最好做的早餐餅，跟攤雞蛋一樣簡單，手不沾面，又軟又香

“一日之計在於晨”，早餐要吃好。就說我家小學生，從幼兒園開始就在家吃早餐，寶媽每天都會耐心地做他喜歡的美食，總擔心孩子在外面吃不好，老公說我，你就慣著吧。但是今年他不說了，為啥呢~，兒子今年到了能吃的年齡段，8歲跟我吃得一樣多，尤其是這一冬天，個子長了不少，班級裡好多孩子感冒請假，我家兒子啥事沒有，用兒子自己的話說：“好好吃早餐，不吃零食，活蹦亂跳”！哈哈，這話說的有點道理。所以說呢，咱們的早餐再忙也要吃，今年寶媽聽從粉絲的建議，也開始進入天天曬早餐的行列，換著樣兒吃，吃自己做的早餐才是最大的炫富，家人和孩子健康的身體才是一生最大的財富。

說起早餐，好多人都說太費時間，其實也不是所有的早餐都費時。早上時間很緊，要挑省時又好上手的來做，除此之外，有一些發麵的和雜糧粥費時間，這就要巧妙地利用冰箱的冷藏慢發酵和電飯煲的預約功能，所以，你看，只要合理安排，利用廚具的便利性也是提高早餐效率的一個方面。

今兒寶媽分享的是一道很好吃又省時省事的早餐，說跟攤雞蛋一樣簡單絕不誇張，手不沾面，稀麵糊攤薄餅，倒上蛋液捲餅烙熟就成了，是不是非常的簡單，比攤雞蛋多花不了幾分鐘，關鍵點：營養好吃。這個好吃的餅，我巧妙地放入了榨菜，立馬食慾大開，家人愛吃我就做，反正也省事，連著三天還沒吃煩，我也是服了~

【榨菜雞蛋餅】

食材：麵粉100克（高筋麵粉或富強粉都可以），雞蛋2個，大蔥葉1段，榨菜1小袋，鹽適量，植物油少許

做法：

1 準備好食材，如果有香蔥就用香蔥代替大蔥葉，味道更好。寶媽選食材基本都是儘量用到家裡有什麼就用什麼，大蔥秋後備下來的，用的時候直接揪一段非常方便。香蔥固然好吃一點，但是不好儲存，吃雞蛋餅買那麼幾根人家也沒法賣，所以大蔥葉是最好選擇

2 麵粉加少許鹽入底味，也更筋道，加水攪成流動的稀麵糊，靜置5分鐘讓它更滋潤，沒疙瘩時才最好，這樣餅光滑好看

3 雞蛋磕入大腕中，切入蔥花，放入鹽調味，攪勻，榨菜備好切一下，榨菜的量依據個人喜好加減，重口味的就多放一點，如果喜歡辣點的，就用辣味榨菜

4 九陽輕奢派不沾炒鍋開小火燒溫熱，用飯勺舀入麵糊倒鍋裡，轉動炒鍋，把麵糊攤薄，蓋上蓋子小火烙制，烙到餅翹邊，表面凝固

5 倒蔥花蛋液到薄餅上，攤均勻，撒上榨菜，餅表面微凝固就捲起來，寬點卷著，熟的快也好吃。捲餅一定要在蛋液未完全凝固的時候開始卷，如果熟了再卷粘不牢，鬆散

6 餅捲起來後，立刻在表面刷蔥花蛋液，底部烙黃翻面，再刷蛋液，兩面烙黃就可以出鍋了，切成段吃，直接吃隨意

你瞧，香噴噴的早餐餅做起來就這麼簡單，花不了幾分鐘，營養味道美，再搭上一碗雜糧粥或米糊，這頓早餐是不是也很棒~

寶媽小貼士：

1 麵粉加水量靈活掌握，以留動為好，這樣才能在炒鍋裡流動開來攤薄

2 建議用不粘鍋，形狀好好操作，鍋內溫度也不要太高，高了麵糊流動不起來

3 炒鍋裡的油只要刷一點點就可以，多了薄餅成型不均勻，掛不住鍋

這道美味的小餅你學會了嗎？你有什麼想法和看法，歡迎文末留言討論，看到了我都會解答~

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