素心瑜伽

說起榴蓮那可真是幾家歡樂幾家愁。有些朋友聞到榴蓮的氣味就已經垂涎三尺了，但更是有完全無法接受榴蓮的氣味和口感的人，很不巧，我也是那個不愛吃榴蓮的人，但我堂妹真是愛榴蓮愛到骨子裡去了，只要有榴蓮興奮異常，感覺好像所有水果都可以不要了，只要有榴蓮就行。

至於為什麼有些朋友愛吃榴蓮，有些朋友不愛吃這也怪不了個人，因為我們每個人的基因表達有差異，對氣味、味道的敏感度也各有不同，味蕾對食物味道的感受也會有偏差，就像一些人討厭吃生香菜，而另一些人對香菜是愛得不行一樣。另外，對食物味道的喜愛也因人而異，所以才會導致“蘿蔔青菜各有所愛”的情況，也正是如此，其實人們才有差異，這個世界才更精彩。當然，愛吃榴蓮那肯定是好事啊，畢竟榴蓮的營養十分豐富，適當吃點榴蓮對身體也有很大益處。

榴蓮是一種糖分含量豐富，熱量較高的食物，其中還有一定量的蛋白質含量，對於補充體力，緩解乏力虛損有很好的效果。榴蓮中富含多種維生素成分，如維生素A、維生素B、維生素C樣樣都不少，而且樣樣都不低。榴蓮中的礦物質含量也十分豐富，人體所必須的微量元素基本都能找到，特別是鉀元素、鈣元素的含量都很可觀。榴蓮含有多種氨基酸，有7種人體所必須氨基酸在榴蓮中含有，特別是穀氨酸的含量十分豐富。榴蓮能提供豐富的碘元素，適當吃點榴蓮能補充多種身體所需有益成分。

榴蓮還有一定的要用價值，它能量豐富，能滋陰壯體，疏風清熱。榴蓮散發的特殊氣味每個人感受不同，如果喜愛榴蓮的朋友會認為是一種馥香，這種氣溫能促進食慾。榴蓮富含膳食纖維，還能潤腸通便。榴蓮高熱高糖，稍偏“熱”性，適合滋補，緩解虛損，也能輔助驅寒，榴蓮能熬湯，味道甜美，對於滋潤養陰十分有效。古籍中還常用榴蓮輔助治療鬚髮早生，氣血不豐盈的症狀，《本草綱目》中就有記載說榴蓮性溫，能用於精血虧損，風熱，皮膚瘙癢等症狀。

雖然榴蓮好處很多，不過由於它高糖高熱，所以不適合過多食用，過多食用可能會讓口角生瘡，出現一些熱症，特別是本來體質就燥熱的朋友需適當食用。對於身體虛弱，產後、體寒的朋友來說適合吃榴蓮，榴蓮能活血驅寒，對胃寒宮寒的痛經也有緩解效果。

袁欣營養師

只能說蘿蔔青菜各有所愛，愛吃必定有愛吃的道理，說不清道不明，就是會想著吃。

愛吃榴蓮的人經常這樣描述：“多香呀！榴蓮簡直香醇可口，我一下子能吃一整個！”：不喜歡榴蓮獨特氣味的人就不這麼認同了：“氣味受不了，受不了！”兩種觀點都是出於各自不同喜好出發，因此，喜歡就吃，不喜歡就選擇其他水果，水果中還有那麼多的選擇。

既然說到了榴蓮，就來講一講榴蓮的營養價值

榴蓮

是一種營養素密度高的熱量水果，其果肉內的營養豐富。同時，榴蓮也含有較高的糖分和熱量，因此減肥期間的人群最好少吃榴蓮，俗話說的好“一隻榴蓮三隻雞”。

榴蓮含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、維生素B等營養成分，另一方面，榴蓮中含有的鈣、鉀、鋅、穀氨酸，天冬氨酸較高，有健脾補氣，補腎壯陽，活血散瘀，身體強壯等食療保健作用。

邱玲芳營養師

提起榴蓮就和香菜一樣，幾家歡喜幾家愁，喜歡榴蓮的朋友是往死裡喜歡，大街上走著聞到有榴蓮味就忍不住想買，覺得可香了。不愛吃榴蓮的朋友，聞到榴蓮的味道就要退避三舍，無法接受，味道更是不知道到底好吃在哪裡。

