姿味小廚
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角瓜的別名也叫西葫蘆，今天給大家推薦兩道有關角瓜（西葫蘆）的做法「茄汁角瓜」「清炒角瓜」十分的清爽、清淡，簡單易學、價格實惠，喜歡的朋友一起來看看吧！
茄汁角瓜
食材用料：
角瓜1個、番茄1個、雞蛋、大蒜2粒、鹽、油
步驟做法：
1、角瓜洗淨，對半切成片，碗中雞蛋打散
2、番茄用開水燙一下，撕去外皮，切成小片，大蒜去皮切末，備用
3、鍋熱倒油，放入雞蛋液，炒塊，撈出待用
4、鍋中留少許底油，番茄片煸炒出汁，放入西葫蘆翻炒。
5、快熟時加入雞蛋，放適量鹽，即可出鍋
茄汁角瓜小貼士：
1、角瓜切片直接炒，不需要去瓤
2、番茄要選熟透的，煸炒出汁後才更入味
清炒角瓜
食材用料：
角瓜1個、乾紅辣椒1個、大蒜3粒、生抽、鹽
步驟做法：
1、角瓜洗淨，對半切成片、蒜切末、幹辣椒切段
2、鍋熱倒油，放入蒜末、幹辣椒煸炒出香
3、放入瓜片翻炒，淋入生抽、鹽、加一小勺清水，翻炒至熟，即可出鍋。
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談食者康大王
角瓜又叫做西葫蘆，超市菜場常有的買，而且價格不會，味道也是清爽，常見的有幾種做法：西葫蘆炒蛋，西葫蘆炒番茄，西葫蘆炒肉片等等，這次咱們不用炒的方式，給大家來兩盤。
1 西葫蘆雞蛋餅
記得小時候南瓜雞蛋餅，是我在外婆家常常吃的早飯。夏日清晨菜園裡摘的新鮮嫩南瓜，加上自家養的土雞下的蛋，再加上一大勺麵粉，和成泥狀，放在熱油鍋中，攤成餅。那在新鮮南瓜一年四季沒法常吃到，用西葫蘆代替也是可以的。
食材：一根西葫蘆 2個雞蛋 100g麵粉 一把小蔥
調料：無碘鹽若干，植物油
工具：一個廚房切絲神器，一個鍋
做法：1 將西葫蘆洗乾淨，用切絲神器刨成細絲，小蔥切成蔥花，加入兩個雞蛋，100g麵粉和一點水，若干的鹽，攪拌均勻。
2 將植物油倒入鍋內，待油熱後，倒入適量的西葫蘆泥，抖動平底鍋攤平，待一面煎至金黃後，翻面繼續煎，30秒後起鍋入盤。
3 這樣子就可以吃了，超級簡單的
當然了，這裡面還能在加上胡蘿蔔等其他的蔬菜，做起來照樣美味可口。
2 烤西葫蘆片
烤西葫蘆片，完全是一道自制的零食。自從家裡有了烤箱之後，就喜歡烤各種吃的，西葫蘆這種澱粉含量不高的蔬菜，烤起來也別有一番風味。
食材：西葫蘆1個
調料：無碘鹽、黑胡椒、橄欖油（椰子油）
做法：1 西葫蘆切成薄片，考驗手藝的時候到了
2 將西葫蘆放在烤盤上，一片一片的，刷上橄欖油，在撒上一點點的鹽和現壓的黑胡椒。
3 在處理1+2的時候，預熱烤箱，上下150度。
4 將西葫蘆放入烤箱裡面，烤到變成金黃色的時候，要經常去看看，免得烤糊哦，我烤制的時候 大概有1小時40分鐘的左右。雖然時間比較長，但是中間完全是休息的時間，可以安心躺沙發哦。
5 碎嘴零食已經準備好，電視劇追起來。
夏至的慢吃慢語
我喜歡煮飯，炒菜，這些都是跟我媽媽學的，然後自己在改良一下，主要是根據家人的口味而改變。角瓜名字好聽，我們一般都叫它三月瓜，吃法都是炒，我把自己改良的做法和大家分享一下，請多指點。
工具/原料
三月瓜 (150克)
泡海椒 5克
花椒 1克
姜 1克
蒜 1克
鹽 1克
雞精 1克
大蔥 1克
方法/步驟
1/4
將瓜豎向對半切開，在用刀將瓜切成薄片，大小要均勻，裝盤待用。
2/4
取泡海椒少許，切成滾到樣式，根據口味來覺得海椒多少而定。
3/4
鋪料，姜，蒜，大蔥，切片，被少許花椒，待用
4/4
取鍋，放油燒至八成熟，放入鋪料炒出香味，最好在放入三月瓜，翻炒熟透，加入鹽，雞精裝盤就可以了。
注意事項
油不能放太多
毒蠍零食DXsnacks
角瓜，又叫西葫蘆，家常做法角瓜炒雞蛋，因為角瓜水分比較大，炒制時容易出水，所以我嘗試了新的做法。
雞蛋打散，加入切碎的蔥花，少許鹽，下鍋炒至成型取出。
角瓜切圓片，厚度約3毫米，備用。起鍋中放少許油，加入幾顆花椒粒，小火炒出香味後把花椒粒剔出，將角瓜片依次碼入鍋中，中火煎，兩面上色後，均勻地撒上鹽、辣椒粉、胡椒粉，出鍋裝盤，最後把炒雞蛋碼在上面。
這道菜只放了鹽、花椒、辣椒粉、胡椒粉，沒有放其他調料。
同樣的食材，換個做法，既沒有把隔壁小孩饞哭，也沒有讓老公吃幾盤都不夠，只是視覺上不那麼疲勞，生活不就是這樣嗎，美好自己創造。
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姿味小廚
角瓜炒牛肉，好吃！
角瓜，切小塊，牛肉切片，用鹽，料酒，耗油，胡椒，蛋清，生粉，色拉油，喂下口！
牛肉2成油溫滑熟，姜蒜幹辣椒爆鍋，改小火，放角瓜，炒1分鐘左右，開大火，鹽，味精料酒，醬油調味。放入滑熟的牛肉，大火翻炒，最後出鍋是要放點色拉油，炒出鍋氣！這菜的關鍵就在於角瓜炒熟，但不出水為最佳，一定要炒出鍋氣，不然這菜不好吃！怕搞不會的，直接用油炸一次，和牛肉一起下鍋炒也行！缺點是油大！
