@青島人 明天降雨，後天最高溫15度！春天這四種野菜吃起
最近幾天，
青島的氣溫越來越有春天的樣子。
今天白天的氣溫就在10℃以上。
雖然擋不住春的腳步，
但總有霧霾出來“搗亂”，
灰濛濛的天，
讓人心情差了那麼一丟丟。
根據青島市環保局空氣質量實時數據
今天青島還是輕度汙染↓
好消息一枚：
最新天氣預報顯示，
明天，青島將迎來陣雨天氣，
氣溫也有小小的起伏。
希望明天的降雨降溫
能把好空氣還給我們！
青報君從市氣象局瞭解到，未來三天，我市以多雲到晴天氣為主，3日我市南部沿海地區陰有陣雨，我市大部分地區有輕霧，近海有霧。南北風交替出現，風力3-4級為主。
3日最低氣溫市區和沿海地區1～3℃，內陸地區最低氣溫-1～0℃，白天最高氣溫全市8～10℃。
4日最低氣溫市區和沿海地區1～3℃，內陸地區最低氣溫-2～0℃，白天最高氣溫全市13～15℃。
5日最低氣溫市區和沿海地區4～5℃，內陸地區最低氣溫1～2℃，白天最高氣溫市區和沿海地區9～11℃，內陸地區最高14～15℃。
後天起氣溫明顯回暖，
但目前北方仍處於季節交替時段，
晝夜溫差較大，
青報君提醒您不要過早脫下棉衣，
以免感冒哦～
春天來了，
大好的週末你準備幹什麼？
有雨的日子，
你可以雨中賞花、沙灘漫步
就像這樣↓↓
△雨落白梅，溫婉動人。“青島觀”攝影師 陳杰/攝
△站在溼噠噠的沙灘，看海鷗嬉戲。“青島觀”攝影師 王海濱/攝
當然，你也可以尋些野菜，
在家做幾道鮮味十足的菜品。
每年三四月份，
是各種野菜生長和採食的最佳季節。
綠葉瑩瑩的馬齒菜、
嬌嫩紫紅的香椿……
把這些野菜端上飯桌，
也算得上是青島人春天的飲食樂趣。
快來跟青報君一起，
學做“野菜宴”吧！
馬 齒 菜
馬齒菜又名馬齒莧、馬齒草等，一般是紅褐色的，葉片肥厚，有清熱解毒、止血涼血的功效，可以預防三高，保持血糖穩定，對糖尿病患者有一定作用。
推薦菜品：蛋炒馬齒菜
※做法：
1、馬齒莧洗淨之後用熱水預處理一下（可跳過此步驟），放涼切碎；
2、切碎的馬齒莧放到蛋液裡面攪拌均勻（記得加鹽）；
3、起鍋倒油，油熱之後翻炒拌勻，3分鐘後即可出鍋。
薺 菜
薺菜也叫地地菜，是野菜中的珍品，被譽為“菜中甘草”。它的嫩葉可以食用，含有較多的維生素A，對白內障和夜盲症等疾病有好處。
推薦菜品：薺菜春筍豆腐羹
※做法：
1、在七分瘦三分肥的豬肉糜中加入少許鹽、薑末、料酒攪拌均勻醃製15分鐘；
2、薺菜洗淨切碎、豆腐切丁、蘑菇切片（在油中稍微煎一下）、春筍切丁（過一下沸水）；
3、熱鍋冷油翻炒豬肉糜，變色之後倒入熱水等待水煮開；
4、水煮開之後依次加入筍丁、蘑菇片、豆腐丁、薺菜，煮一分鐘調味即可。
苦 菜
苦菜又名苦苣菜，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C等，對於貧血有一定的作用；還有清熱解毒，消暑保健的功效。
推薦菜品：苦菜蛋餅
※做法：
1、洗乾淨的苦菜去根；
2、再倒入適量的麵粉，打入兩個雞蛋，撒鹽、胡椒粉，加水拌勻；
3、起鍋熱油，將裹著蛋液的苦菜放在鍋中慢慢煎至蛋餅成型。
香 椿
香椿中含有維生素E，具有抗衰老和滋陰補陽的作用，香椿很好辨認，不過要注意香椿和臭椿的區別，可別摘錯了。
推薦菜品：酥炸香椿
※做法：
1、雞蛋打勻，倒入適量麵粉、澱粉、水、鹽、色拉油調成麵糊；
2、香椿芽洗乾淨、焯水、過涼水、瀝乾備用；
3、將燙好的香椿芽裹上面糊放入油鍋炸至金黃撈出即可。
野菜營養高、味道好，
還有一些治病的功效。
但不是所有野菜都可以吃，
有些特殊體質的人更不宜過多食用。
吃野菜小貼士
✪注意生長環境
在化工廠、汙水河等附近生長的野菜不要吃，這些野菜在生長過程中非常容易吸收周圍環境中的有害物質。如果是從菜市場買的，最好用鹽水浸泡清洗一下。
✪注意食材新鮮
野菜在洗切和下鍋烹飪之間間隔的時間不宜過長，避免營養元素的流失；而且久放的野菜也不要吃，久放之後不僅不新鮮，營養成分減少，味道也會變。
✪注意烹飪方法
在烹飪或涼拌之前，有必要用熱水焯一下，以殺死蟲卵，去除有毒有害物質。野菜本身口感苦澀，經過浸泡和過熱水後，口感也會變好。
✪不要吃太多
因多數野菜性涼寒，過量進食易造成脾寒胃虛。苦味野菜過量食用，尤易損傷脾胃。部分野菜還含有可導致過敏的物質。
✪不識的不吃
野菜還有一點需要注意的是不認識的野菜不要吃，以免誤食中毒。
✪注意野菜的完全清潔
洗淨後將野菜在清水中浸泡，不能少於兩小時。
✪中毒後及時就醫
如在食用野菜後出現腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒症狀，首先要立即停止食用，併到醫療機構救治，同時保留剩餘食物、有關容器等，以備核查中毒原因。
又到吃野菜的季節了，
你吃過哪些野菜，
春天來了，
你準備好了嗎？
來源 | 青島觀新聞客戶端
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