每個人的味覺感受器都有差別，所以說品嚐到有差異的味道是很正常的事情，有些人可能會不喜歡這種味道，但有些人就覺得好吃極了，這還能讓人聯想到很多類似的情況，比如魚腥草，比如牛油果。所以，味覺的差異和感受器接受信息的不同，傳遞給大腦的感受也不同，人們對榴蓮的喜好就有所不同。

榴蓮被成為是水果之王，不僅是因為它個頭大而且外表看起來也不好惹，榴蓮的營養價值也是很高的。榴蓮中富含蛋白質成分，而富含蛋白質的水果可沒有幾個，榴蓮中的糖分含量較高，100g中有30g左右碳水化合物，富含多種維生素，例如維生素C、維生素B6、維生素A、維生素E。榴蓮的礦物質含量十分豐富，常見的礦物質在劉聯眾都能找到，例如有豐富鉀元素，一定量的磷元素，還有鈣、碘、鐵、硒、鎂、銅、錳等等多種微量元素。榴蓮由於能量豐富，糖分高，所以多吃一些能夠補充能量，活血散寒。研究還發現，在痛經期間的女性朋友適當食用有助於緩解疼痛。體質偏寒的朋友也不必擔心水果的生冷，吃點榴蓮反倒是利於改善腹部含量的情況。經常吃榴蓮能夠強身健體，補脾胃，暖身。

傳統醫學上，榴蓮還是滋陰強生，疏風利膽的材料，榴蓮中膳食纖維含量也不少，能夠幫助胃腸蠕動，環節便秘。

只有營養師知道

榴蓮含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，是良好的果品類營養來源。榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認為其臭如貓屎，有的人認為香氣馥郁。榴蓮的這種氣味有開胃，促進食慾的功效，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。 榴蓮是馳名的優質佳果。產自東南亞諸國，近年來，泰國大力發展該品種，產量逐年上升。榴蓮，屬木棉科常綠喬木，樹高15-20米。葉片長園，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實足球大小，果皮堅實，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁，酥軟味甜，吃起來有雪糕的口感。榴蓮果肉中含澱粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素等，營養相當豐富。泰國人病後、婦女產後均以榴蓮補養身子。當地人都視其為“熱帶果王”。 榴蓮周身是寶，其果殼煮骨頭湯是很好的滋補品，具說其果核的營養價值和藥用價值更是了得，被產地人視為珍寶。有些高級官員出國訪問都要帶榴蓮作為高尚的禮品。泰國曾有這樣一句民諺：“榴蓮出，沙籠脫”。意思是姑娘們寧願脫掉裙子賣掉也要飽嘗一頓榴蓮。 據傳，明朝三寶太監鄭和率船隊三下南洋，由於出海時間太長，許多船員都歸心似箭，有一天，鄭和在岸上發現一堆奇果，他拾得數個同大夥一起品嚐，豈料多數船員稱讚不已，竟把思家的念頭一時淡化了，有人問鄭和，“這種果叫什麼名字”，他隨口答到：“流連”。以後人們將它轉化為“榴蓮”。現廣東地區的人們也迷上了它，大到超市，小到水果攤點都擺滿榴蓮，真是無榴蓮不成果攤，銷量一路上升。 但是對榴蓮的味道卻是存在爭議。有人讚美它滑似奶膏，齒頻留香，垂涎欲滴，愛之如命。有人感覺它臭如貓屎，不堪如鼻，繞道而行。 榴蓮的品種有金忱、甲侖、和青尼等，尤以金忱品質最好，最為名貴。購買榴蓮時一定要先問清品種，不要用金忱的價買了甲侖或青尼。成熟後自然裂口的榴蓮，時間不能太久，當嗅聞時有一股酒精味時，一定是變了質了的，千萬不要購買。 未開口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，成熟的散發出榴蓮固有的香氣。當購買未成熟的榴蓮，回家用報紙包住，點燃報紙，待燃完後再另用報紙包好，放在溫曖處，一兩天後能聞到香味證明已經成熟，想吃時提起來在地上輕摔，摔出裂口，從襲口處撬開即可食用。初吃者可用軟物塞住鼻子，只找口中的感覺，千萬不要嗅聞其味，三、四次後您再大膽地嗅聞，那時您感到只有醉人的芳香。還有不便敘述的魅力只有您心知肚明瞭。 榴蓮雖好，但一次不可多吃，因其豐富的營養，您腸胃無法完全吸收時，將會上火。如果多吃後，可吃幾隻山竹，只有水果王后才能降服水果之王。

