你最近叫的外卖变贵了吗？有媒体报道，因为平台满减优惠减少、起送价和配送费变高等原因，消费者点外卖的花销明显比以前增加了。“以前还有20元以下的外卖，现在有二十几块的就很感激。”
网络上习惯用“××自由”来形容消费能力，继“车厘子自由”“香椿自由”之后，“外卖自由”的说法应运而生。外卖费用上涨，似乎意味着点外卖不那么“自由”了。
在互联网外卖平台兴起初期，平台方为占领市场、吸引用户，投入了大量补贴资金。商家为了搭上移动互联网经济的快车，也愿意割舍部分收益，吸引消费者在外卖平台上下单。前些年，用户能够以较低费用享用外卖，前提就是平台与商家的投入。
然而，高补贴、低盈利终究是不可持续的商业模式。随着外卖平台从扩张期走向稳定期，补贴资金减少，直接体现在消费者点外卖“贵了”。
这并非网络外卖独有，而是互联网经济的常态。网约车刚兴起时的那段时间，消费者能够以比出租车更低的价格享受较优质的网约车服务；共享单车最疯狂的岁月，平台派送的月卡让很多人不花一分钱骑了好久的车。投入巨额资金用于补贴，在用户的消费习惯形成以后，逐渐减少以至取消补贴，几乎是所有互联网商业模式的“套路”。
站在中立的立场，以高补贴求快扩张的发展模式，确实在很大程度上推动了“无现金社会”的建立。相比一些发达国家，我国之所以能够在移动支付、互联网经济领域“弯道超车”，也跟用户消费习惯的迅速转变存在密切联系。应该说，是平台的运营思路和用户的自主选择，促成了传统经济转向互联网经济的伟大变革。
问题是，互联网经济是否在绝对意义上等同于“廉价”？确实，平台能够将消费需求集中起来，增加订单数量，相对减少了物流等方面的成本，商业也愿意以牺牲一定利润为代价扩大用户群体。然而，这种对利润的割舍不是无限度的。
具体到外卖领域，因为餐饮业本身并不是集约化的产业，很多小吃店、小餐馆还是小本经营的夫妻店，难以长期承受低盈利状态，而平台在投入巨额资金补贴以后，也难免产生收割利益的冲动。
不光你乐意不乐意，点外卖不那么“自由”了，其实是回归了经济的常态。换一个角度设想，当初消费者受超低价吸引购买外卖，实际上也是一种资本的“捆绑”。 而如今，高补贴的泡沫破碎以后，消费者才获得了真实的议价能力——毕竟，点不点外卖，点哪家外卖，选择权还在自己。
比外卖费用上涨更重要的问题，则是外卖服务质量和安全水准如何保障的问题。食品安全大于天，这个常识无须赘述。不管是线下餐饮店，还是在网上点外卖，对食品安全的要求是一致的。
消费者点外卖也常常会遭遇“货不对板”的问题。商家为了获得更多利润，对外卖和堂食采取差异化的质量管理，有的外卖在分量上缩水，有的外卖在制作上敷衍了事，这是消费者完全不能接受的。
尽管外卖市场兴旺发达，但高脂、高油和不健康，已经是外卖行业被打上的沉重烙印。在未来，餐饮业要进一步转型升级，应该摆脱“价格战”的局限，为市场提供更多健康食品。
因为现代社会生活节奏的加快，很多上班族没有时间和能力自己做饭，餐饮外卖市场还有很大的发展空间。与同期兴起的其他互联网商业模式相比，网络外卖也显得更加稳定。万变不离其宗的是，互联网经济的壮大，离不开实体经济的支撑。在质量和服务上，网络端和实体端都应该推行一个标准；而在消费者期待方面，也不妨回归常识，认清资本运作的规律和本质，在消费观念上为自己“松绑”。
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