黑社會總部裡的食堂
在日本神戶市，著名黑幫組織“山口組”總本部旁有一家食堂，因為是山口組自家開辦，主要顧客也是黑幫成員，也被稱作“山口組食堂”。
這座食堂位於“總本部”停車場的一角，從“總本部”這三個字來看，這家食堂的位置可以說是黑幫宇宙的中心地帶。
山口組本部街角
平時負責運營這家食堂的，是山口組總部裡的“部屋住”們，他們是為服務黑幫高級成員而存在的黑幫“上班族”。被所屬幫派推薦後，他們要在這裡待上2年時間，最終通過考核，才會確定是否進入最高執行部門工作。從日常打掃衛生的雜務到陪同頭目出門都是他們的日常，其中也包括運營這家“食堂”。
食堂位於一棟兩層樓的一樓，這棟樓原是山口組頭目保鏢們的住所，被稱為“特勤樓”，也是山口組和外部機構“談生意”對接的窗口。在過去，日本的黑社會組織可以和外部企業，如房地產企業或建築公司簽訂協議，承包各種事業項目，比如建築施工、金錢借貸。
但自從2004年開始，日本各地相繼頒佈了《暴力團排除條例》（以下略稱“暴排條例”），山口組幾乎不可能承包外面的各種項目。因為如果和黑社會發生一點牽連，都有可能會被警察認定為“與黑幫有密切接觸人士”，從而遇到各種各樣的麻煩。
因此，越來越冷清的黑幫“對外窗口”只能改造成食堂。
雖說是食堂，但一般不對外營業。吃飯的大致上是黑幫總部內的成員，以及他們的助手、司機，以及下屬幫派來總部辦事的人。食堂還有一個作用，就是擔當總部周邊的警衛工作。出入車輛、停車收費等等，幾乎是365天24小時全天候運作。吃飯免費，對內不收一分錢。
裡面提供的菜單非常簡單，主要是烏冬麵、蕎麥麵，還有咖喱飯等等。有不少人認為，這家食堂的飯要比外賣好吃不少，除了免費讓人心動以外，重要的是裡面廚師們的技藝都非常高超。
原因是山口組內部對吃飯這件事的重視。
“這些廚師都是老大的身邊人，在總部裡每天都在練習如何打掃衛生，如何做飯，可以說是掌握了很高的廚師技巧”，一位前黑幫成員這樣推測，據他講山口組的頭目會經常來這家食堂“督導”：
“細緻到米的用料、添水的多少，用電飯鍋還是煤氣爐等等，幾乎每個過程都會仔細進行指導。”
因為有最高頭目的如此細緻的督導，有不少山口組的基層成員，都希望能有機會來這裡吃一次飯。山口組因為上下分級多，內部規定位於第二級、第三級（被稱為二次、三次團體）的成員需要輪流來總部做助手，所以能輪換到自己頭上，算是一件非常幸運的事情。
希望能在總部做助手的另一個原因是能領到相對高的飲食補貼。週刊雜誌《女性SEVEN》曾對黑幫成員的飲食生活做過一項調查，發現有接近6成的黑幫成員每月的飲食補貼超過10萬日元（近5000人民幣），總部成員則高達20萬日元。
為什麼拿著如此高的補貼還想蹭總部附近這家食堂的飯？
據一位基層黑幫成員講，因為很多時候補貼的錢都花在應酬上，多的情況下，一天之內就能花掉一個月的補貼，這樣一來，大多數的黑幫成員只能自己做飯，或者去吉野家吃一碗豬肉蓋飯湊活。
因此在總部食堂能吃上一頓熱騰騰的咖喱飯，真是一件感激涕零的事情。
黑幫成員養生大法
因此，上面這家食堂也就有了象徵意義，“好好吃飯”這件事幾乎成了最高層的最高指示，需要作為重要的事情去推廣執行。
不僅是食堂，有細心的日本網友發現，黑幫大佬一般都比實際年齡看起來更年輕一些，有的50歲成員蹲監獄20年後，看起來都沒有怎麼變老，於是，有人總結出了黑幫大佬們的養生大法，其中有不少都和吃與運動有關。
