LOVE琪少
醬香老酒，也是我現在一直在嘗試的酒，如何品一款醬香老酒，其實對於咱這種沒有專業知識，酒齡還不怎麼夠的酒友來說，著實是有點困難的。
不否認我喜歡喝酒，我喜歡酒中蘊含的文化，因而我的頭條號認證的領域也是文化領域。但我不敢說我真正懂得了酒文化。所以在此我就班門弄斧，說一下自己的見解。
何為一款合格的醬香酒？通常應該從以下幾個方面去辨別。
1.觀其色。一款有年代的醬香老酒，一般酒體呈微黃色，色澤淺黃而不是深黃，酒體自然而沒有突兀之感。
2.聞其香。眾所周知，醬香酒的一般工藝是12987，只有經過這些工藝釀造出來的酒才能稱為合格的醬香酒。這樣釀造出來的酒焦香濃郁，偶有果香，聞之味無刺鼻之感。
3.看其狀。一款合格的醬香酒，肯定要有良好的掛杯之感。酌一杯，沿著杯沿緩慢轉動酒體，酒所到之處，皆有一層薄薄液體在杯體上附著，久久不曾消失，足可見其粘稠之程度。
4.品其醇。酒體入喉可能有些許塑料之感，但劃過舌頭之後，焦香果香等香味開始充滿口腔，入喉有些許微甜，經食道入胃，溫暖之感湧便全身，但無灼燒之感，渾身感覺舒暢，讓人留戀此種感覺，而久久不能釋懷。
醬香酒作為我國三大香型酒之一，在全國市場始終佔有一席之地，喜歡也好不喜歡也罷，作為公正的酒友，一定要憑著良心說話。
我是小王品酒，您覺得醬香酒怎麼樣？
知酉屋
至於品嚐這瓶醬香老酒時，當然有最正確的方式。首先是先預備一個分酒器或者大號酒杯，將酒倒入分酒器或酒杯裡醒酒三到五分鐘。這是因為剛開瓶的醬香老酒經過多年的存放，酒分子處於一種靜止非活躍狀態，醒酒三五分鐘後白酒分子就會活躍起來，醬香味物質也將更加自然明顯。
醒酒後用五到十錢左右的小杯盛酒，將杯舉起至鼻根部感受醬香老酒淡淡的花果香、濃郁而沁人心脾的醬香、糊味香、淡淡的酒糟香。此過程後開始飲酒，將酒停留在舌頭中部三兩秒再將酒液自然延伸向舌頭兩邊，再讓酒液自然下流入嗓，然後張嘴長出一口氣。這個過程先是酒液對舌頭的刺激、順爽、滿口噴張的濃郁醬香，入喉順滑，呼氣後的勁爽和很舒服的餘香、自然長久的回甜味，最後是胃部很舒服的回暖。每喝一小杯重複以上過程，那麼你也是品酒老手了。
我是貴州酒
哥，家族四代傳承、釀造傳統工藝高品質純糧酒二十多年的一名釀酒師，擁有自營品牌農三糧酒，其中農三糧三年高粱酒、農三糧三年苦蕎酒都是空杯留香級別的頂級好酒。我有酒，您可有故事？
黔東酒哥
1.眼觀色。一般倒酒二分之一小杯，拿起杯輕輕搖動，用眼睛正視或者俯視，醬香老酒應該微黃透明，無懸浮物，無沉澱。
2.鼻聞香。酒杯距離鼻子1-3釐米，呈45度左右傾斜，轉動酒杯，進行嗅聞，只能吸氣，不能呼氣。應該優雅細膩，醬香突出。
3.口嘗味。酒杯端起，吸取少量於口腔內，仔細品評其味。醬香老酒應該綿柔醇厚，回味悠長，醬香味顯著。
4.綜合看風格。根據色香味的品鑑情況，綜合判定其典型風格。
喬哥評酒
茅臺酒與郎酒是醬香型酒標杆，正確品酒一是聞，取一點酒在手心，雙手摸檫讓其揮發，聞手心，氣問清香，則為好酒，氣味帶酒精味，則為差酒，2看，醬香型白酒一般酒質偏黃，酒泡消散慢，當然現在很多做假的會加人工色素，你只要打一杯放太陽下曬一會，參人工色素的就會變白，在品酒看酒是不是很豐滿，
