如何評價電視劇《都挺好》中的美味佳餚？

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《都挺好》這部劇的火爆程度已不必多說，其中家庭恩怨的不斷升級也是看點十足。單是昨日更新的劇情中，蘇明玉無奈釋放蘇明成那一段，就看得葉秋臣氣到牙癢癢，緊握雙拳為她感到不值。還有那個完全不稱職的所謂“父親”，更是讓人無語凝噎。

這部劇實在太過現實和沉重，以至於明明這個故事和自己沒關係，卻還是為了劇中人物的遭遇而忿忿不平。所以這一篇文章葉秋臣想暫時跳出主線劇情，來談談劇中的食物和飲食習慣。

自己是個吃貨，所以這篇文章也是一直想寫的。

《都挺好》除了劇情設計得跌宕起伏之外，劇中的食物設計也頗具心思。尤其是一些細節，也暗示了劇中人物的特質。

1.三兄妹的飲食習慣本源於一處，但隨著成長而逐漸產生分支

蘇家小時候吃的飯都是再尋常不過的家常菜，飯桌上是燒茄子、炒土豆絲、芹菜炒肉和紫菜蛋花湯，基本上都是素菜。在擺放時，蘇母特意將肉菜擺在了蘇明成面前，而明玉的前面只有茄子和土豆絲，細節之中就看出她對待兒女的偏心。

隨著飲食文化和物質生活的豐富，“吃飯”這件事變得多樣化和複雜化起來。三兄妹的飲食習慣本源於一處，但隨著成長而逐漸產生了分支。因為奮鬥軌跡的不同，他們走上了迥然不同的三條飲食之路。根據個人發展層次的差異，他們也向觀眾展示了當代成年人的三種飲食模式。

2.蘇明哲和吳非，家裡做飯

兩人在美國舊金山生活，平日裡很少下館子，基本上都是自己做飯吃，明玉說要請客時他們也說自己在家做別去破費。桌上擺放的是炒白菜片，還有一盤看不太清楚，但也是綠色的，素菜的可能性偏大。

等明玉到美國時去探望，桌上的內容瞬間豐富了起來。有蒸魚、紅燒肉、油炸洋蔥圈、清炒西蘭花和沙拉。

這頓飯與之前的相比，剛好印證了蘇明哲的性格。自己過得不好無所謂，但不能讓別人知道自己過得不好。所以在請客吃飯時，對用餐內容的突然豐富，剛好側面說明了他的內心空洞。

回到國內後，蘇明哲再次請蘇明玉來酒店公寓吃飯，這一次餐桌上是白灼蝦、香辣炸魚塊、清炒白菜和山藥西芹。此時的明玉早已在美國知道了蘇明哲被裁員，而且在開餐前蘇明哲還特意墊了一句“知道你經常在外面飯店吃飯，就做了幾個家常小菜”。暗示著雖然這餐看起來簡陋些，但也是為你專門準備的，提高後續談話的和諧度。

老大兩口子的飲食模式，有以下三點原因。

葉秋臣在美國生活過，瞭解這個地方的外出用餐費用。出去吃那種非快餐類型的餐廳都有小費的要求，數量為餐費的15%-25%左右，服務員如果幹得好也會賺不少，比如蘇明哲的前同事就在端盤子。所以經常下館子的可行性太低，因為累計起來費用高昂。加上美國的勞動力成本很貴，所以外賣服務極為不發達，為了保證生活可持續，必須自己來做。其實青菜在美國是很貴的，所以蘇明哲一家吃青菜並不代表條件不好，只是一直吃得單調才是問題所在。

再者，他們自小在中國長大，習慣性有一個“中國胃”。這一點其實很少有華人能修改自己的口味，真正去適應西餐。

另外，也是為了他們的孩子。美國的食品多以簡便快捷為主，不可能每日都吃牛排和海鮮大餐，所以平日裡漢堡和三明治之類的快餐最是方便。為了小咪的營養和健康，自己做飯也是不二選擇。

