小豬的世界
在農村的山裡怎樣才能挖到野竹筍？
野竹筍，在我老家又稱筍子，這種筍子比一般竹筍要細一些，水分含量更高，吃起來非常脆，但略帶苦味，每年春季才會生長出來，是人們可遇不可求的“野味”。也是生活中稀有美味！
野竹筍主要生長在農村山上，說起挖野竹筍也是有學問的，不然還真會挖不到。首先在農村挖野竹筍差不多都是指定在哪座山上挖，並不是所有山上都會生長野竹筍，如果自己是第一次挖的話，建議伴隨長者一起去，因為他們經驗豐富知道哪些地方野竹筍又多、又大、又好吃。以免自己找不到地方撲個空，其實還可通過觀察山上有沒有竹林，來判斷有沒有野竹筍。
其次要起早，提前約好小夥伴起個大早去挖野竹筍，如果晚點出去挖竹筍，會被其他人領過你的先，這樣即使你過去也不一定能挖的到，或者還要爬更高的山才能挖到，這樣會更心累。出發前要準備好裝備，必不可少的是編織袋兩個，好用來挑野竹筍。
最後上山尋找野竹筍，一般野竹筍喜歡生長在半山腰以下位置，特別是靠山溝旁邊比較多，多的地方一次可以採到手軟，採野竹筍時最好要佩戴手套和帽子，以防止山蟲植被危害。一般挖野竹筍都會挖很多，多餘的竹筍可用於製作竹筍乾，曬乾的竹筍可以存放很久。
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綜合上述，野竹筍營養價值豐富，一般人均可食用，但它並非適合所有人，野竹筍性寒味甘，富含較多粗纖維，過量使用會很難消化，尤其是老人和孩子應少食用，還有患有胃腸道疾病的人不宜食用。
鄉小農
筍有“菜中珍品”之稱， 其味美質脆，肉質飽滿，古人云:“嚐鮮無不道春筍”可見筍從古至今都人們是春季裡餐桌上一道非常受歡迎的美食。但筍也是大自然中生長生長速度最快的一個物種之一，有一夜春雨，能長一寸的說法，所以它留給人們採摘的時間並不長，此時是挖採筍的黃金時期，過了清明就慢慢變老了就不能吃了。至於要怎麼去挖讓我們一起交流
1.首先是要有竹子，有竹子的地方才會有筍，現在是春季，主要就是春筍，現在這個季節只要進了竹林，就可以看到破土而出的春筍，只要用鋤頭把旁邊的土挖掉，然後從根部用鋤頭把它斬斷，乾淨利落，筍就出來了。挖出來那會成就感爆棚。
2.如果是小筍的話，如麻竹筍，水竹筍，箭筍不用帶鋤頭了，直接用手掰扯就好了，小筍比大竹筍好吃，像箭筍都可以生吃，味道鮮美。不過上山採筍，多注意安全。因為山上佈滿荊棘，路遠道滑，而且滿山跑，需要體力。在山上不要貪多，看自己的力氣做事，要不然忙一整天搞那麼多弄不回去也白費力氣。量力而行。
3.當然少不了冬筍，冬筍不是很容易找，因為都長在泥裡，不是一眼就看的出來，需要向老農們請教一下經驗，要不然即使你激情飽滿力氣大，不一定會有收穫哦！
山農飛鴿
清明節前後正是挖山筍的良好時機，約上三五個好友，帶上小孩，開車到山裡去，又可欣賞山間美景，又可挖迴天然無公害的綠色食品。
山筍喜半陰半陽的陰坡上，挖時要用小鐵鏟，山筍上的絨毛易剌手，對於上班族來說，可以戴個手套。挖竹筍時要輕輕的去挖，山筍由於水分重，易碎、易斷，用力過大影響美觀。
挖時要注意保護生態環境，適當採挖，必定山農靠竹筍長大後，換來經濟收入。
挖回山筍回家後，放入大鍋，加入清水煮沸，這個步驟主要是除掉山筍苦澀味，易於長期存放。
煮沸後的竹筍，撈起放入盛滿清水的桶中冷卻，侍放涼後，將山筍外皮去掉，裝入口袋，放入冰箱冷凍中保存。燉雞、燉鴨、燉臘肉時，放點幹山竹筍，真的是美味佳餚！
一笑而過122722666
現在在農村採到野生竹筍的地方有很多，就拿我家來說，我老家的房子後面就是一座山，山上就會有好多的野生竹筍，因為野生竹筍基本上都是長在山上。
因為在我們村的山都是小山，還有大山裡，那裡更多的野生竹筍，去大山裡摘野生竹筍的人更多，野生竹筍在我們那裡是一道很美味的菜，竹筍炒臘肉是很好吃的。
瑤族小伍
我們那邊是摘小野竹筍，不是挖，沒有大的野竹筍。摘竹筍也要看地方，我自己的家鄉山裡面很少，但是我外婆家山裡面就好多，我記得小時候跟我表姐兩個人一起去摘竹筍，那時候我表姐是個大人，而我那時候還小應該只有六七歲，到山上看到好多好多竹筍，你自己去挑大的就好了，幾個小時後我表姐摘了一大揹簍，我也摘了一籃子竹筍，非常開心有成就感。
麗的生活日記
首先你得去有生長竹子的地方，清明過後，竹筍生長的很快，特別是一場雨後，可以進山去採！這沒有什麼難的！
徽章王者
我們這邊都是上去楠竹林裡面，看哪些地方土破了，就說明筍子要從那長出來，就順著那個點往下挖就行。
鄉村少年王二狗
在農村挖到野竹筍的話只有在山區及南方地區野生竹筍的比較多，北方野生的竹筍比較少。那麼怎麼樣可到野生的竹筍呢？
首先得到山區找尋一下一般這種野生竹筍在半陰半陽的山體附近找尋，觀察附近的土是否有開裂紋冒出筍尖你就知道這裡可能就是野生竹筍。
開挖要慢慢來挖輕輕的挖土，切忌猛挖會使野竹筍斷了。宗旨就是兩邊對著挖，兩邊同時進行這樣挖出來的野竹筍不會斷。
盟思劍1
現在就有了，白竹，水竹，再過一個月鞭竹，農曆三月四月竹，（我們這邊的叫法），在後面就是甜竹黃竹排竹！
魅藍eyes
對不起、我們山東沒有。