除此外，還可以做個物理試驗。取食用油一滴，置於酒中，若發現油在酒中不規則擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒；若發現油在酒中懸浮形成一圓滴，擴散非常緩慢，則為優質酒無疑
茅臺鎮年份醬酒
大家都知道，醬香型白酒，有一個非常典型的特性，那就是愈陳愈香，一瓶陳年的醬香老酒，更是難得，所以我們更得細細品嚐才是，對於如何品鑑一瓶醬香老酒，六堂小妹有以下幾點見解：
第一：看
看，主要指看酒體的顏色，一般新酒和雜酒酒體白色透明，而陳酒是帶微黃色，越陳的醬香型白酒微黃色越濃且清晰。（自然的黃色才是好，有的不法商家通過加上色素讓酒的黃色看起來很豔，這些是不好的，對人體不健康）
第二：聞
聞其香，好酒聞香溫和，不刺鼻，老味飄香，優雅細膩，新酒和雜酒刺鼻、有異味
第三：抿
淺抿一口，好酒是成“團”，進口進喉，越陳越不散
第四：品
將杯中酒喝盡，優質醬酒，飲後不上頭，不燒心，不辣喉
第五：感
感受，當你一口喝到胃，胃的反應有燃燒感即是新雜酒，陳年酒是不會有刺激感的，而是胃慢慢有熱感漸漸傳遍至全身,有溫暖的感覺。
第六：留
當杯中酒喝乾，新雜酒在杯子裡的留香很快消失，而陳年酒越陳,在杯子裡停留時間越長，陳年酒空杯留香時間長達兩三天。
好了，今天給大家分享的關於如品鑑一瓶醬香老酒的內容到此結束，希望對大家今後的工作跟生活有所幫助，最後祝大家工作生活愉快！
資六堂實業
品酒是一門學問，要認真說起來那可是要長篇大論了，可能朋友們也沒有耐心看，在這裡我來講講品嚐一瓶醬香白酒的大約過程。
醬香老酒，來之不易，品嚐肯定是要細心品嚐，先準備一個三錢杯，品酒的主要步驟就是，看、嗅、嘗。
♥看_看色澤
用眼睛觀察酒的色澤是否符合要求，透明度有無失光渾濁，有無懸浮物和沉澱或渣子等，由於發酵期和儲藏期長，使酒帶有微黃色也是正常的，
♥嗅_聞香氣
將酒杯至於鼻孔下方，保持七釐米的距離，頭略微低下，輕嗅其氣味，聞香味是否協調，好的醬香白酒聞起來有愉悅感，香氣不會很豔俗，沒有其他的邪雜味，也不會有酒精酒的刺鼻感，分析它的細膩性，是否純正，是否有邪雜味，在聞的時候一定要注意先呼氣再對著酒吸氣，不能對酒呼氣。
♥嘗_品嚐
在品嚐之前可以用純淨水漱口，保持口腔乾淨，開始的時候可以先喝一點點，含在口中，讓酒沾滿全舌，將酒嚥下，用舌尖接觸上顎，反覆咂辨滋味，後面加大飲量，品嚐看看酒是否細膩，醇厚，回味長短，尾子是否乾淨，有無餘香，有無刺喉和不快之感。
如果是一瓶醬香老酒，那也要看老到什麼程度，要是十年左右的，只要是高度的純糧坤沙工藝的，那口感應該是不會差，如果是上了幾十年的，酒色應該是微黃，酒體乾淨有點粘稠，陳味十足，度數稍微有下降，香氣四溢，也可以用5年以上的醬香白酒勾調這喝，那口感應該是不用說了，都流口水了。
我是茅臺鎮的一名一線釀酒工人，喜歡喝醬香白酒的朋友可以關注並私信我，一起交流討論。
一線醬酒人
品酒應分為兩類：專業品酒、消費品酒。前者複雜，後者直觀。只說後者！
大叔家鄉貴州金沙縣，鄰仁懷，縣內產有金沙回沙酒。自成年後一直喝醬香，小有心得。
