很多第一次來襄陽的人，都會被親戚朋友招呼著去一家，在他們心中被稱為“
最好吃的麵館”，這是襄陽人對遠道而來的朋友，最基本的禮節。襄陽人對面的熱愛有說不出的執著，不管什麼面，麵條首選是鹼面，其他的都吃不慣！
但是對於外地人來說，襄陽牛肉麵就沒這麼樂觀了：麵條乾硬、口味太重、太辣了、太鹹了、油膩、沒法吃…
如果你在襄陽說襄陽牛肉麵不好吃，甚至是難吃，那一定會有一大票襄陽人跳出來對你說：“是不是你吃的這家不好吃？”或者“一定是你吃的這家不正宗！”或者直接給你推薦幾家好吃的麵館。
總之，你覺得襄陽牛肉麵不好吃，那一定不是面的問題，而是你的問題！沒錯，就是這麼霸道！
對於從小吃牛肉麵長大的襄陽人來說，襄陽牛肉麵不好吃是不可能的，這輩子都不可能！要是襄陽牛肉麵不好吃，那這世上就沒有好吃的麵條子了。
就算說襄陽人玻璃心，我們也認了，但絕不接受任何不經瞭解，就對襄陽牛肉麵帶有偏見的批評。
襄陽是一座生活節奏不是很快的慢城！早起的人們往往不是為了趕著去上班，而是為了一碗熱氣騰騰的麵條子。
如果時間充足，那必定要驅車老遠去吃喜歡的那一家；當然如果比較趕時間，樓下那家常吃的麵館，也是不錯的選擇。
襄陽人過早的方式只有兩種：襄陽牛肉麵和牛肉麵以外的吃的。據不完全統計，襄陽人平均每天要吃掉100w碗牛肉麵，這是其它所有過早方式加起來也比不上的。
襄陽地處中國中部，從不以北方人自居，但吃起麵條子來，卻比北方人還兇，因此才成了南方人眼裡的北方人，北方人眼裡的南方人。
外地的朋友第一次吃襄陽牛肉麵覺得不好吃，其實是完全可以理解，因為我們襄陽人自己對襄陽牛肉麵的“審美”都難以完全統一。
襄陽人吃牛肉麵的歷史要追溯到康熙年間，足足有300多年曆史。歷代襄陽人都繼承和發展了祖先的精湛技藝，使得老襄陽牛肉麵一直保持著它的獨特風味。
上世紀七十年代以前，因為宰牛要計劃著宰，所以牛宰得少，那時候的牛肉麵，大多還是牛雜燴臊子面。
八十年代後，牛肉漸漸多了，牛雜麵也就發展成了
真正意義的牛肉麵。短短三十年的時間，一種家常麵條從教門街走向了襄陽城的大街小巷，一直髮展到全國，它也改變了很多湖北人的早餐習慣。
襄陽人吃牛肉麵是從小培養的習慣！娃子能吃一兩的就直接點上一碗，吃不到的一兩的，就是家長點二兩的面，再拿個小碗給娃子挑上些麵條。
襄陽人吃牛肉麵也是不分男女老少的！這是整個大襄陽的共同愛好，早晨的牛肉麵館，總是坐滿了人，有上了歲數的老爺子，還有不少的小娃子。
老襄陽吃麵是有講究的，吃麵必須要喝黃酒，有的還會嚼大蒜。麵條香辣、黃酒酸甜，的確相得益彰。
再到後來，配牛肉麵的方式多了起來，豆漿、豆奶、蛋酒、苞谷磣…最為典型的就是襄北豆奶了，這可是很多襄陽人從小喝到大的。
到了冬天，各家麵館還會特別準備電飯鍋來加熱保溫豆奶，就是讓大襄陽人，不會因為天氣而改變早餐搭配。
除了搭配喝的，襄陽牛肉麵還得搭著乾的吃，油條、酥餅、面窩等。莫管是油條還是餅子，最美味的吃法都是泡著湯吃。
而牛肉麵上除了牛肉等澆頭，還會有各家店的特別定製。跟著牛肉一起滷出來的雞蛋，自家做的獅子頭，還有不多見的滷豆乾，都是不錯的加料。
雖然說每一家面的口味是固定的，但卻可以根據自己的喜好，選擇多點辣還是少點辣，多放豆芽還是多加麵條，加蔥加香菜加辣白菜加韭菜加蘿蔔丁加酸豆角加幹黃豆，總之你喜歡的都能加。
