低調卡烏哥
材料：
豬腦 2個
酸蘿蔔 1個
泡椒 5個
泡姜 1塊
小蔥 2顆
小米辣 5個
青椒1個
雞精 1勺
香油 適量
孜然粉1勺
花椒粉 1勺
老乾媽 1勺
豆瓣醬2勺
辣椒油3勺
蒜蓉2勺
料酒適量
胡椒粉適量
做法：
步驟1
腦花買回來把上面的血絲全部挑掉，用水漂乾淨，控幹
步驟2
切薑絲放料酒胡椒粉將處理好的豬腦放入錫紙碗醃製一會兒去腥，然後準備其他材料
步驟3
將泡蘿蔔泡姜泡椒切成小粒，蔥切成蔥花，小米辣，青椒切小段，蒜搗成蒜蓉
步驟4
倒入香油在錫紙碗裡，沒過豬腦，放幾粒花椒
步驟5
將生抽 辣椒油 豆瓣醬 老乾媽 蒜蓉 雞精全部倒入一個碗裡攪拌均勻然後倒入錫紙碗裡，稍微攪拌一下，將切好的泡蘿蔔泡姜泡椒也倒入碗裡，稍微攪拌一下，小心別把豬腦攪散了，把小米辣跟青椒段放在最上面
步驟6
將錫紙碗放在燒烤架上開始烤，家裡沒有燒烤架的，可以直接放烤箱，差不多烤半個小時就好了
步驟7
烤半個小時後撒上花椒粉，孜然粉，蔥花就可以端上桌開吃了
用烤箱做的可以上下火170到180度
烤30-40分鐘，看自家烤箱的脾氣，出烤箱前可以用勺子試試
烤好的腦花吃起來非常嫩，特別軟糯，加上特製的辣椒油，泡蘿蔔的酸爽讓人慾罷不能
吃貨美食廚師
香辣豬腦
主料
豬腦5只
輔料
小米椒5個、姜7片、青花椒20顆、紅花椒20顆、幹辣椒若干、郫縣豆瓣4勺、五香粉少許、料酒3勺、老乾媽豆瓣醬兩勺、榨菜少許、蒜1頭、大蔥半棵。 步驟1
腦花洗淨，黃酒浸20分鐘。水燒開，放姜，料酒，入腦花焯水5分鐘。\\炒鍋放油半斤，加郫縣豆瓣，青紅花椒，小米椒碎，蒜末，薑末，蔥末，老乾媽，白糖，五香粉，料酒，榨菜末，小火慢熬，聞到香味即可。
步驟2
。\\n腦花放進錫箔紙做的容器，倒入熬製的油及調料。\\n入烤箱烤制25分鐘，撒熟花生碎。
金旗小吃培訓
燉湯，當然你得適當去腥，不然難以下嚥
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