小洋洋下鄉季
黃精含有碳水化合物和蛋白質等成分。具有生津潤肺、補脾的作用。一般在春秋季節挖取根莖食用。
關於功效，那時候醫生的事情，小編編不能聊太多。一則頭條君對這方面內容審核比較嚴格。二則擔心無意中誤導讀者。
作為一名敬業的“吃貨”，這裡還是跟讀者朋友分享兩種烹飪方法吧。
“素炒黃精”
準備：黃精根狀莖6兩，色拉油、花椒油、醬油、食鹽、料酒、白糖、溼澱粉、素高湯、味精、薑末、蔥末各適量。
步驟：1、將黃精根狀莖摘洗、去皮，清洗乾淨後切成短片，再沸水鍋內燙一下，再用冷水過涼，瀝乾水分備用。
2、炒鍋置火上，倒入色拉油燒熱，放入蔥末和薑末煽炒出香味，加入醬油、白糖、素高湯、料酒和黃精片燒開。
3、湯汁濃縮一半時，用溼澱粉勾芡，撒上味精，淋上花椒油，出鍋裝盤即可。
“糖醋黃精”
準備：黃精嫩苗3兩，素肉3兩，溼澱粉、色拉油、白糖、米醋、食鹽、薑絲、蔥段、蒜片各適量。
步驟：1、將黃精嫩苗摘洗乾淨，沸水鍋內燙一下，再用冷水過涼，瀝乾水分後切成段。
2、將白糖、食鹽、溼澱粉、醬油跟米醋加在在碗裡調成味汁。
3、素肉切成薄片，放入溼澱粉拌勻，投入油鍋內炸熟，控油。
4、倒出多餘的油，炒鍋放入蔥段、薑絲和蒜片，煽炒出香味後倒入黃精翻炒幾下，再倒入調味汁炒勻。
5、出鍋裝盤。醋香濃郁的“糖醋黃精”就做好了。
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益生美食
黃精是藥食同源的一種植物，始載於《名醫別錄》，來源於百合科植物滇黃精、黃精或多花黃精的乾燥根莖，問題中配圖為多花黃精。我們按照形狀的不同，分別稱為“大黃精”、“雞頭黃精”和“姜形黃精”。
黃精具有補脾潤肺、益氣養陰的功能，杜甫曾做詩：掃除白髮黃精在，君看他年冰雪溶，在民間更有長壽百歲草之稱，以黃精做的食療方子也是很多：
黃精酒：
黃精、蒼朮各500g，側柏葉、天冬各600g，枸杞根400g，糯米1250g，酒麴1200g
將前五味藥材搗碎，放大沙鍋內，加水煎至1000mL，待冷備用。再將糯米淘淨，蒸煮後瀝半乾，倒入淨缸中待冷，然後將藥汁倒入缸中，加入酒麴(先研細末)，攪拌均勻，加蓋密封，置保溫處。21天后開封，壓去糟，貯瓶備用。功效：補養髒氣，益脾祛溼，潤血燥，烏鬚髮，延年益壽。
黃精枸杞燉白鴿：
黃精50克，枸杞子50克，白鴿1只，細鹽、料酒、味精適量。將白鴿去毛、內臟，洗淨，與枸杞子、黃精共置沙鍋中，旺火煮開，改小火煨60分鐘，加料酒、精鹽、味精，再煮片刻，起鍋，趁熱吃鴿肉，喝湯。龔小平：補肝腎，益精。
黃精當歸烏雞湯：
烏雞1只(約1000g)，黃精15g，當歸9g，食鹽適量；將烏雞去毛洗淨，放入鍋中，加入洗淨的黃精、當歸，先用猛火燒開，再改用小火煮20分鐘左右，加入食鹽調味即成。功能滋陰養血，調經益腎，護髮潤膚，延緩衰老。
黃精粳米粥：
黃精30克、粳米100克。先將黃精煎水取汁，再入粳米煮至粥熟，加適量冰糖服食，適用於陰虛肺燥、咳嗽咽乾、脾胃虛弱。
說百草的大鬍子
黃精一般於春、秋兩季採收，以秋季採收質量好，挖取根莖，除去地上部分及鬚根，洗淨，置於沸水中略燙或蒸至透心，撈出曬乾或烘乾。
黃精性味甘平，歸脾肺腎經。有益氣養陰，健脾，潤肺，益腎的功效。生用味麻，刺激咽喉，多蒸用；但酒制後，使之滋而不膩，補益作用增強。
臨床上主要用於肺陰虛證、脾胃虛弱證、腎精虧虛證等所致的的乾咳少痰、食慾不振、倦怠乏力乏力、腰膝痠軟等不適反應。
據現代相關資料報道：黃精能提高免疫功能和促進DNA、RNA及蛋白質的合成；具有顯著的抗結核桿菌的作用。煎劑有降血糖、降血脂、增加冠脈血流量、抗心肌缺血、抗疲勞、抗衰老等作用。
古籍摘要：1、《名醫別錄》：“主補中益氣，除風溼，安五臟。”
2、《日華子本草》：“除煩悶，止渴，潤心肺，補五勞七傷虛損。”
頤養中醫保健養生
