用電飯煲怎麼做麵包？配方是什麼？

快樂老翁255

大家好！我是又家小廚房的又又媽，在沒有烤箱的情況下我們怎麼用電飯鍋或者高壓鍋做麵包呢？

下面我就分享下我的製作方法吧！

食材：高筋麵粉約300克、雞蛋3個、酵母2克、鹽少許、白砂糖20克、食用油適量、蔓越莓適量、黑芝麻、帶有蛋糕/麵包功能的高壓鍋或者電飯鍋。

步驟一、將雞蛋打入碗中，放入酵母、鹽、白砂糖攪拌均勻。

步驟二、放入高筋麵粉攪拌成絮狀，加入一些食用油，揉成團。

步驟三、放到溫暖地方進行發酵，發酵至兩倍大。

小提示，家裡停暖了，我就把鍋里加水，燒至鍋底起小氣泡關火，放上蒸屜，墊兩層布，再將面盆放上去，這樣就節省了很多時間。

步驟四、發酵好的麵糰有許多蜂窩狀的氣孔。

步驟五、①將麵糰揉一揉，揉成長條，均勻分切小劑子；

②擀成牛舌狀薄片；

③撒上一些蔓越莓；

④麵餅自上而下或者自下而上捲成長條；

⑤將兩頭折到中間；

⑥翻過來用手輕輕按壓下。

步驟六、鍋裡四周刷上油，將卷好的劑子均勻擺放好，再刷上一層油和雞蛋液。

步驟七、表面撒上少許黑芝麻。

步驟八、再將麵糰放置溫暖地方，進行二次發酵，下圖是已經發酵好的狀態。

步驟九、鍋裡稍稍放一點油，蓋上蓋子，啟動蛋糕/麵包鍵。

步驟十、因為我用的是高壓鍋，所以氣壓降下來後，就可以揭蓋，如果您是電飯煲的話，最好按鍵跳過來之後，在等5—8分鐘後再揭蓋，不然容易塌陷。

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又家小廚房

具體做法如下：

1、準備300克高筋麵粉，打入2個雞蛋，加入3克的酵母粉，一勺白糖，促進酵母粉發酵，用溫牛奶和麵，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮後，加入10克熟油，下手揉成麵糰。

2、麵糰揉好以後放在面板上，繼續揉，像洗衣服一樣，揉3到5分鐘，揉好之後放入碗中，蓋上保鮮膜，醒發之2倍大。

3、麵糰醒好之後，呈蜂窩狀，拿出來揉搓排氣，多揉一會，麵糰裡面的空氣排的越乾淨，二次醒發以後，做出來的成品更加的細膩好吃。

4、揉好之後，搓成長條，分成大小相等的面劑，把每個面劑揉成圓形，用擀麵仗擀成圓餅，在餅子的上面抹上一層豆沙餡，在放上一張麵餅，抹上豆沙餡，全部按這個方法做完。

5、用刀在上面壓出花紋，再用小碗在上面壓個小圓圈，用刀順著紋路切開，中間圓形不要切斷，然後用手反方向轉一圈，這樣一個漂亮的造型就出來了（不會的看圖片哦）

6、電飯鍋的底部刷上一層油，放放生胚，二次醒發至2倍大，醒好以後按煮飯鍵就可以了，跳閘之後在悶10分種出鍋，這樣好吃的電飯鍋麵包就做好了

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天天做美味

用電飯鍋做麵包

用料

用電飯鍋做麵包的做法

電飯鍋做蛋糕

用料

電飯鍋做蛋糕的做法

哈爾濱新東方烹飪學校

其實用電飯鍋做麵包也跟普通做法差不多一樣。

首先將面發好，發麵的時候最好加點糖，一點煉奶，更甜，更香，用保鮮膜蓋上，這樣發麵的效果更好。發好以後，要和，把面裡的氣泡和掉。

接下來就把電飯鍋的鍋底擦乾淨，不能有水，然後鍋裡刷上一層植物油，把和好的面放進去，鋪平，蓋上鍋蓋，煮飯按鈕，十多分鐘左右就可以做好了。

拿出來的時候，把鍋膽倒扣就可以翻出來了。切塊，沾點奶油沙拉，蜂蜜，賊好吃。

祝你生活愉快！

小吃偵探

很簡單，普通麵粉或高筋麵粉300克酵母3克白糖30克雞蛋一個奶牛或水110克左右，看麵粉的吸水量來放，全部一起放進一起揉成麵糰再加30克黃油(沒有黃油可以加玉米油)繼續揉麵20分鐘左右出膜就可以了，密封放溫暖處醒發2倍大，取出揉揉排氣，分9等分，擺進電飯鍋二次醒發2倍大，刷上蛋黃液撒上椰蓉或芝麻，按蛋糕健或煮飯健蒸熟斷電3分鐘後出鍋，電飯鍋麵包這樣做香甜好吃

大妹美食

個人不建議做現在比較流行的電飯煲做麵包，做過幾次，饅頭不饅頭，麵包不麵包的，不怎麼好吃，如果想做真正的麵包還是用烤箱吧，電飯煲做出來，很多時候夾生，不建議，揉麵不到位，家庭版用普通麵粉做的，出來口感就是饅頭感覺，稱不上是麵包，個人意見，僅供參考

饞小娃

烘焙真的不建議家做，好吃的烘焙食品不僅是配方，還有製作過程。家裡的設備很難做出效果

關鍵字: 麵包 高壓鍋 美食與烹飪