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如果是外地的朋友們今天就給各位推薦一家網紅牛肉麵館，也是抖音上面非常火的一家牛肉麵館給大家。那就是蘭州本地人也耳熟能詳的蘭州磨溝沿牛肉麵。這家牛肉麵味道確實好吃而且裡面的環境很好最關鍵的服務也比較好很多出租車司機也是首選的一家牛肉麵館，這家牛肉麵館不管什麼時候去都是人滿為患，在網上評價也是相當高。其次的話蘭州金強牛肉麵也挺不錯的，在蘭州也有眾多分店。也是非常不錯的選擇！

其實說到蘭州牛肉麵那的最正宗我認為只要是蘭州的牛肉麵一般都是正宗的，沒有說在蘭州有正宗或者不正宗這一說，因為牛肉麵本來就是出自蘭州只有到了外省才會說那裡的和蘭州口味相近那裡的比較正宗這一說！但是在蘭州的話我認為都是正宗的如果不是去湊熱鬧外地的朋友們只要看著人多的都可以進去吃一下蘭州牛肉麵。如果在中午的時候你看人比較少的就不用進去了因為一個蘭州牛肉麵連蘭州人都不願意進去的話這個面能好吃到那裡去呢？反正我每次如果吃牛肉麵的話我會看看網上的評論和去吃的人多不多如果不是很多的話我會選擇其他的店因為有沒有人的話肯定是不好吃的。

愛在金城

這個問題，還是由我這個蘭州人說說吧，我出生在蘭州市，特別喜歡吃牛肉麵，每週要是不吃幾次就覺得味口不對，哪裡不舒服，到出差會蘭州必吃牛肉麵。

蘭州牛肉麵講究一紅(辣子油)、二白(蘿蔔片)、三綠(蒜苗、香菜)、四清(牛肉麵的湯)、五黃(麵條黃亮)。

蘭州人吃牛肉麵，有的人講究的是牛肉麵的湯，有的人講究的是麵條、有的人吃的是肉，有的人吃的是辣子，喜歡不同，要說那家正宗還真不好介紹，但是從我經常吃的感受看：

就全蘭州市而言，馬子祿牛肉麵、安伯爾牛肉麵、穆吾樂牛肉麵、老白家牛肉麵等都非常好吃、正宗，有的湯好，有的面好，有的辣子香，有的肉好。

就安寧來說，金強牛肉麵、馬有布牛肉麵、白家牛肉麵都不錯，蘭州各個城區都有一些好吃的正宗的牛肉麵，有些是在很僻靜的巷道，要去慢慢的找。例如城關區白雲觀附近有一家半坡牛肉麵，就很好吃，我們在安寧，無論做公交車，還是開車去，就為了吃它的味道。

老左心理工作室

誠邀回答，【蘭州新資訊】為您解答：蘭州哪家的牛肉麵比較正宗好吃？

其實在蘭州，每個蘭州人對於牛肉麵的評判都是不一樣的，如果非要說哪家好吃正宗，也沒有個絕對排行，也許就認為家門口的最好吃，畢竟吃習慣了，就覺得其他家的也不是很好吃。下面給大家推薦幾個個人覺得比較好吃也比較著名的店。

NO：1 蘭州磨溝沿牛肉麵

這家店，以湯出名啊！用牛肉和骨頭熬製的原湯，味道真的十分正宗。沒有過多的味精和胡椒的味道，使得每天來這裡吃牛肉麵的人絡繹不絕。

地址：蘭州市西津西路磨溝沿46號

NO：2 馬安軍辣子牛肉麵

這個辣子可不是一般的辣子，你敢來幾勺？一般三勺真的就辣的不行了。最多可以加10勺，我想沒有人直接過去說給我加10勺辣子吧！這是吃牛肉麵還是喝辣子湯來了！

地址：七里河橋東，武都路74號

NO：3 金強牛肉麵

金強牛肉麵，主要在於店鋪環境很整潔，加之主要為連鎖店鋪，在蘭州幾個大區都有，所以也比較有名氣。畢竟連鎖店有統一的管理制度，所以吃起來也比較放心！再加上金強的小菜比較好吃，所以也比較不錯。

NO：4 安泊爾牛肉麵

高大上的牛肉麵啊！對比街邊的牛肉麵店鋪簡直一個天上一個地下，但是價格卻沒有太大差距，這裡的牛肉麵可以買套餐，有些人一聽套餐78元，就以為一碗牛肉麵78元，在有一段時間也是火爆了“新聞圈”。這裡，一般年輕人去的比較多。

NO：5 馬子祿牛肉麵

這個牛肉麵說成“遊客的牛肉麵”一點也不為過。因為蘭州人其實對馬子祿也並沒有過多的愛好。但是由於開店時間較長，慢慢的成了一些遊客來蘭州必吃的牛肉麵。

總結一下，蘭州牛肉麵在蘭州人民心中的地位是很重要的，其實最好的也沒有固定評價，每個人的口味不同也讓每個人對於每家店鋪有不一樣的評價吧！

Hello蘭州

蘭州市內開店營業的基本都正宗呢！說人氣最旺的幾家吧：北濱河的吾穆勒牛肉麵、大眾巷的馬子祿，磨溝沿牛肉麵！這幾家都是扎堆排隊的吃，人很多，當然味道不錯！外地人來蘭州，我們蘭州人做東會請客人去這幾家店，所以去這幾家的多數會開車去！蘭州當地人當然不會扎堆跑那麼遠吃頓牛肉麵，家門口隨便哪家都正宗呢！在蘭州開牛肉麵，不正宗的開幾天就死！前兩年新疆的蘇氏牛肉麵在新疆很火，跑蘭州開店，在三愛堂對面開，開了不足三個月就倒閉了！

