作為一個地地道道的蘭州人，可以很負責任的告訴你，我們確實早上都會吃牛肉麵，尤其在寒冷的冬天，來一碗牛大是在幸福不過的事情了，這也是為什麼蘭州牛肉麵早上五點就有開門營業的原因，很多人都願意為了喝到第一碗湯、吃到第一碗牛肉麵，早早就去麵館等著啦！！！

蘭州牛肉麵具有以“一清（湯）、二白（蘿蔔）、三綠（香菜蒜苗）、四紅（辣子）、五黃（麵條黃亮）”的特徵，雖然全國各地都會有標著“正宗蘭州牛肉拉麵”的招牌，但其實都並不正宗，在蘭州，牛肉麵都叫“牛頭面”，不會叫“牛肉拉麵”，雖然只是一個“拉”字的差別，相信我，味道卻是千差萬別，憑這一點可以鑑別真偽哦，只有在蘭州才能達到原汁原味。

作為生活在蘭州的當地人，我是不會去像馬子祿之類名氣很火的牛肉麵館吃飯哦，雖然人家已經開到了日本······對於本地人來說，馬子祿的牛肉麵是很一般的，外地人或者遊客去那的會多一些，更多的是去一下這些地方哦，以後來蘭州，記得看看小編這篇牛肉麵導圖呀!!!!吃完絕後悔！！！！！！

<strong>老橋頭牛肉麵

馬安良辣子牛肉麵

安爾牛肉麵

吾穆勒蓬灰牛肉麵

白建強牛肉麵

覓天下之食

感謝提問！

看到這個問題的時候我就覺得，這個提問是專門為我提的吧？哈哈哈哈哈。我有一個關係特別好的朋友是蘭州人，他曾經告訴我說：“蘭州大部分人每天早上都會吃一碗牛肉麵，就相對於我們這的早餐，當早餐吃，但是中午以後就不吃牛肉麵了，那是他們的習慣。”他還表示說：“牛肉麵這個東西，最好的就是頭鍋湯，早上6點多的時候第一鍋湯是味道最好的。”

接下來給大家推薦幾家好吃的牛肉麵館

第一：馬安軍辣子牛肉麵。他們家的辣椒特別辣，也非常的火爆，每個人限量10勺，10勺之後每勺要加1元錢。一般人吃一勺就剛好，如果你能吃辣那麼你就可以為所欲為了。它的湯頭非常的濃厚，推薦能吃辣的朋友可以去嘗試一下。地址：新武都路74號

第二：白建強牛肉麵。他們家店你早上去可能需要在門口自己個地方蹲、站、端著吃，因為人真的很多，辣子和麵都非常的香，麵條可以選擇粗細，牛肉很軟爛。他們家的人真的是超級超級多，個人覺得是蘭州最好吃的牛肉麵了。地址：雁灘路3266號（金雁花園附近）

第三：馬子祿牛肉麵。他們家店非常的有名，店鋪已經開到了日本，可以說是特別火爆了。但是有很多當地的朋友告訴我說他們家吃起來就是很一般（會不會捱打）。牛肉麵是8塊錢一碗，小菜是2塊錢。性比價很高。地址：大眾巷86號

第四：安泊爾牛肉麵。他們家店在蘭州名氣很大，個人覺得他們家面加倆勺辣椒是最合適的，你又可以吃到湯的鮮味又可以面的香味。店鋪裝修比其他牛肉麵館豪華很多，牛肉和麵是分開賣的，忙的時候要自取，其它菜品味道也不錯，價格相對別的小貴一點。地址：位於黃河北岸，離甘肅省博物館較近。

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美食小作站

這個問題算是問對人了，我就是蘭州人，我也是幹餐飲的，下面我來大概說說我們蘭州牛肉麵的那些事。

蘭州人不會每天早上都吃牛肉麵的，只不過是牛肉麵方便快捷、經濟實惠，上輩族們趕時間比較吃的多一點。不管啥吃的吃久了都會煩的，明天讓你吃牛肉麵一樣還是不喜歡的。

說實話現在的牛肉麵燙根本就不是骨頭湯肉湯，都是用調料兌出來的，只有少數小店才是放了牛肉骨頭，都是味道還是靠好多調料提香。主要調料除了香料就是鹽和味精，吃多了都會傷身體的。

我家住在五泉山，這邊現在有金強，思泊湖，舌尖尖，國保，建國，馬有布等等，都是我還是喜歡派出所對面一個小巷子裡面的老白家牛肉麵，七八張桌子生意一直很好，肉自己煮然後燙肯定是做牛肉麵了，像有些大店裡的牛肉都是他們加工部煮好了直接拉過來賣，所以我個人覺得不要多吃為好。

下個出口

蘭州人每天都要吃牛肉麵嗎？哪裡的牛肉麵好吃？對每天吃牛肉麵好這口咋滴，推薦馬子祿牛肉麵。

馬子祿牛肉麵是蘭州赫赫有名的連鎖品牌店，我在蘭州火車站店吃過，老闆熱情幽默，服務態度誠懇，在火車站人流量大的地方，都說有各種各樣的貓膩或者被坑，我感覺蘭州人可以厚道，絕對是做回頭客的生意，不是做一錘子買賣的務實者，這點我親身感受到了。馬子祿牛肉麵量足，牛肉多，如果你覺得你喜歡吃牛肉可以加點，下面圖片有我點的賬單，挺實惠的，牛肉那麼多，非常好吃，被我5分鐘解決了，鮮嫩的牛肉，吃的真過癮，還有各種小菜品嚐，味道也新鮮，該店具體位置就是蘭州市城關區平涼路95號，就是蘭州火車站廣場左拐就到了，聽說這個連鎖品牌店都開到日本去了，非常推薦你去品嚐。謝謝！我是吃貨大隊長，以上就是我的分享。

吃貨小二

蘭州好吃的牛肉麵很多。蘭州市每天幾百萬人都在吃。真正好吃味道正宗的獨太的沒有幾家。現在人呢思想變了。以利益為重。不想以前。牛肉好。油好。菜好。調料好。人好。都是。用便宜肉。地溝油。有算苗不放香菜。各方面胡弄。做不出特別經典的牛肉麵。牛肉麵的質量也差了。真正好吃的牛肉麵還是在臨夏。人家的牛肉麵才好吃呢？牛是肉。湯是湯。面是面。油是油。菜調料都是綠色食品。才是好吃。才是清真小吃的代表。真正的牛肉麵。