職業農民小強的故事
近幾年城裡人最喜歡吃的野薺菜在農村隨處可見，如果大面積種植這種薺菜有何發展前景？
野生薺菜做為味道最為純正的野菜，營養價值又比較豐富，吃法多樣，所以近年來很受消費者歡迎，但是做為蔬菜出售，還是比較少見，因為這種野菜的特點是農村地裡隨時可見，其特點是兩頭鮮，季節性很強，每年只能在春天和初冬時節採挖。
如果大面積種植薺菜，從薺菜的生長特性看，應該可以獲得較大的產量，但未必有很好的經濟效益。
一是從投入上看。人工種植要提早上市，或者保證四季上市，那必須有較大的科技投入，實行設施種植，這無疑會加大成本。而薺菜再大的特點是採挖後洗擇比較費人工，如果人工成本太大，必定影響收益。並且，薺菜的種子採購，人工管理，施肥等，都會比野生薺菜投入大。
二是從銷路看。人工種植薺菜，首先要考慮薺菜的銷路問題。農村野生的薺菜，偶爾在集市上有賣的，但買的也比較少。因為這東西農村隨處可採挖，很多人是當做一種樂趣，採挖了來改善生活，很少有人花錢購買。特別非野生的薺菜，一眼便能看出來。人工種植的薺菜，基本上改變了野生薺菜的口味，營養價值也大打折扣，所以銷路不大。目前人工種植的薺菜，大多銷售到飯店。從消費者的角度，喜歡薺菜就是喜歡其野生的味道，並且也都知道薺菜的季節性，一旦人工種植四季都可採收，反季的薺菜肯定會受到消費者的排斥。
所以，專門種植野菜這條路，走起來非常艱辛，必須有固定的銷售渠道。不建議跟風似的種植野菜，可以進行少規模試種，觀察和研究野菜引入家種後的變化，合理計算成本，取得豐富的經驗後再擴大種植面積。
齊東晏子
近幾年城裡人最喜歡吃的野薺菜在農村隨處可見，如果大面積種植這種薺菜有何發展前景？
野薺菜確實是很受歡迎的，我就特別喜歡吃，營養價值也很高，而且做法也多，薺菜餃子，薺菜餅，炒雞蛋等等都特別的美味。我家這周圍薺菜特別多，春天和秋天我都會去挖一些來吃，我們這也有一些人挖了去城裡賣，據說銷售的都可以。但要是說大面積種植，我覺得還是需要謹慎，有以下幾方面問題需要特別注意：
一，銷路問題。
這是最關鍵的，在農村，不管想發展什麼，銷路是最關鍵的，一定要先看市場，大規模發展不是從野地裡挖點去城裡賣，必須要有可靠的銷售渠道才能大面積發展，特別是薺菜的採收時間短，可以考慮先小規模種植一些嘗試一下，如果銷售的好再考慮大面積發展。
二，採收問題。
挖過薺菜的人應該都知道，薺菜一般都會帶些黃葉子，這些黃葉子怎麼處理？是帶著黃葉子賣嗎？大面積種植這樣出售消費者能不能接受？如果要把這些黃葉子摘除需要多少人工？成本會增加多少？
三，如何留住薺菜的“味”？
野薺菜為啥受歡迎？正是因為它的味道和口感，啥時候的薺菜最好吃呢？我認為是秋天被霜打了的或者開春剛開始長的，這些時候薺菜味最濃，最好吃，而且，要挖野地裡長的，有些農田裡長的很大的薺菜反而不好吃。
人工種植的往往沒有經過霜凍，或者為了增加產量而施肥，這樣種植出來的薺菜能不能和野生的一個口味呢？怎樣才能保證種植的薺菜能有野生的口味我認為也是一個很關鍵的問題。
如果說想要發展薺菜種植，可不可以更深化一些呢？
看到這個問題的時候我就再想上面的三個問題，如何解決這些問題呢？我覺得可以更深化一些，比如，做薺菜餡的速凍餃子，不賣薺菜賣餃子，這樣一轉換，會不會更好一些呢？當然，這只是個人看到這個問題時的一點看法，具體的還要仔細的研究考察。
我是農夫七哥，以上只是個人對這個問題的一點看法，歡迎大家留言討論。
農夫七哥
薺菜在農村是非常常見的，春天的時候在麥田或者溝邊，薺菜真的非常多。
題主有種植薺菜的想法非常好。