lalinmoolee

榴蓮周身是寶，其果殼煮骨頭湯是很好的滋補品，據說其果核的營養價值和藥用價值更是了得，被產地人視為珍寶。有些高級官員出國訪問都要帶榴蓮作為高尚的禮品。泰國曾有這樣一句民諺：“榴蓮出，沙籠脫”。意思是姑娘們寧願脫掉裙子賣掉也要飽嘗一頓榴蓮。

榴蓮的果肉酥軟味甜，吃起來有雪糕的口感。榴蓮果肉中含澱粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素等，營養相當豐富。泰國人病後、婦女產後均以榴蓮補養身子。當地人都視其為“熱帶果王”。

榴蓮含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，是良好的果品類營養來源。當然，榴蓮有特殊的氣味，人們對其味道存在很大爭議：愛吃榴蓮的人讚美它滑似奶膏，齒頰留香。垂涎欲滴，愛之如命;不愛吃榴蓮的人，只聞其令人不愉快的爛洋蔥味，就遠遠避之。其實，榴蓮的這種氣味有開胃，促進食慾的功效，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。

桃源秘廚

1.滋陰補陽:榴蓮的營養價值很高，它含有很高的糖份，並且含澱粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。身體虛弱的朋友可以食用榴蓮，榴蓮可以補充身體需要的能量和營養，達到強身健體、滋陰補陽的功效。病後及婦女產後可用之來補養身體。

2.增強免疫力:榴蓮果中氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，穀氨酸含量特別高。動物實驗進一步證明，穀氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質的重要前體，參與其合成代謝，能提高機體的免疫功能，調節體內酸鹼平衡，以及提高機體對應激的適應能力。榴蓮果對人體有強壯補益作用的原因，除含有較豐富的有益元素鋅等以外，還應與其含有的香氣成分及其他營養成分起協同作用。

3.治療痛經:榴蓮的營養價值很多，它還可以緩解痛經哦！因為榴蓮是熱性水果，因此食用後可以起到活血散寒、緩解經痛的作用，特別適合體寒痛經怕冷的mm吃。同時，榴蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進體溫上升，對寒性體質的朋友非常有幫助。

4.開胃促進食慾:榴蓮的特殊味道雖然爭議很大，可你不知道吧！榴蓮的營養價值還體現於這種特殊的味道中哦！這種馥郁的氣味造就了榴蓮的一大功效，就是開胃、促進食慾。

5.通便治便秘:榴蓮中含有非常豐富的膳食纖維，可以促進腸蠕動，治療便秘。但需要注意的是，吃榴蓮治便秘可要多喝開水哦，不然，豐富的纖維沒水可吸，吸腸道里的水分，那便便可就更困難了。

6.預防和治療高血壓:榴蓮果中維生素的生理功能及對某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮果中還含有人體必需的礦質元素。其中，鉀和鈣的含量特別高。鉀參與蛋白質、碳水化合物和能量的代謝及物質轉運，有助於預防和治療高血壓。

7.防癌抗癌:榴蓮果中維生素含量豐富，維生素A、維生素B和維生素C都較高。大量研究證明，維生素A是人體必需的重要微量營養素，具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能。人體需要維生素A維持上皮細胞組織健康、正常視力、促進生長髮育；增加對傳染病的抵抗力。

ben19910214

為什麼這麼多人喜歡榴蓮？

1、果實柔滑泛黃，宛如花兒盛開，榴蓮的香味更香。

2、味，榴蓮肉質細膩，一口軟糯，爆發出滿足感；柔軟光滑，恰到好處的美味；奶酪濃郁，吃一口齒頰便會留下榴蓮的獨特回味。

3、營養價值，民間有一種“榴蓮三雞”的說法。榴蓮果肉含有11%的澱粉、13%的糖、3%的蛋白質、脂肪、維生素C和鈣、鐵、磷等微量元素，營養十分豐富。在泰國“榴蓮鎮”，榴蓮常被用來滋養患病和產後的婦女。榴蓮殼煮骨湯是一種很好的補品，而內核和內果肉經常用來燉雞湯，這種湯對補氣有好處，可以去胃寒，還可以用作女性補品。榴蓮營養豐富，但不應在任何時候食用。最好每天吃不超過100克。

