飛翔67061664

家用燒烤料，主料有：鹽、辣椒、孜然粉；輔助的配料有食用油、白糖、耗油、蜂蜜水，有的人還喜歡撒味精。

以上烤烤料都很簡單，基本上家家都常備。

平常吃的食物也好、燒烤的食物也好，我認為，儘量保持食材原味最好吃，“料”要少用。

我不是燒烤大師，但我自從2013年3月2日做好燒烤爐之後，都開始了我的燒烤生活，三、五日一小燒烤，十天、半個月一大烤。

提起燒烤，人們第一個想到的必然是“羊肉串”。

自從我2013年開始燒烤以來，從來沒有醃製過羊肉，每一次都是早上到羊肉鋪購買當天宰殺的羊肉，如果是做燒烤，羊肉一定要用“嫩羊肉”。

“嫩羊肉”買回家後，無需水洗，直接改刀切成小塊，然後穿串。

用電烤的羊肉串我始終吃不習慣，我一直喜歡炭火烤的羊肉串。

燒烤爐內的炭火著起來後，放上穿好的羊肉串。

烤至兩面變色後，撒鹽。

烤至兩面開始滋滋冒油時，撒上辣椒麵，這時的羊肉串看著最誘人。

烤熟時撒上孜然粉，再烤十幾秒鐘，孜然味道出來即可食用。

因為羊肉新鮮，所以無需很多調料，鹽、辣椒、孜然粉即可。

如果你一定要醃製羊肉，那就用洋蔥、雞蛋、鹽一個小時。

燒肉因為食材新鮮，所以用調料很少。

但是如果烤素菜、烤魚等，需要的調料除了鹽、孜然粉、辣椒麵之外，還需要食用油（用小刷子刷油）、白糖，有的人還愛加耗油或蜂蜜。

我經常烤的素菜有辣椒、韭菜、土豆等，我還喜歡烤五香豆腐乾、烤白豆腐、烤麵筋等等。

咱以五香豆腐乾為例。

菜市場買回的五香豆腐乾，改刀切成小塊，然後穿在籤子上，如果是扁籤子一根就行，如果是圓籤子則需要二根。

烤素菜類食物，炭火火力要小一點。

將穿好的五香豆腐乾放在火爐上，表罷微干時刷一遍食用油。

第一遍的食用油烤乾後，這時豆腐乾已經烤透了，再刷第二遍食用油，然後撒鹽、白糖。

烤熱後撒辣椒麵，最後撒孜然粉。

根據我幾這年燒烤的經驗，烤素菜類，除了鹽、辣椒、孜然粉必須有外，還必須有食用油和白糖，也有人用耗油、蜂蜜、味精（雞精或雞粉）。

以上就是這幾年我對家用燒烤料的研究，“鹽、辣椒、孜然粉”是必備（烤肉只需這三樣）；“食用油、白糖”是烤素菜的必備；“耗油、蜂蜜、味精”你根據個人口味添加吧（我在烤麵筋時用過耗油，烤魚時用過蜂蜜水）！

人在風上走

夕晨網絡

燒烤是最原始的烹飪方法，我們每個人都喜歡吃，可就是不會做，其實方法很簡單，用料都是家中常見的調料。

燒烤前醃製用料

配方有很多種，我給你推薦一個我用過的，味道真的不錯。如果你準備2斤肉的話，需要用到：十三香半袋約30克，味達美兩湯勺，料酒兩湯勺，糖一湯勺，鹽一湯勺，雞精半湯勺，澱粉兩湯勺，以及剁成沫的蔥姜。所有調料與切好的肉片攪拌，醃製2小時以上，我一般都是頭天晚上醃製，這樣更加入味。

燒烤時用料

在燒烤的時候用的材料和醃製的時候不是一種調料，也沒必要在用一種啊，肉裡都滲入了，美食是不能怕麻煩的。先烤肉，邊烤邊刷色拉油，半熟的時候喜歡味重的可以再撒些鹽，七八成熟的時候再逐步撒孜然粉和辣雞面，滋滋啦啦香噴噴的烤肉可以吃了。烤青菜也是按照這種方法即可，味重就多刷油多放料。

燒烤雖然好吃，因為在燒烤的時候會產生有害物質，還是儘量少吃，特別注意的是烤糊烤焦的，這樣的肉還是不要吃。

峰璐家美食

本人賣烤已經有二十多年了，根據多年的經驗，為你推薦一些燒烤配方，首先選肉要用羔羊肉，後腿肉最佳，配料有花椒粉，子然粉，辣椒粉，鹽，味精，油，。羊肉切塊串成串，撒鹽然後刷油，刷油是為了不使羊肉烤出來幹已是為了把鹽刷均，放在烤爐上，大約七八分鐘撒上子然注（子然和花椒味精拌勻）辣椒粉，再烤一下，使配料烤香，就可以擼串了

大漢風2

作為廚師的我有經驗回答你這個問題，可以用100克鹽，20克雞精粉，20克味精粉，加20克十三香5克五香粉20克辣椒粉30克孜然，一款簡單的家用的燒烤料就可以了。我的回答完畢希望能幫到你，如果回答滿意請給我一個小小的關注以後方面回答你更多的問題。

襄城人士

花椒粉、孜然、鹽、味精、辣椒麵、調和油、蒜、生抽、十三香、小蔥'、

我是瘋子a

鹽 孜然 辣椒麵

罌粟餓了陪外婆

原味的最好吃，就是隻放鹽，有滋有味 美

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