100道菜
臘羊肉的確是一種很好吃的美食，我也很喜歡吃，那麼，臘羊肉乾了之後怎麼做好吃呢？在這裡我來告訴大家幾種做法。
第一種做法，胡蘿蔔燉臘羊肉，.臘羊肉剁小塊兒洗淨瀝乾水份備用，油油熱下羊肉爆炒，逼出油份，加入姜蒜末和花椒粒、幹辣椒同炒，鍋中加入適量的清水大火煮開，加入桂皮、料酒、生抽、胡椒粉、醋煮半小時，加入胡蘿蔔塊煮至變軟，加鹽和雞精，美味即可出鍋。
第二種做法，開封臘羊肉，這是豫菜，第一步，選料：選羊的鮮硬肋肉，切成長30釐米、寬5釐米的長條。第二步，醃製：食鹽放入鍋內炒幹，再研成碎末，和花椒混拌，撒在羊肉條上，搓揉均勻，置於缸中醃製2天，再加醬油、紹興酒、白糖醃製7天，中間翻倒2次，使之醃透。第三步，風乾：醃好的羊肉條，食用時將臘羊肉刷洗乾淨，煮蒸皆可，但火不宜過大，肉熟即好。
希望我的回答能夠幫到大家。
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