熟透的榴蓮，口感才會又甜又糯，如果你不小心買了不成熟的榴蓮，它的果肉往往又硬又澀，味道不好。那麼你如何選擇美味榴蓮呢？

1、嗅覺。

購買時，如果你看到榴蓮的自然開口，通過它殼中的裂縫可以聞到榴蓮的氣味。不成熟的榴蓮有一種青氣味，就是說，它聞起來像剛割下的青草，一般還不夠成熟；成熟的榴蓮有濃郁的垂涎味道。然而如果榴蓮聞起來有酒精的味道，千萬不要買它，他已經變質了。

2、看大小和顏色。

一般來說，榴蓮成熟度越大，效果越好。從殼的顏色來看，成熟好榴蓮是比較透明的黃色，若青色較多，則不夠成熟。

3、看裂紋的程度。

許多人認為榴蓮的自然開口就是號榴蓮，但事實並非如此。如果你在尋找貝殼上的裂縫，最好選擇一個不太大，剛剛開始裂縫，因為如果榴蓮已經開裂，暴露的果肉容易受到汙染和腐爛。如果你選擇成熟而剛開口的榴蓮，最好儘快回家享用，不要放很長時間，否則容易變質。

4、捏尖刺。

想知道榴蓮如何成熟，通過一個“小動作”就能知道。榴蓮被密集的刺包圍著。選擇兩個相鄰的棘。用手握住它們，把它們捏進去。如果你能使他們“接近”對方容易，它證明榴蓮是軟和成熟的，如果你覺得非常堅實，如果感覺手感非常堅實，根本就無法捏動，就證明榴蓮比較生。

5、看外表。

當你看外表時，你需要注意榴蓮的尾巴是水果柄。堅固、新鮮的尾巴證明了它的營養和新鮮的質量。

6、搖一搖。

小心地將雙手的手指放在榴蓮兩側的刺之間，輕輕地拿起榴蓮，緊緊握住它，用手輕輕搖動榴蓮，如果裡面有輕微碰撞的感覺，或有輕微的聲音，證明果肉成熟並脫離果殼，這樣的榴蓮，就是成熟的好榴蓮。

最後要說的榴蓮最好配著山竹吃，榴蓮的果肉含有火。如榴蓮的果肉含火氣，稍吃過量會流鼻血，避免上火的辦法是吃山竹，因為山竹可以清熱去火。

平安健康科普

說到榴蓮，沒有哪種水果能像它這樣充滿爭議了，人們對榴蓮的態度就是兩個極端，愛之者贊其香，厭之者怨其臭，沒有中間線路可走。榴蓮就是這樣一個矛盾體，氣味奇臭無比而口感卻細膩香甜，有的地方榴蓮被視為宗教崇拜的供果，有的地方卻又因為刺鼻的氣味被禁止帶入公共場所。

關於榴蓮，還有這樣一個故事，據說明朝鄭和率船隊下南洋的時候，因為出海時間長，船員們思鄉心切，鄉愁濃郁，歸心似箭。一天鄭和在岸上發現一種奇異果子，就帶回與大夥一起品嚐，許多船員吃後對這種水果稱讚不已，思鄉的念頭竟一時淡化了。有人問鄭和，這種果子叫什麼名字，他隨口答到：“流連”，取對祖國大陸“流連忘返”之意，寄託思鄉之情。榴蓮與流連同音，後來人們就將它稱為“榴蓮”。

故事歸故事，不過榴蓮確實是原產於南洋，也就是東南亞，榴蓮這個叫法是馬來語“duri”的音譯，“duri”意思是“尖刺”。這也意思也很形象的，榴蓮堅實的果皮外面，有密密麻麻的三角形尖刺。雖然其貌不揚，還散發著刺鼻的臭味，但是卻不妨礙有些人對它的愛，在喜歡榴蓮的人面前，榴蓮絕對是無可媲美的美味。