其實，蘇明哲夫婦兩人的這種飲食模式是最健康的，但代價是需要較多的時間來處理一日三餐，消耗較多的精力。

3.蘇明成和朱麗，外賣為主

從蘇父剛剛搬進來時就有描寫，兩人頓頓吃外賣，兩三天下館子。

之前他們的餐桌上有外賣的小籠包、外賣臘肉飯和外賣紅燒肉等等。直到蘇父吃壞肚子去醫院，他們才拿起鍋鏟下廚做了飯。

太模糊有些看不清，但看手勢應該是炒雞蛋，也是烹飪裡比較簡單的類型。其餘還有紅燒肉、炒土豆絲和炒青菜等入門級菜餚。

其實這與國內的上班族飲食習慣有關，通常下班已經很晚，所以沒時間去做飯。外賣只需在屏幕上點一點就可以送貨到家，方便快捷。

目前，點外賣也已經成為大多數上班族的飲食方式。

另外的一點原因，就是朱麗從小嬌慣著長大，看她在孃家時也是母親把飯菜都料理妥當，所以朱麗屬於十指不沾陽春水的類型，主觀上也不想去學。蘇明成在給大哥抱怨時說過，他和麗麗在家背菜譜，可見都是初學者。蘇大強剛住進來想熬皮蛋瘦肉粥時，都必須臨時下去買食材和調料。

這些細節說明，兩人之前很少自己做過飯。

4.蘇明玉，專人送餐

蘇明玉的飲食，在三兄妹中是最精緻的，這也與她的收入最高，對生活品質的高要求有關。

沒有遇見石天冬之前，她多數是在外面的餐廳吃飯，即便是在家，吃的也是送餐而不是外賣，差別在於做飯的地方品質不同。

在《都挺好》的原作小說中，也有寫到柳青對蘇明玉的飲食看法。文中提到柳青第一次來到石天冬的食葷者湯煲店時，“他好奇明玉會來這種店裡用餐，記得她從來都去比較上檔次的酒店用餐的，她怕小店不乾淨

明玉在食葷者吃的菜品有烤雞翅、燉雞翅、蟲草花排骨湯、玉米排骨湯、煎魚配蘑菇、海苔肉卷、沙拉等等（看得出楊祐寧很喜歡用排骨和雞翅）。

蘇大強為了同老聶談理財，也選擇了這家店。當時他們吃的是薑絲蒸魚、三文魚、清炒蝦仁。

這裡有一個細節很有趣，蘇大強再遇見老聶時正在吃麵，他炫耀自己吃的是好東西。但老聶說他剛在二樓吃過日本料理，所以這一餐在食葷者的請客，裡面就有三文魚這種日料中的代表食品。這表示蘇大強順應老聶的口味點菜，並表示自己過得並不差，面子上和他比也過得去。

蘇明哲回國請全家聚餐時，也有同樣類似的表達。滿桌的大閘蟹和擺放精緻的菜餚，蘇大強啃到顧不上說話。

蘇明哲的這種請客要“有裡有面”，所以排場不能丟。

另外，蘇明玉不選擇自己做飯的原因，還有做飯準備時間過長，她工作時間不固定，烹飪反而會浪費她的時間，因為機會成本太高。用蒙總的話來說，就是耽誤的時間他還可以賺更多的錢。

雖然與蘇明成一樣吃的不是自己做的飯，但明玉在石天冬的影響下更注意養生，經常有湯水滋潤，還配有鮮榨果汁和新鮮粗糧，煎蛋也是營養均衡的代表。

這就像有一個私人廚師一樣，全程照顧自己的三餐用食，就算吃方便麵也能做到與眾不同，所以明玉吃得是三兄妹裡最精緻的一個。

吳非也是意識到這一點，所以給明玉送去醫院的粥就有一甜一鹹兩種，這段也是高度還原了小說裡的原文。

其實《都挺好》中，對於飲食的細節還有很多。比如朱麗被裁員後回孃家，她母親做的是彩椒炒苦瓜。

朱麗回來後就變成了排骨燉土豆、香菇油菜、番茄炒蛋和燒豆腐等，顯然豐富了許多，這也代表著父母們對子女回家的重視。

只是飲食這一方面都做得如此妥帖，正午陽光這部《都挺好》真是有心了。

有點餓了。

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