忙碌一年，終於迎來了春節的到來，難得一家人團聚在一起，高高興興吃頓團圓飯。那麼，如何才能把團圓飯吃的既開心又健康呢？
春節餐飲 4 大問題最突出
葷食過多素食較少。團圓飯的飯桌上，往往畜禽魚蝦百般花樣，而蔬菜、主食、雜糧難得登上席面，其結果是膳食纖維嚴重不足，而脂肪、蛋白質則嚴重超標。
口味濃重鹽分過多。在團圓飯中經常能看到，每道菜醬油和鹽的用量都非常足。這就意味著菜餚的鈉含量過高，對控制血壓極為不利；刺激性過強，對控制心血管疾病也不適宜；對腎病患者，過多的鹽會加重病情。
煎炸烹炒油脂過剩。過年期間煎炸食品食用的比例較高，菜餚烹調時油的用量也較平日更多，這樣可能造成食物能量過高，幾乎不可避免地造成高脂肪、高熱量攝入。
斗酒勸酒飲酒過量。年節期間人們開懷暢飲，最容易飲酒過量。大量飲酒時對腸胃黏膜和肝臟解毒功能都會造成傷害。
營養均衡巧配年夜飯
烹調方式要健康。過年總少不了硬菜，但是美味與健康都不可捨棄，因此用健康的烹調方式搭配食材，可以讓美味健康與年味同行。過年建議採用蒸煮、紅燒、煲湯等烹調方法。
增加果蔬的比例。蔬菜可解油膩，增加膳食纖維、維生素等營養成分，改善胃腸道功能，因此節日期間可增加蔬菜水果攝入量，應選取各種菌菇類、藻類、根莖類及綠葉蔬菜等作為春節美食的一部分。
喝酒當限量。雖說過年時酒桌上總少不了觥籌交錯，但酒精的每日攝入量還是要自我限制，建議女性控制在 15g 以下，男性在 25g 以下。對於慢性病等患者而言，應當格外注意控制酒精的攝入。脂肪肝、肝纖維化、肝硬化的病人要控制酒精的攝入量；患有高血壓等心腦血管疾病的人要少喝 " 硬酒 "；痛風、高尿酸的病人在吃海鮮、大量肉的同時要避免喝酒。建議以茶代酒，綠茶、烏龍茶都是不錯的選擇。
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