朕不只是傳說
我是從事餐飲行業的，我做的是涼皮之類的快餐。對於是否提供紙巾我說一下我店裡曾經發生的事情。
很多年前我也試著紙巾收費。因為我的店鋪剛開始做的時候是夫妻店做起來的，生意非常好，在當地很出名的，幾乎每天顧客就餐是需要排隊的，人多了紙巾也會用很多，我們倒不是因為想省紙巾這點錢，主要是免費紙巾顧客根本不珍惜，太浪費了。
所以我們就去找了定製的那種紙巾，成本7毛，我們賣一塊錢。
問題就出在這裡了，很多顧客隨意不說什麼，但是一肚子抱怨，都說我們生意做大了都開始牛了，紙巾都不給提供了。後來考慮再三為了不得罪顧客，還是換成了免費紙巾。
如今看來，紙巾收費真的不太合理，雖然顧客自己可能有紙巾，但是在享受習慣免費紙巾的今天（大街上掃碼都可以免費領紙巾），如果我們非要逆著市場來是不可行的。
我說一下自己的分析：
1.快餐店，因為客單價低顧客用時短，吃完就走，可以在前臺放抽紙，目前我們店是這樣做的，因為人流大，放在桌子上很浪費的。快餐店，小吃店這種餐廳紙巾收費是非常困難的，最好不收！看看肯德基他們。
2.正餐店，這種一般會把紙巾計算在最後的賬單裡的，人均消費高，顧客並不在意1元2元的紙巾。
我想你提出的問題估計你是在一些快餐店，或者小吃店遇到的，這種情況真的不該發生，最起碼前臺出於對顧客的尊重，送一包也損失不了多少錢。
做餐飲這行最重要的就是服務了，所以我經常嘮叨前臺的收銀，一定要多想想顧客的需求，自己吃點虧沒事的，又不用你買單。看到這個問答，同時也提醒我們這些做餐飲的這餐飲行業競爭極其激烈的今天留住一個老顧客是非常不容易的，千萬不要為了一包紙巾而使顧客產生反感，這樣太不划算！
楊小販
我覺得紙巾這是餐廳基本配置了，大大小小的餐廳紙巾也有配的，就像你說的那樣，客人吃的滿嘴油出門也不太好吧。
作為商家，可以把紙巾算作成本加在菜單裡，而不能因為你沒算上紙巾的成本，需要紙巾再另外收費，這樣的話會直接影響到客人的心情，下次可能也不會再來了。
當然如果有一天餐廳的紙巾就像超市的購物袋一樣，普及收費，那大家也都覺得很正常了！
三隻小羊羔
沒有啥應不應該的，想放就放不想放便不放但是站在消費者的角度去想，我覺得放比不放好，單身的男人可能很少帶紙巾，一般情侶去吃飯都會帶紙巾，有些單身的女孩子可能有潔癖也會自己自帶紙巾，可能大多數，所以這紙巾一放，成本不高，好像也不是所有人都會用，但是起碼這麼做會減少一大部分的抱怨，當然了，如果你足夠有信心做的菜非常好吃又經濟的話，這個也是可以忽略，回頭客是必不可少，但是個人覺得無妨放一大卷那種在一個地方，這樣一般情況下是沒帶紙巾的人需要的時候才會問有沒有紙巾，有的一般吃完就走了，儘量讓客戶吃的開心，吃完沒抱怨。
小驛站Jacklin
這個看餐廳的大小與形式：
如果不是街頭小店，你就需要給客戶提供紙巾，畢竟你做的街頭客戶，餐巾紙也是餐廳體驗的一部分。即使你想收費你也未必收得到，反而讓客戶不高興，弄點紙擦嘴都要給錢，你說這是什麼感覺。
但是當你是稍微高檔一點的餐廳，你不管是餐具，還是紙巾，本身就是包含在餐具費中的。而且這類客戶他不是價格敏感型客戶，他更注重用餐環境，菜品質量，私密性。