沒有條件，就想辦法創造條件健身
據前黑幫骨幹成員回憶，他所在的幫派中，曾有一位80歲高齡的“組長”（黑幫頭目）每日都會做20組深蹲和伏地挺身，組長曾對人說這是為了在近身搏擊中能夠一擊制勝，必須每天堅持練習。
如此一來，黑幫中肌肉型的成員逐漸增多，大家紛紛效仿，曾有傳聞稱總部附近的健身房中有一半的註冊會員都是黑幫成員。據內部人士講，一些樓上你能看到有“XX健身房”的牌子，但普通人如果想進去健身的話，很有可能會置身於一批正在集體健身的黑幫成員之中。
日本記者上野友行常年採訪日本黑社會內部情況，他在著作《黑幫生活》中曾透露，過去不少黑幫成員為了避人耳目，多穿衣將自己身上的刺青遮住。他曾見過有50多歲的“大佬”們舉130公斤的槓鈴，身邊不少年輕人在旁效仿。為了讓大佬開心，年輕屬下都會細心注意自己舉鐵重量，都不會超過大佬的重量，大多會謙虛地降10公斤20公斤。
但因《暴排條例》的影響，幾乎所有民間開設的健身房都嚴格排查會員身份，拒絕黑幫成員上門。有黑幫成員為了能去健身房健個身，不惜偽造身份證明，結果以詐騙罪被警察逮捕。
於是，沒條件健身也要創造條件。有的幫派事務所就建起了自己的健身房，各種器械一應俱全。山口組屬下最大的幫派弘道會總部內，除了健身房外還設有游泳池，可以說是給幫派成員們的一份“福利”了。
弘道會總部大樓
沒有健身房的幫派，也不能落後。大佬們每天早晚會組織成員在總部周邊跑步有氧運動，後面跟著的保鏢們一行人浩浩蕩蕩，經常會驚動附近居民報警，以為又遇到了黑幫集體出動的危險場面。
蹲監獄能駐顏又能養生？
作為組織的核心人物，幫派大佬們的面子問題也是一件大事。時間長了，也誕生了一項非常極端的養生方法：蹲監獄。
據上野講，在黑幫團體中流行這樣的說法：“想讓時間停止，就蹲監獄”，在監獄待20年，70歲出獄，看起來很有可能才50多歲。他說很多幫派成員在入獄前生活習慣不好，心理壓力大，蒼老了不少，入獄後反而生活開始規律，不喝酒，開始簡單運動，出獄後像換了一個人。
以前日本監獄中的伙食常被黑幫成員詬病，“吃牢飯”被稱作“吃臭飯”，但現在監獄伙食慢慢成了黑幫成員一日三餐的模仿對象，部分成員會有意識地“自我控制”，模仿監獄內伙食，發明出“監獄養生料理”：戒食烤肉、吃糙米、喝蔬菜湯。
山口組第六代組長筱田建市出獄現場
不過也有因為過度“養生”極度瘦弱的情況。2011年山口組第六代組長筱田建市（當時69歲）服刑期滿後，出獄鏡頭被媒體拍到，一幅墨鏡風衣上身的他，依然沒有掩蓋住憔悴的面龐。據說筱田回去後看到照片非常生氣，親自吩咐屬下，在自己恢復體型之前禁止媒體拍照。
吃時令蔬菜、快速進食……
很多人認為吃飯要細嚼慢嚥，才能讓身體更好地消化食物，促進營養吸收。但這條人盡皆知的“真理”在黑幫那裡不起作用。
據上野講，幫派內部平時吃飯時的禮儀講究論資排輩。吃飯下屬要儘快吃完，不能讓大佬坐等，所以一上菜，很多人都會盡快將面前的餐食解決掉，而且隨著年齡的增加，吃飯的速度會越來越快，“經常是一碗熱醬湯，一口喝下去”。
快速進食，餐後血糖上升也會增加肥胖的可能性。上野認為可能正是這樣的習慣，他們的胃已經練的足夠“強大”，再加上積極鍛鍊，那些“肥胖病”一般都不會在他們身上出現。
