小唐話三農
準備食材:
棉菜，糯米粉，紅豆沙。
烹飪步驟:
- 綿菜去掉黃葉，去掉硬硬的杆，清洗乾淨，放在冷水中浸泡半個小時備用。
- 鍋裡放入清水大火燒開，然後把綿菜放入煮一分鐘，用漏勺撈出瀝乾水分備用。
- 紅豆沙搓成小球。
- 綿菜放入料理機打成碎末，倒入碗中加入米粉攪拌均勻，用手團出一個個的小劑子。
- 把小劑子壓扁，做成麵皮的形狀，把豆沙包進去收口，團成圓形。
- 鍋裡放入清水大火燒開，把做好的棉菜餅放入蒸籠蒸20分鐘即可出鍋。
春天裡，野菜非常多，野菜的吃法也很多，接下來列舉以下幾種吃法。
做法一，清蒸。
野菜清洗乾淨以後，切成碎末，加入麵粉攪拌均勻，在表面掛上一層薄薄的麵粉，然後放入鍋中，大火蒸熟即可食用。
做法二，油煎。
把野菜清洗乾淨，剁成碎末，然後放入少量麵粉，再加入一個雞蛋攪拌均勻作成麵糊狀，然後平底鍋裡放入一層植物油，把做好的野菜放入煎，一面煎至金黃色，翻過來再煎另一面，這樣做成的野菜餅子也非常的酥脆好吃。
做發三，包水餃。
用野菜包水餃可以與豬肉一起混合來包，調餡的時候，在野菜裡面多放入一些豬肉，因為本身野菜有天然的香氣，它是吸油比較大的，所以多放一些豬肉做出來的水餃更加香，更加入味。
野菜除了以上幾種，還有非常多的吃法，但是不管怎麼樣，都要保證野菜的原汁原味，所以在做野菜的時候，儘量少放有氣味比較重的調料，比如說老抽，蠔油之類的，這樣會破壞野菜的清香。純天然的野菜只有春天才有，現在正好是春暖花開，所以趁著這個季節，趕緊的去多吃一些野菜，去調劑一下自己的口味，畢竟一年一度只有這個季節能夠吃到，很是難得。
以上就是我平時吃野菜的一些製作方法，希望對你有所幫助，大家還有更好的方法可以一起交流，共同提高廚藝，我是一個為了孩子吃的健康而努力學做飯的寶媽，每天在頭條號每天分享最接地氣的家常菜。喜歡做飯的朋友可以收藏，需要的時候隨時可以學習一下，希望與大家一起共同提高做飯水平，一起交流做飯心得！
鏟子愛廚房
每到清明時節，土生土長的村民都會興高采烈地到田裡摘清明菜回家吃，吃法也層出不窮。
當中應屬田艾粑粑最受歡迎。
主要做法是將清明菜剁碎了混進糯米粉中，揉成團，做出來的食物清香可口，色澤亮麗，一看就知道要大吃一頓才能大飽口福。但總的來說，田艾餈粑的做法簡單，準備工序不復雜，看一遍就能上手。
食材：艾葉200克，糯米500克，餡料500克。
做法：第一步：清洗艾葉，然後取最嫩的芽苗和葉子，莖部不用。
第二步：將艾葉放進滾水中焯一遍水，可以在鍋內放入少許的食用鹼去除苦味。然後撈出來瀝乾水分，剁成細碎的絲絨狀。
第三步：將艾葉混進糯米粉中攪拌均勻，然後揉成形的長條，切成一個個小劑子。
第四步：將一個個的劑子捏成皮，包好餡料，再用模具印出模型，用芭蕉葉墊著。
最後一步：上蒸籠20-30分鐘就可以出鍋了。
加了田艾的田艾粑粑可以清除體內雜物、塵埃，清理腸胃，是清明時節最應節也最養生的美食。
但其實清明菜全身都是寶，不僅常常被人們採摘來吃，還是一劑非常好的中草藥，一直以來都是一種極具經濟藥用價值的野菜。
用清明菜的莖葉入藥，可以治療感冒風寒、祛痰止咳、平復氣喘等諸多症狀，還是治療支氣管炎的好幫手。
清明時節常出現在鄉間的這種野菜，也可外治非傳染性潰瘍和創傷，搗爛敷於患處，能治療跌打損傷，消除外傷瘀腫，緩解筋骨疼痛。中老年人內服還有降血壓療效。
想不到清明菜有這麼多好處吧？趁著這個春天，一起上山挖野菜吧！
X姐生態助農
野菜無汙染純天然，沒有化學農藥，對人體有益。如東北的山野菜蕨菜，它口感滑糯，新鮮野菜顏色翠綠。一，適合涼拌。洗乾淨切5釐米左右的段，熱水下鍋焯一遍，用涼水洗泡一遍，放入鹽、蒜末，辣椒油，或者花椒油，雞精，糖、醋，拌一下，味道好極了！二，炒肉片，開水焯一下備用，把肉片加蔥姜炒香，下蕨菜炒，加入料酒，鹽，雞精出鍋，味道鮮美！
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最好吃它的原味 涼拌最巴適！保證原汁原味！
杜妮兒視頻
野菜有芍簇苗，到農曆三月中旬，芍簇苗就可以吃了，就掐芍簇苗清洗乾淨，放鹽，放個雞蛋，才料，拌麵溼潤放鍋裡蒸十五分鐘，拍蒜放上香油炸的熟油，調料拌均勻就可以吃了，柔軟的好吃滑而不膩。
宋影15711036792
野菜的話，沾醬吃，或者剁成餡，包著吃
奇緣shirley
清明菜各地叫法不同，吃法也有別。我們這裡是用來做餅吃。
野菜的吃法據我所知，大概有:涼拌，炒，煲湯和做餅做餡等吃法。
宋奇隸
一般都是涼拌比較好吃，也可以和麵攪拌在一塊，蒸著吃，沾點醬更好吃。