“一辣二麻三鮮”，湯要好喝，牛肉要好吃，一碗成型的牛肉麵，至少需要三次湯料的澆灌，而牛肉麵好吃最關鍵的秘密，全在湯裡。
這也是襄陽牛肉麵最大的神奇之處！看似相同的工序與配料製成的食物，但每一家做出來的味道卻有著大大小小的差異。
所以，就算是在襄陽，也並不是每一家牛肉麵都一定會好吃。而今天就要給你們一份口味有保證的麵館名單，這也是襄陽人公認非常好吃的15家牛肉麵。
這些牛肉麵都是有口皆碑的，任你眾口難調、百舌千味，去吃這些麵館，至少不會讓你太過失望。
一橋頭陳家麵館
襄陽的早晨是從一橋頭開始甦醒的，開了六十多年的一橋頭陳家麵館，是老襄陽人最愛的味道。陳家麵館最大的特點就是新鮮，今天宰明天吃，原滋原味的牛骨湯，吃的最是放心。
陳家如今已經是第二代接手麵館，最初的陳家老闆，是在橋口的回民館裡當廚師的，所以陳家的牛肉麵，既有著回民的風味，也有老襄陽自己的特色。
一橋頭陳家麵館
大概地址| 樊城區一橋頭橋北東路（鄧家牛腩對面）
營業時間 | 05:30-14:00（春節照常營業）
鄧家牛腩面莊
鄧家牛腩算得上是襄陽牛腩面的鼻祖了，店面搬到一橋頭後，名氣也緊跟著在這些年響亮起來，也是大多外地來的朋友，來襄陽吃牛腩面的首選。
瓦罐里加上幾十種滷料，牛腩被燉得恰到好處，口感不會太乾硬，也不會太軟爛，十足的牛油香厚重而有層次感，麵條入口也是爽滑勁道的。
鄧家牛腩面莊
大概地址| 樊城區一橋頭橋北東路（陳家麵館對面）
營業時間 | 07:00-01:00
老謝家牛肉牛雜麵館
襄陽吃牛肉麵的地方總是扎堆的，有時候幾家好吃的麵館開在一起，也為襄陽人吃麵帶來很大的方便。比如說POI醬偏愛老謝家，而薯條醬卻喜歡伍掌櫃，好在這兩家離得不遠。
離諸葛亮廣場不遠的七里河西路，路兩邊就扎堆開了很多面館。老謝家麵館以辣味突出為特點，很對重口味的襄陽人，
那湯麵漂浮的辣椒末，就是最典型的特徵。
老謝家牛肉牛雜麵館
大概地址| 樊城區漢江北路與七里河西路交匯處
營業時間 | 24小時營業
老巷面道
老巷面道名氣不是很大，開了三年多的新店，會上榜是因為幾個吃貨的極力推薦。嚐了之後發現口味更適合沒怎麼吃過牛肉麵的人，可以作為外地朋友第一次嘗試的選擇。
開在幸福路面館旁邊，難免會被搶了風頭，店裡以自家醬燒的牛肉為最大特色，牛肉口感適中，麵條牛油味十足，吃起來比較爽口。
老巷面道
大概地址| 樊城區幸福路2-8號（幸福路牛肉麵館旁）
營業時間 | 07:00-14:00
幸福路牛肉麵
開了十幾年的麵館，在襄陽也小有名氣，雖然叫幸福路面館的很多，但只此一家別無分店哦。店裡除了新鮮的牛肉麵，還會賣包裝好的盒裝面，還有牛油底料可以買了回去煮火鍋吃。
他們家牛油都是自家煉製的，店裡還自己做油條，牛肉的滷味不是很濃郁，但豆乾滷得比較好吃，整體口味都是不錯的。
幸福路牛肉麵館
大概地址| 樊城區前進路與幸福路交叉口西北100米
營業時間 | 24小時營業
出品：襄陽食記網絡科技有限公司
編輯：薯條醬 攝影：all of us
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