四大家魚，我們知道是草魚、青魚、鱅魚跟鰱魚，而這大家魚中，鱅魚跟鰱魚是以濾食浮游生物為生的，而草魚則以植物蛋白類飼料為生，那麼青魚呢？它們以吃食螺螄跟蟹類為生，螺螄，我們也都知道，這是一種擁有堅硬外殼的水生生物，青魚到底是怎麼把它們給吃掉的？
在四大家魚中，由於，青魚的口味比較單一，且特殊，所以養殖戶通常均不會大規模的養殖它們。很多青魚的養殖，更多的是與其他魚類一起混養的。對於很多養殖戶而言，在魚塘混養一些青魚可以非常有效地提高魚塘的綜合利用率，同時也可提高養魚的經濟效益。
青魚專愛吃螺螄，而螺螄在魚塘中的繁殖能力是非常強的，一般來說，只要在魚塘中撒入一把螺螄苗，若是在魚塘中沒有青魚或是其他的天敵，那麼一年之後，魚塘的周邊肯定會爬滿螺螄。螺螄雖然也可以撿來售賣，但是對於不是專門養殖螺螄的魚類養殖戶而言，魚塘中的螺螄長多了並不是什麼好事，畢竟螺螄的生長也是會跟魚塘中的濾食性的鯉魚、鯽魚、鱅魚等搶食的。
在魚塘中散養一些青魚的目的就是將魚塘中螺螄搶食而來的能量給流向於青魚的成長上，從而有效地提高養殖戶飼料投入的轉化率。要青魚來控制魚塘中螺螄的量，那它們是怎麼吃到螺螄堅硬的外殼的呢？因為螺螄殼太過堅硬，完全依靠魚體的消化能力來消化吸收整顆螺螄的營養的效率是非常低的，所以青魚必須要將螺螄給咬碎以方面其自身吃食的轉化率。
其實，青魚小時候也是吃不了螺螄的，因為它們要吃到螺螄還得要有可以咬碎螺螄殼的東西，而這個東西就是青魚石。青魚石位於青魚咽喉的部位，隨著青魚魚齡的增長，青魚石也會跟著越來越堅硬，而堅硬的青魚石就是它們用來咬碎螺螄殼的利器了。可是，這利器並不是青魚出生之後就存在的，其通常需要2到3年的時間才可長成並使用。而青魚可正常吃食螺螄後的生長速度是非常快的，一般情況下，成年的青魚一天可吃食一兩斤的螺螄。所以，青魚不是很好養的原因也在這裡，它們的生長週期慢，在養殖的效益上划不來，因此青魚的養殖場所更適合在水庫中散養，而在水庫中散養的青魚最大可長至140斤之重。
最後，我們來說一下青魚石。其實青魚石也叫魚驚石，由於其色澤黃嫩而晶瑩剔透，所以招人不少喜歡。通常，人們在宰殺青魚後所得到的青魚石會先清洗晾乾，然後放置於一些香油內浸泡幾個月，讓其去腥的同時充分吸收香油的一些精華，最後打磨做首飾或是掛墜之類的石頭。據老一輩人的講述，青魚石可有驅兇辟邪的功效，給自己或是孩子佩戴是個不錯的選擇。當然，對於現在的人而言，佩戴青魚石不過就是一種感覺而已，喜歡的拿來玩一下，其實感覺也挺好的，畢竟是從魚身生長出來的特殊石頭。
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