所以，不存在我作為一家餐廳應該為你提供什麼，而且根據你餐廳的規模，檔次，服務的是什麼類型的客戶。
haizi1913
“免費提供餐巾紙本應是餐飲服務中一個必不可少的內容，為何要顧客付費呢？”“難道餐具、餐巾紙收了費，就表示更加衛生、乾淨了嗎？”記者採訪發現，許多消費者對餐廳收取消毒餐具、餐巾紙費用存在質疑。
對此，北京京都律師事務所的一位何律師表示，消費者在就餐時，餐飲企業理應提供包括餐具、餐巾紙等配套服務。但是，我國目前的法律法規並未明確規定，餐廳必須向消費者提供免費紙巾。因此，消費者在消費時必須自己多留意有關收費標準，避免權益被侵犯。
何律師稱，如果商家沒有事先告知消費者餐巾紙要收費，或者餐巾紙的外包裝以及餐牌上面都沒有明確標價，就屬於違規行為。同時，消費者在餐廳就餐時，有權利選擇是否使用付費的餐巾紙，如果商家以“用不用都要收費”或者強迫要求消費者使用餐廳提供的紙巾，消費者就可到當地工商部門進行舉報投訴。另外，如果商家在沒有明碼標價的情況下，過高收取紙巾費用，消費者也可到工商或者物價部門投訴。
宇宙收納盒
隨著生活條件越來越好，無論工作應酬還是日常生活我們都可選擇在外用餐，大街小巷遍佈餐廳，各種高檔酒店，飯店，排檔。餐廳為用餐顧客提供餐紙巾這是理所應當的，我們付錢餐廳提供服務。但是我們會經常發現，我們買單時有的餐廳對餐巾紙進行了收費，而有的卻沒有。那麼為什麼會有免費的餐巾紙呢？大一點的餐廳或者說高檔的飯店它的餐巾紙是單獨提供的而且收費，而排檔小飯店它是集中提供但不收費。其實它沒有單獨列出收費項，但這餐巾紙卻不是無償的，無論哪一種飯店都是要計算成本的，大飯店只不過是單獨列出了，而小飯店是在綜合了租金，食材，人工成本等在菜價中收取餐巾紙費用了。
所以說沒有免費不免費提供餐巾紙這一問題。
生活有方的木木君
我是做餐飲的！沒有應不應該提供！不給你提供也無可厚非！但個人認為做服務行業就應該讓顧客消除任何後顧之憂！給顧客最大程度上帶來方便！基於這一點我認為還是有必要免費提供餐紙的！
豬豬蹄記旗艦店
現在很多餐飲商家，不懂營銷，依賴團購，導致現金流沒了，利潤沒了，客戶也沒了。而一旦離開團購，都又不知道怎麼去做營銷。餐飲行業，迫切需要通過一套自身的方法，讓業績好起來，而不是依託於外部的方法。本期課程牛雲老師主要分享餐飲行業如何通過客戶和飯店建立持續營銷的11種有效方法。
很多飯店都在學海底撈，在客戶等待的時候，瓜子、西瓜免費吃，飲料免費喝，可是這些僅僅是為了留客，如何真正發揮接待區的價值？如何在留住客戶的同時讓他們為你創造持續的可營銷的價值？
第一大工具：通過待客區掃碼購物，把未知客戶變為已知客戶；
第二大工具：限時促銷；
第三大工具：限時促銷在每一個桌子上設置一個臺卡。
牛雲說營銷“新廣告，新營銷，新策劃”，旨在幫助中國4300萬中小企業快速轉型互聯網+，快速突破營銷困境。
牛雲大講堂
這個問題，我認為是素質修養問題，聽出國回來的朋友講，國外餐廳是不提供紙巾的，都是個人的，而且自己用完，自己帶走，不提供垃圾桶，出門投入公共垃圾桶。
橄欖樹96052636
還是有這個必要提供免費的餐巾紙，我就遇到過飯店餐巾紙要收1塊錢，下次再也不想去了，不是錢的事，就是不舒服
