。同时，因为工作原理的不同，风冷冰箱并不会在冷冻室结霜，因此也不用担心需要定期清理或者是冷冻室食材无法取出，因此家用最好选择风冷冰箱。
2、送风方式。虽然风冷冰箱最开始有着易风干食材的缺陷，不过这是由于冰箱的冷风会直接吹向食物或者是瓜果这类食材，因此水分流失较快。随着各家电品牌的关注和优化设计，如今这一缺点基本已经得到了克服，360°立体送风方式对食物实现立体包裹，或者是C型风冷设计的冰箱冷气以抛物线的方式在冰箱内流动，都有效地缓解了这一情况。
3、分区储存。冰箱的分区储存不仅仅是方便管理，同时也可以防止食物之间串味，影响口感。部分冰箱也存在干湿分储的功能，分别用作干货以及含水量较高的果蔬存储，单论果蔬的保湿能力甚至比360°送风还要优异。
4、抗菌能力。虽然空气中的细菌病毒无法用肉眼分辨，但它们却是真实存在的，冰箱内的抗菌措施对食物、食材的健康程度有着较高的影响。同时，味道较重的食物在冰箱存放之后总会留下一股异味，因此是否搭载有除臭技术也是保鲜的另一重指标。
挑选风冷冰箱的时候还有一个与保鲜能力看似无关却也息息相关的要点，那便是品牌。一般来说，在家电领域“成名”多年的品牌都有自己的核心制冷技术以及设计，压缩机、产品的品质以及售后更有保障，对于冰箱这类比较耐用的家电来说，关系着保鲜能力能否长久。
海尔变频杀菌冰箱
海尔这款变频风冷冰箱搭载了T·ABT高科技天然杀菌技术，通过冷藏室背板内的天然矿石释放负离子以及银离子，实时对冰箱内99.99%的细菌进行杀除。低温触媒技术共有活性炭、溶菌酶、钯网三重“防护”，过滤冰箱内空气异味，还给冰箱一个清新自然的保鲜环境。
它的容量高达649升，其中冷藏室为413升，而且，它的内部空间进行了7层黄金分割，共有6大储鲜抽屉，不浪费每一份空间，即使家庭成员达到了7人乃至以上，如此大空间为日常的食物保鲜也游刃有余。属于果蔬的专有的高湿保鲜盒湿度稳定控制在90%左右，持续为果蔬补充水分，果蔬长时间保持水润。
由于采用了变频压缩机以及变频离心风机的柔性双变频技术，高效90°出风，恒温稳定，
冰箱可自动调节工作效率。再加上双温双控技术可分别对冷藏室以及冷冻室控制，保鲜效果更佳。
干湿分储风冷冰箱
除了冷藏区、冷冻成品区以及冷冻生鲜区常见的分区之外，海尔还在这款460升的十字对开门冰箱的冷藏室中开辟出了果蔬区以及珍品区。前者很好理解，专用于水分较多的果蔬保鲜，采用先进的HCS生态植物膜技术平衡空间内的湿度。后者采用微风道技术，让存储其中的枸杞、干枣、干贝等干货配料和食材不返潮、不风干，以免放在外界损失个中风味。细致的分区也使得食物食材的管理更便捷，同时杜绝了串味的风险。
十字对开门冰箱的外观也是一大亮点，现在冰箱不仅仅是家中的一件家电产品，同时也要成为家居装饰的一部分。电影《怦然心动》中曾有一句贯穿全片的台词“整体大于局部”，海尔这款度开门冰箱采用低调奢华的米兰时尚灰，黄金腰线设计、纤薄的腰身与橱柜相得益彰，出色却不突出，成为家中的一份点缀。同时它也搭载了T·ABT除菌技术，让家人吃得更安心。
法式多门变频冰箱
与其他法式多门冰箱有所区别的是，海尔这款的变温区采用了双分区设计，靠上的是果蔬区，采用IG-LF原鲜控湿系统，包含HCS生态植物膜，湿度可实现三档调节，除乙烯模块的加入可以有效防止部分成熟水果散发的乙烯催熟其它水果，延长水果的保存时间。
而下半区虽然也采用了精控微风道技术，可保存各种干货，但它却可以实现3档温度调节，因此它还可以用作果蔬的保鲜以及鲜肉等食材的短期保鲜。冷冻室采用了直开式多层抽屉设计，可以一拉到底，抽屉深处的食材也能轻松取出；负重达30公斤的承轴滑轮滑轨保证了推拉的平稳顺畅。
需要注意的是，在挑选冰箱的时候除了保鲜能力，还需要根据自身家庭的需求来选择合适的冰箱容量。随着生活品质的提升，一般的3口之家如今也要选择在300升以上的冰箱，如果家庭人数更多或者要为将来未雨绸缪，则需要更大空间的冰箱。以上三款冰箱容量都在400升以上，甚至有接近650升的存在，想换冰箱的你不妨从中挑选。
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