墨思梁
下面我分享一下我自己做臘汁肉的方法
備料
首先我們要準備新鮮的帶皮五花肉，泡水半小時瀝乾水分取出，根據個人喜好切成塊狀
生薑切片備用，蔥切段備用
準備一個紗網袋裝香料，按照二斤肉配比2g肉冠、4g八角、4g陳皮、2g小茴香、2g草果、4g花椒、4g香葉。
炒制
鍋中放入適量油，油溫五成熱時放入薑片炒香
下入切好的五花肉翻炒
待肉微微變色以後倒入適量的料酒
倒入老抽、冰糖繼續翻炒至冰糖融化
滷製
待冰糖融化以後，倒入適量的熱水，水末過肉表面即可
加入我們事先準備好的香料包
大火開鍋以後轉小火悶制兩小時
兩小時後根據個人口味添加食鹽調味
繼續小火燜一小時即可
美味健康的臘汁肉就做好啦，可以拌麵吃，也可以夾在饃裡吃
大家如果有什麼問題或者不同的意見可以在留言區留言討論
我係萬能輝
這個主要看藥料配比，總共有24種調料！用前豬腿肉，扒去血水，最好用活水扒比較好！在就是炒糖色！
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