野駝先森柴鵬翔

磨巖溝牛肉麵，辣子不咋滴，油性太大，湯不錯。

馬安軍牛肉麵，年輕人很少，另類牛肉麵，不能天天吃，因為太辣了，無蛋無菜，湯鹹。

金強牛肉麵，漢餐，那個湯不能保證是牛骨頭熬的，現場買醬五花肉，湯再好，也沒正宗意義上的有營養的牛骨湯，辣子不錯。

安泊爾牛肉麵，環境不錯，湯，肉，還行，面不咋滴，

馬子祿牛肉麵，剛開始都好，現在服務太差了，專供外地人，本地人一般不去，量也小了.

馬飛兒

數不勝數的拉麵店，如何選擇才不會踩雷呢？

今天要給大家介紹一下

地道蘭州推薦的幾家麵店

和外面的那些“妖豔jian貨”絕對不能比的哦

1.磨溝沿老字號牛肉麵

說磨溝沿老字號牛肉麵是蘭州最好吃的一家，相信也沒有多少人會反對

磨溝沿是真正用牛肉和骨頭熬的原湯，湯底醇厚，沒有味精和胡椒搶味，湯代表了蘭州的最高的水平

2、白建強牛肉麵

白建強的面挺好吃，筋道爽口，總體味道確實是不錯，

就是店面太小，吃個面跟打仗似的

還有更多的可以上老風味看看

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說實話，出生並生活在蘭州一個甲子，牛肉麵能做成蘭州的一張名片使我始料不及。說句不吹牛的話，蘭州的牛肉麵只要是有點名氣的我都品嚐過。在當下牛肉麵館鱗次櫛比的蘭州，能做一碗良心牛肉麵的當屬佔國（五泉廣場總店）其餘的都是“利”字當頭，所謂的牛肉麵已然成了“辣子面味精”面！

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​ 現在的牛肉麵，甭管蘭州的還是全國各地的，說白了，就是調料味精的混合物，根本就不是真正純正的牛肉麵，根本就沒有老蘭州牛肉麵的一點點蹤影，根本就違背了創始人馬保子的初衷。 蘭州牛肉麵的歷史，可以追溯至清末民初，居住在蘭州市黃河以北的回民馬保子，挑著擔，在蘭州市的大街小巷，沿街叫賣牛肉麵。沸騰的牛肉湯，植物灰燒成的和麵劑，拉成隨心所欲的形狀。吃客或蹲或坐在擔子兩旁，呼嚕嚕吃著熱騰騰的牛肉麵。多少年來，逐漸形成了蘭州的地方面食，現在，可以說就是蘭州的一張名片。做為從小生活在蘭州的蘭州人，我為自己的家鄉有這樣一張名片而自豪。但是，牛肉麵的傳承還是有問題，現在越來越多的牛肉麵館的湯，混合了七八十種調料，去看看牛肉麵館放味精雞精的量，嚇人啊！原汁原味的湯基本沒有的，甚至可以這樣說，牛肉麵成了味精面，調料面。可以想象，解放初期的蘭州，地處我國內陸，交通極不發達，哪裡有幾十種調料讓馬保子老人家去買呢？我認為馬保子的後人沒有一個人從事牛肉麵經營就是對現在牛肉麵製作的一種否定。筆者的許多朋友從事牛肉麵經營，知道這個‘方子‘’’那個‘方子’，都是幾十種調料的配方。也在後堂嘗過熬製好的原湯，極其苦澀，必須兌一定比例的水才可以做為第二天早上的牛肉麵湯使用。說心裡話，這樣子的牛肉麵，讓人不敢恭維。 可以說，這種升級版的牛肉麵，對食客是一種傷害，傷害了身體傷害了情感，許多人因為吃了這一百多種調料調出來的牛肉麵，頭髮掉了，舌頭麻木了。現在筆者去吃牛肉麵，過去一看湯鍋，靜靜的沒有一點點沸騰，轉身就走。當然，在蘭州，還是有真正的，原汁原味，湯鍋沸騰的牛肉麵，比如在七里河華林山一馬路的一家牛肉麵館，沸騰的鍋裡滾著大塊的牛肉，一碗麵下出來，滾湯舀上，蒜苗子香菜辣椒麵一放，那個感覺那個味，就是純純正正，地地道道的蘭州牛肉麵。筆者給大家透個底，蘭州牛肉麵現在基本上就是兩部分，一部分是老方子，就是花椒鹹鹽四五種調料，這就是老蘭州牛肉麵。另外就是前面所說的幾十種調料兌出來的牛肉麵。鑑別真偽就是看湯鍋。如果有機會我開一個牛肉麵館，就是鹹鹽花椒，簡簡單單，就是真正的清湯牛肉麵。為我們蘭州的牛肉麵正名。

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最好的是馬子祿，臉好看，話好聽，不牛逼，最重要的一點是態度好，不是一般的好。而是非常、非常、非常的好！重要的話說三遍！！！

吃過一次終身難忘！

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