另外，幫派頭目們在吃飯上，已經到了非常講究的地步。據傳有一位組長每兩星期就會和附近的蔬菜店老闆打電話聊天，詢問剛剛上市蔬菜水果的種類，然後親自叮囑食堂買來做菜。
有一次在外就餐，一家餐廳老闆知道這位組長喜歡當季新鮮蔬菜，於是做了當季的茄子來孝敬，沒想到不合這位“時令瓜果專家”組長的口味，他當即給那位蔬菜店老闆打電話，送上最新鮮的茄子重做。據說當時正值深夜，蔬菜店老闆接到電話嚇到不行。
之所以如此，和流行日本的一種說法有關。在日本，有“初物七十五日”的說法。“初物”指的是每年新出的各種物產，比如新鰹魚，新茶，新米等。據說吃“初物”，壽命能延長75日，它起源於中國的陰陽五行學說，可以說是吃貨中最為極致的做法了，不過也只有黑幫老大這種有財力和人脈的人才能做到吧。
早起早睡、追求時尚……
另外一個養生法就是早起早睡了，這也是被逼的。
過去因為經常發生各種鬥毆事件，山口組成員經常是晚睡早起，每週都沒有休息日，但現在因為發生的事件減少，很多幫派成員的睡眠時間反而得到了保證。
但即便如此，各種舉鐵美容覺吃牢飯也阻擋不住壞人變老的腳步。黑幫成員的老齡化也是和整個社會是同步的，大佬們也會患上老年人大多會得的疾病，不過不少人的生命力還是極度頑強，很多被醫生宣告只能活1年的癌症大佬們，大多都超出了醫生的預想，7年到10年的壽命讓人感覺活出了黑幫的風采。
隨著年齡增長，很多人高齡大佬們的生活方式和心態也發生了變化。上野講山口組中的一些上了年紀的高級成員們，一過60歲，性格和生活習慣會發生變化，平時會閱讀男性時尚雜誌，還會翻一翻女性時裝刊物，很多人比自己的屬下還清楚當下的流行趨勢。
“很多人都瞭解年輕人現在在聽什麼音樂，以及國外名人的八卦等等。平時穿的也是時尚雜誌上的款式，鞋也會搭配自己喜歡的設計師合作款。每天日子過的很開心。”
他們最重要的養生就是保持心情好，年輕時因為各種違法犯罪活動積累了大量了心理壓力，老了之後開始想方設法疏解壓力，開始低調，明白了“悶聲大發財”的重要性。
但黑幫內部的年輕人對此漸漸有了不滿的聲音，因為如今黑幫頭目退休人數減少，阻擋了下層成員上升的通道，導致衝突和暗殺事件頻頻發生。
來自內心的危機感
之所以如此注重養生，一個原因在於山口組上層內心的危機感。
就在上面提到的《暴力團排除條例》發佈後不久，山口組在組織內部就對成員們進行過一次調查，讓那些在社會中有工作的組員上報自己的特長。因為處境越發艱難，黑幫從社會上收到的承包合同越來越少，黑幫高層認為得未雨綢繆，各自要及早做好“自力更生”的準備。
就連黑幫自己也差點成了“受害者”，山口組總部內的水電暖出了問題，都無法外包給專業公司修理，因為如果相關公司來修理，就算是違法行為，黑幫成員只能自己上手。作為自力更生的第一步，就是要把吃飯養生這些事給做到極致。
有裡面的成員這樣說：“過去，做黑幫無論有多窮，都能來事務所（即總部）飽飽的吃上一碗飯。組長們會對身邊的人說：‘少什麼，都不能少一口飯，至少也得把飯給做好’”，因為在他們看來，即便不是什麼很高級的料理，如果能讓每個人都吃上飯，就能讓隨時面臨分裂危險的幫派更加團結。
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