拿一瓶醬香，未開蓋時先聞蓋處，好酒有香。開蓋後香味濃郁。酒倒出粘而掛杯，色呈微黃。入口珠圓玉潤，聚而不散，烈而不衝，入喉流暢而不卡，酒到處心知肚明。醬香厚積薄發，後勁十足，酒量十分只能飲七分。酒醉後夜不口渴，次日頭不疼。達標所述乃為好醬酒！
大叔的隱生活
眾所周知，陳年醬香白酒具有越陳越香的特點，比新酒更醇厚，這也是醬香老酒價格遠高於新酒的重要原因。醬香老酒因價值不菲，且極具收藏價值。因此，在品嚐陳年醬香老酒時不可隨意，只有方法得當，才能品出其中之味。那如何正確品飲一瓶醬香老酒呢？具體如下：
選擇合適的醒酒器、酒杯
一般醒酒器選用100-300ml的最為合適，小酒杯選用2-3錢的即可。
使用小杯可以很好的聚攏酒的香氣，便於更好品嚐酒的香味。注意：千萬不要用一次性塑料杯和紙杯喝老酒。一般選用玻璃杯或陶瓷杯皆可。
<strong>根據所喝酒的年份適當醒酒
10年以內的新酒，醒酒約10分鐘左右飲用；10年以上20年以下的老酒，醒酒約20分鐘左右飲用；20年以上30年以下的老酒，醒酒約30分鐘左右飲用；30年以上40年以下的老酒，醒酒約40-50分鐘待焦糊味散去，醬香味轉濃即可飲用；40年以上的老酒，醒酒約50-60分鐘待焦糊味散去，醬香味轉濃即可飲用。
根據所喝酒的年份適當勾調
10-20年以內的茅臺酒不推薦勾飲；20年以上30年以下的茅臺老酒建議用年份推後10-20年的茅臺老酒（相同酒精度）以1:1（焦糊味大部分散去），再醒酒約30分鐘飲用；30年以上的茅臺老酒建議用年份推後20-30年的茅臺老酒（相同酒精度）以1:1（焦糊味大部分散去）或1:2（焦糊味少量散去），再醒酒約30分鐘飲用。
品飲
資深酒友： 飲前聞香，呷1-2錢酒液，溢滿舌面，含2-3秒慢慢品評中將酒嚥下，酒下肚之後，迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出，循環往復即可。
老饕酒友： 飲前聞香，呷2錢（茅臺杯滿杯）酒液，攪動舌頭讓整個口腔充滿酒液（包括舌底），含住5秒同時用鼻子深吸一口氣，再分兩至三口嚥下，酒液嚥下同時讓酒氣從鼻腔噴香而出（咽酒呼氣時嘴巴微張）。親、太高難度了！
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老酒之家
最笨的方法就是熟悉醬酒之巔貴州茅臺酒的味道。以茅臺酒對照標的，聞香，味香，尾香越接近茅臺的就是好醬酒，其次或再其次。我不懂酒，但我是這麼做的。平時沒事做，想喝二口，就這麼幹喝幾口，也不用上菜。這樣喝酒往往對酒的要求高點。在慢慢對比中，瞭解了好多品牌醬酒的味道。一家之言。
自然神力源567
一:看酒色 看他的酒色是否是微黃透明的，不過也得看黃色是不是正常的黃色，有些是加的色酒
二:看酒花 把酒倒在杯中看好酒的話酒花比較小但是比較均勻，而且很長時間才會散（冬天的話酒花不是很多，也要比20度左右時散得快）
三:問酒香 醬香白酒的香味比較純也比較乾淨，他的香味是滿滿的糧食香比較好的酒還會有水果香（比如茅臺酒）
四:品酒味 醬香味比較突出，而且入口後滿嘴都是醬香味，好的醬香酒喝了後在嘴巴里的留香時間比較長，而且喝了後醒酒比較快第二天不口乾不上頭