農村的薺菜可能不值錢，但是在城市，薺菜的價格是非常高的。
如果你有這樣的想法，就去種植吧。我分享一點薺菜種植的方法，希望對你有所幫助。
薺菜生長習性
薺菜是一種野生植物，根系發達適應能力強。薺菜最適宜的生長溫度在12-20度。這也是我們經常在春天採摘薺菜的原因，薺菜種子發芽溫度為20-25度。
<strong>薺菜栽培技術
1、土壤
薺菜適應能力強，對土壤沒有嚴格的要求。為了薺菜能夠更快的生長，對薺菜地塊進行整地還是有必要的，但是種地不宜深耕，打破熟土區，採取精耕細靶更合適。
2、施肥
野外生長的薺菜，在貧瘠的環境中即可生長。人工栽培為了薺菜生長迅速，能夠快速上市。應 給予適量的肥料，薺菜施肥以有機肥為主，每畝地用有機肥3000公斤，配合複合肥50公斤使用。
因薺菜生長期較長，並不是統一採收的。在上市季節，先採摘大苗，小苗繼續生長。在每次採摘後要進行一次追肥，追肥每畝用20公斤左右的複合肥隨水灌溉。
3、留種
留種的薺菜應單獨種植，種植密度不可過大。留種薺菜要有兩次的追肥，分別是苗期和開花期，第一次追肥用複合肥，第二次追肥多是磷鉀肥。
一般作為留種使用，一般在秋季播種。待薺菜種莢達到七八分成熟的時候，即可採摘。採摘後經過一小時的晾曬，然後揉搓出種子，去除雜質後貯藏備用。
一柯花草
薺菜 作為藥食同源的植物，所以大家都喜歡吃。
3～5月採收，洗淨，曬乾。
功能主治為：和脾，利水，止血，明目。治痢疾，水腫，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月經過多，目赤疼痛
種植
一 選地域種植
但是如果用來種植，長江流域薺菜可行春、夏、秋三季栽培，說到種植不得不考慮銷售，華北地區由於薺菜的市場需要量不大，故少用大面積連片地塊種植，種植前景好不好還得和所在地區部有關係
二 冬天種植，價格相對比較高
現在很多的酒店餐館都將薺菜作為一種特色菜，所以每天有大量的人去消費，那麼需求量也會越來越大，市場行情一路飆升。不過人工種植的薺菜還是比不上野生的薺菜，按照市場現有的價格兩塊錢一斤來算，一般平均一畝地可產薺菜三千斤左右，所以利潤還是可以的。
種植其實還是可以的，先找好銷量了下手。
健悅美
如果從理論上來講，種植薺菜前㬌肯定是不錯的。
因為我們目前在吃的野薺菜不僅口感美味，不管是涼拌、熱炒，還是拌餡包餃子、烙餅，還是煮粥、熬羹，都深受人們的喜愛。而且，薺菜還是野菜中的珍品，它是一種高纖維蔬菜，每100g薺菜中的食物纖維含量高達1.7mg。同時，它還富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素PP、維生素C 、維生素E、鉀、鈣、鐵、鋅等各種有益於人體的營養成分。
而且薺菜還具有藥用價值，可以治療痢疾、水腫、淋證、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月經過多、目赤腫痛等疾病。另外，對治療白內障和夜盲症等眼疾，以及降血壓血脂也都能起到一定的作用。
這一切的一切，都符合了近年來人們對於綠色無汙染，且又營養健康的食品追求。
正因為，一方面是人們日益增長的食用需求，另一方面是野生薺菜的欠缺。所以有頭腦的種植戶們抓住這一商機，紛紛將野薺菜進行人工栽培，搶佔市場先機。
而且，野薺菜的種植也已從原本的只是露天種植發展為大棚種植，突破了野菜的季節限制，使得人們一年四季都能吃上鮮嫩的薺菜。