除了味美，榴蓮的營養價值也非常高，在廣東就流傳一句俗語，“一隻榴蓮三隻雞”。果肉含有極高的糖分、蛋白質、澱粉、脂肪、維生素A、B、C、鈣、鉀等，可以提高人體免疫力，抑癌抗癌。中醫認為，經常食用榴蓮可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽。《本草綱目》記載，“榴蓮可供藥用，味甘溫，無毒，主治暴痢和心腹冷氣”。很多女性到了冬天就會手腳冰冷，因為女性普遍體寒，榴蓮性熱冬天食用可以暖身，還可以活血散寒，緩解經痛，改善腹部寒涼，是寒性體質者的理想補品。在盛產榴蓮的泰國，生病後或者婦女生產時，都會食用榴蓮來補養身體。

貝太廚房

說實話我只吃過一次榴蓮，而是還是被人逼的吃下的，榴蓮的味道確實是太難聞了，很多人都覺得榴蓮的味道和廁所的味道是一樣的，哈哈。上次我姐買了榴蓮放在冰箱裡，結果被我媽給扔了。

榴蓮相信很多人是喜歡吃的，但是對於很多不喜歡的人估計真的是聞到榴蓮的味道就像聞到shi的味道一樣。那麼榴蓮到底有什麼營養價值可以讓那麼多人喜歡吃呢？

首先來看一下榴蓮的營養價值

榴蓮的營養價值確實是很高，但是也不是每個人都喜歡吃，不像別的水果那麼普及為什麼那麼貴呢？毫無疑問肯定是成本比較大，榴蓮屬於熱帶水果，熱帶水果一般都是高大的樹木，而且榴蓮又有刺，所以這個摘的成本就要比的水果大很多。而我國的榴蓮基本上都是靠進口的，主要就是泰國和越南，長距離運輸，加上保存等等運輸成本很大所以榴蓮賣的就比別的水果貴很多了。

榴蓮被稱為水果之王，所以吃榴蓮的好處肯定是很多的，榴蓮具有很高的營養價值，如果長期食用，可以強身健體，溫陽補腎。不僅如此，榴蓮中富含多種維生素且含量很高，多吃榴蓮可以增強免疫力，還可以抗衰老，從食療學角度來說榴蓮是比較不錯的水果，含有豐富的蛋白質和脂類，對於身體虛弱或者產後的人群也是非常不錯的。

所以說吃榴蓮是不是好處多多呢？但是也不要多吃，首先價格太貴了，相信很多人要是每天都吃的話也是吃不起啊，再就是任何東西吃多了肯定對身體都是有影響的。對於陰虛，還有皮膚病的一些人就不要吃了，還有便秘的人吃了會加重的，而且榴蓮吃多了也會引起便秘。

榴蓮雖然難聞，但是相信很多人都知道榴蓮吃了一次就會喜歡上他的，只不過第一次吃的時候實在是讓人難以下嚥，我也是受不了這個味道。

不知道有多少人喜歡榴蓮呢？

中國美食研究所

榴蓮是著名的熱帶水果，原產地是馬來西亞，而泰國的榴蓮最負盛名，被譽為“水果之王”。

榴蓮的味道可以說是愛之者贊其香，厭之者怨其臭。大家互相都不能理解。

但是在營養價值上卻有通性。

榴蓮是熱性水果，常吃對於與活血散寒，健脾補氣，補腎壯陽都有意義。

現代醫學研究表明，榴蓮中的蛋白水解酶有加強體內纖維蛋白的水解的作用，能將血液凝塊溶解，改善體液的局部循環，從而使炎症和水腫消除消散。

榴蓮的這種蛋白酶與抗菌素、化療藥物並用時能促進藥物對病灶的滲透，可用於如支氣管炎、視網膜炎、急性肺炎、乳腺炎等多種原因導致的炎症、水腫和血栓等病症。

據報道，榴蓮果皮對於治療老年性瘙癢病的療效也很好。

榴蓮的維生素含量非常豐富，維生素A、B、C含量都較高。有抗腫瘤、增強免疫力、治療貧血、抗衰老等積極的意義。

下圖附表榴蓮的營養成分：

如果您還有什麼問題歡迎關注我留言，很樂意用我所長幫助到大家~

關鍵字: 營養學 氣味 幾家歡樂