黃精又叫野山姜，補中益氣，潤心肺，強筋骨。治虛損寒熱，肺癆咳血，病後體虛食少，筋骨軟弱，風溼疼痛。生吃、燉服既能充飢，又能健身之用，
黃精有很多種做法，黃精煨肘、黃精胡桃牛肉湯、黃精燉排骨，黃精粥等等。
介紹一種黃精燉雞的做法給大家做參考:
雞塊 500克
枸杞 40克
姜、蔥 適量
鹽 適量
料酒 適量
清雞湯 適量
黃精 25克
熟地黃 25克
1.黃精，熟地黃，枸杞洗淨，用溫水泡30分鐘
2.蔥切段，薑切片，備用
3.雞洗淨斬塊
4.泡好的黃精，熟地黃，枸杞連雞塊一起放入燉盅
5.加入蔥姜，放少許鹽，加入料酒，倒入清雞湯
6.加蓋放入電燉鍋，低溫檔或小火隔水燉煮3小時，雞肉軟爛即可
7.倒出飲湯食肉，黃精枸杞一起食用
爐灶隔水蒸燉也可以的，這道湯不宜太鹹
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菜品口味
原本味
主要工藝
煨
食材明細
豬肘750克\t
黃精20克\t棗(幹)15克
鹽3克\t大蔥10克
姜10克\t味精1克
黃精煨肘的做法詳細步驟
1.黃精切薄片，用紗布裝上扎口，大棗洗淨去核。
2.豬肘子刮洗淨，入沸水鍋內焯去血水，撈出洗淨。姜、蔥拍碎，待用。
3.以上原料同時放入沙鍋，注入適量的清水。置武火燒沸，撇去浮沫，移文火上煨至豬肘熟爛，揀去藥包，將肘、棗、湯同時裝入碗內即成。
黃精煨肘的做法小貼士
健康提示：
1. 黃精性味甘平，具有補中益氣、養陰生津、潤心肺、強筋骨的作用。《日華子本草》記有“補五勞七傷，助筋骨，止飢，耐寒暑，益脾胃，潤心肺。”《本草綱目》說它能“補諸虛、止寒熱、填精髓。”《本草推陳》中講：“黃精效用與地黃、人參、黃芪相同，其特點為滋而不膩，補而不熱，為補益之最理想的俊品。”
2. 配以補脾和胃、益氣血、生津、調營衛的大棗與生精益血、補虛強筋骨的豬肘，共組成滋補強壯的保健菜譜，常用於氣血虛弱筋骨不健的病症。
食物相剋：
豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
黃精：黃精忌酸、冷食物。
關鍵還得小森森
黃精又名雞頭黃精、黃精菜，它是常用的一種中藥，它為百合目百合科植物，分佈區域：西伯利亞、蒙古、朝鮮、中國等。黃精的功效主要有補氣養陰、健脾潤肺、益腎等。黃精的主要營養成分有：黃精多糖、天門冬氨酸、高絲氨酸、強心苷等。黃精經常與其搭配的中藥升麻、當歸。
黃精，熟地黃，枸杞洗淨，用溫水浸泡30分鐘。雞洗淨斬塊，薑切片，蔥切花，將雞肉、黃精熟地黃、枸杞倒入電燉鍋內膽，加入蔥姜，鹽，料酒。
倒入清雞湯，加蓋，放入電燉鍋，低溫檔，隔水燉煮3小時，雞肉軟爛即可。盛出，飲湯食肉並黃精枸杞等。
凌零128
說實在的，家鄉山裡有黃精，在我父輩還是認識的，自己卻不認識，知道它是一味藥料，小時候身體有些不舒服，爸媽總能去山上挖來些跟瘦豬肉熬湯……
來看我的名字咦i
黃精的做法大致有好幾種！第一種，黃精切片曬乾泡茶，以九蒸九曬為上佳！第二種，小炒！買黃精幹片回來，有無糖和糖兩種，用水泡發，可以搭配你想搭配的食材，滑炒即可！第三種燉湯，雞湯啊，鴨湯啊，骨頭湯啊都行啦，只要你喜歡！第四種就是紅燒啦，雞鴨魚肉都行！黃精有著抑菌防病，降血糖，滋陰潤肺，增強免疫力等等好處呢！
喬立爸爸
黃精具有補氣滋陰潤肺殺菌等諸多功能，無論生吃熟吃保湯泡酒泡水等都可，但注意一點就是不可多用，用多會膩口，泡水喝最好加點山楂。
啄木鳥259849147
黃精的做法太多了，簡單的就是黃精粥，黃精15克，鮮者30克切細和大米50克，加水500毫升，用火煮到大米開花就是爛，很稠然後加點點橙皮粉末2克，在煮幾分鐘就可以了，每天早上和晚上喝，注意要空腹喝熱的功效是補氣養血，美容延壽，對身體虛氣血不足有療效，還有很多種做法，望採納謝謝，
