草原雄鷹148973772
手工擀麵條，如何做到最省力，和麵是關鍵，和麵要做到不軟不硬，面和好後，要醒面20分鐘，然後再次揉光滑，有的人喜歡在面里加食鹽，雞蛋，為了增加麵條🍜的筋道，我想說的是，和麵我從來沒放過這些東西，因為麵粉都是自家磨的，所以筋道是肯定的。不用添加任何東西，擀麵，邊擀邊壓，手始終放在擀麵杖的兩頭，多擀一會，厚薄寬窄隨自己喜好，切好的麵條拿在手上在案板上摔打幾下，麵條也都散開了，也增加了筋性，非常好吃。
俊兒的生活日記
有，可以用電動壓面機
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