在銷售價格上，人工種植的薺菜，售價肯定要低於當季的純野生薺菜，在野薺菜上市當季，人工種植的薺菜有可能會受到一些衝擊。但從長遠來說，人工種植的薺菜勝在售賣的時間長，數量多，對於種植戶來說，經濟效益肯定也是有的。 
不過，想要進行薺菜的人工種植，以下幾點是不容忽視的：
1、當地的氣候和土壤條件是否適合。雖然現在的農業種植手段完全可以改變蔬菜種植的環境，但投入成本相對就會比較大。
2、是否有類似的種植經驗。雖說野生薺菜適應性強，繁殖能力也強，野生野長的，根本就不用人操心。但如果是人工培育，那肯定就“嬌貴”多了，能否養好還需有一定的技術。
3、是否有銷路。這一步是至關重要的，否則，即使你能達到豐產，卻未必能達到豐收。如果要大面積種植，更需先找好銷售渠道，比如給飯店、單位食堂、食品家工廠等供貨，否則只靠市場上的零星銷售那是不夠的。
4、人們之所以喜歡野菜，願意為它的高價買單，根源就在於一個“野”字。將野菜人工種植後，野味肯定是少了，但人們還是願意接受它的原因在於：它要符合綠色食品標準！所以，在人工種植薺菜的過程中，一定要符合綠色無汙染標準，儘量保留它的“野”味，這樣才會有市場！
陌上花開且緩歸
野薺菜現在很受農村和城市人的喜愛，因它吃起來有種很特殊的香味，尤其是其根部，吃起來甜甜糯糯的。小時候記得媽媽一到冬春季節野薺菜採挖的季節，就和村裡的鄰居阿姨們三五成群的去挖野薺菜，挖回來洗淨和麵條裡面煮，很香，也可以煮稀飯，做餃子餡等，吃法很多種，和其它菜搭配起來吃，可以提香，增加菜品的色澤和口感！隨著現在人的生活水平的提高，人們對野薺菜的追捧更是有增無減，除了是對生活的尊崇自然，更多的是想找回以前兒時的生活味道，更是對以前生活的一種懷舊情感！所以我認為種植野薺菜是很有市場前景的，只要在種植的過程中注意其“野”的本質，堅持順時節綠色種植，不使用化肥農藥，自然生長，保持薺菜該有的味道，相信會很有“錢”途！
石頭和大樹
薺菜在古代是作為中藥來使用的，內煎外敷均可。主要功效有止血利尿，和肝明目，消腫解毒等功效。所以古代人稱之為“仙丹草”，是老百姓家中必備的草藥之一。隨著現代科學的發展，薺菜中含有的豐富的營養物質也被人所熟知。薺菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素、蛋白質、膳食纖維，還有鈣、鐵、鈉、鎂、鋅等成份，氨基酸高達十餘種。所以說人們認識到薺菜不管是食用價值還是藥用價值都是非常大的之後，需求量也是逐年攀升。雖然說在人們心裡一直認為野生的薺菜要比種植的要好，但是隨著現代社會的發展，環境汙染的加重，野生的薺菜也變得不那麼綠色了。隨著農業現代化的推進，生長在田間地頭的薺菜其農藥殘留甚至比種植出來的蔬菜還要高。所以說不管是從求質還是求量的角度來看，種植薺菜是很有發現前景的。規模種植在保證供應量的前提下，還能追溯源頭，讓消費者吃的明白，吃的放心。大規模種植薺菜是可行的，市場還是很大的。
農村謝五
這是個不錯的選擇不錯的想法，很多野菜有非常高的營養價值和藥物價值對身體是非常的好。在我們那有很多種野草，比如野芹菜，特別香特別甜。野生蕨菜在我那也是深受人們的喜愛。野生洋火也特別的好吃。這些野草小時候經常到山裡去摘。
湖南小夥子大雄
鄉村阿東
很多東西貴其實與它的價質沒有多大關係，這與它的存量多少有關。食物也不例外，野菜貴是因為它的產量低，人工成本高所決定的。雖然說能賣十幾元一什，但你一天也採不了幾斤。算下來一個人一天也就幾十元錢。如果大面積積種植使用化肥產量多了，價格也就跌了。況且野菜的食用期較短，經濟效益不會高。
