一家開了多年的齋菜煲老店
【博愛北路80號】是它的專屬名片
從早到晚人流絡繹不絕
據說師傅十幾年的手藝全都聚集在這一鍋
……
一家以“博愛北路80號”為名片的店
“我知道一家在博愛老街很好吃的齋菜煲。”
“在哪？”
“博愛北路80號。”
齋菜煲，一種在海口被稱之為“歸屬感”的美食，被所有海口人喜愛。
這家店已經開了好幾年了，老客滿門。奇怪的是，它的店鋪地址甚至要比它的店名更讓人熟知。
“我們餘家阿二齋菜煲開了好幾年啦！口味hianghiang gai。”
師傅是這家店的靈魂人物，和我們談話時有點緊張，但是他的抓菜手法快速嫻熟，他說自己做齋菜煲十餘年，客人都很喜歡吃。
一張“隨意”的菜單，簡單又實惠的價格，兩個人吃個小煲僅僅30元，就算吃糟粕醋湯底也完全不心疼！
必點的兩款“招牌”齋菜煲
店裡最受歡迎的莫過於原味齋菜煲＆糟粕醋齋菜煲，來這裡你一定不會後悔。
| 招牌原味齋菜煲 |
砂鍋是齋菜煲的必備武器，也是“博愛北路80號”的頭牌首選，師傅上菜速度真的很快，馬上就上桌了。
4小時熬製的骨湯“伺候”，師傅說只有湯底熬得好，煮出來的味道才香濃。
滿滿一鍋齋菜與骨湯相互融合，剛沸騰就入味飄香。
傳統齋菜煲裡的炸腐竹、冬菇、黑木耳、粉絲、金針菇……塞滿整個砂鍋，不用擔心不夠吃。
重頭戲肯定是後邊的“食肉”環節，都說五香羊肉是齋菜煲的“親兒子”，不來一份怎麼行。
五香羊肉選用的是每天現殺的本地羊肉，肉質細膩，上桌就是“香餑餑”。
蘸一蘸親自調好的什錦醬料，鮮嫩羊肉香帶著絲絲甜味，軟爛的口感剛剛好~
嫩牛肉才是“食肉獸”們的不能割捨，薄薄的牛肉放入砂鍋煲中小煮一會就可以吃，口感嫩滑得不行！
| 自助加菜區 |
各種素菜和葷菜擺滿了自助加菜區，食材新鮮，不夠吃可以隨時來點，有什麼事情吃飽再說！
牛腩和牛肚也是食客的最愛，師傅刀起刀落間就處理好了一盤，隨時可以下鍋~
還有各種小炒可以提供食客選擇，食材都是當天採購的，新鮮衛生，食客們吃著放心。
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tips：齋菜煲一定要擠上一顆金桔+秘製什錦醬，吸汁的素菜+甜甜的什錦醬，必定回味無窮。
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| 糟粕醋齋菜煲+烤肉 |
糟粕醋齋菜煲是吸引食客的“秘密殺手鐧”，糟粕醋是店內自制的正宗湯底，賣了好多年了，味道別提有多誘人了！
沸騰後香氣飄出，那股熟悉的辣醋香隨著熱氣發散出，這時候就要先喝一口湯底，品嚐一下味濃的糟粕醋。
記得用筷子壓一壓素菜，讓菜充分吸收湯汁，味道才足夠濃韻。
吸收完湯汁的腐竹、金針菇特別軟爛，一口下去不費多少力氣就能吃掉，加上糟粕醋的湯汁溢出，不虧是“殺手鐧”。
別急，還有涮烤一體鍋，專為選擇困難症的食客們解決煩惱，齋菜煲+烤肉盤，爽！
牛小腿肉在烤盤上發出“滋滋”的聲響，大蝦更是十分香甜，一口下去嫩肉滿口，超級滿足！
小炒、文昌雞、各式海南特色菜這裡都有，經常會有人帶著老人孩子來這裡“sua”一頓。
“博愛北路80號”，記得常來
每到夜晚，阿姨都會拿著招牌在店門前說“博愛北路80號”餘家老二齋菜煲，記得常來！
店分三層，電梯直達，一樓小桌12張、大桌6張，可容納近百人，二樓與一樓差不多，而且外面設有露臺（露臺22:00前營業），三樓3間包廂，環境寬敞，舒適明亮，風扇空調都有，環境整潔明亮，很適合食客來店內品嚐美食。
師傅說，每天都要賣上近百份齋菜煲，一到晚上就忙碌，但是還是十分開心自己做的東西被眾多食客所喜愛。
除了齋菜煲，還有套餐飯和海鮮加工，不管是一個人吃還是多人聚餐都可以完美解決。
夜色漸漸深了，我們看著一桌桌來，一桌桌走，價格實惠，店裡的阿姨們卻很開心，也許看著食客吃飽的滿足感，才會讓她們感到欣慰。
餘家阿二齋菜煲
【人均】20元
【營業時間】9:00-2:00（凌晨）
【電話】13876809982 、31990708
【地址】博愛北路80號（原海口市人民醫院斜對面）
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攝影 // 木頭 後期 // 胖子
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