73神牛
紅燒月牙骨
用料：月牙骨一斤，蔥姜適量，六月鮮紅燒醬油三勺，冰糖或白糖一勺
做法
1.月牙骨加薑片，冷水下鍋焯水過涼水衝乾淨備用
2.用1電壓鍋加500毫升水.放入月牙骨和薑片.蓋好按豬蹄檔.完成後不要斷電繼續保溫一小時為的就是脆骨，也很軟
3.輕撈出月牙骨，因為這肉很軟的，一定要輕，鍋裡的肉湯，留著做高湯用
4.鍋燒熱油，把蔥薑蒜和五顆冰糖炒30秒下月牙骨.加醬油三勺煮一分鐘，不用加鹽了，因為醬油就鹹.口味重的，適當加醬油.喜歡顏色重的加點老抽上色
5.加300毫升，水燉三分鐘，大火收汁.即可
蒜薹炒月牙骨
用料.蒜苗根，姜三片，生抽兩勺，鹽適量，料酒兩勺，蒜薹一把，月牙骨一塊，紅辣椒一個，線椒一個
做法
1.月牙骨切好,冷水煮沸.蒜切兩半.紅椒青椒切好.蒜薹切好備用
2.鍋涼油下姜蒜，煎至呈金黃，下月牙骨後加點料酒，煸炒
3.下線椒翻炒幾下就好.在下蒜薹和紅椒翻炒加生抽三勺，繼續翻炒蒜薹，顏色變深，炒出水分後.加鹽翻炒均勻後關火加少許雞精拌均後出鍋
超美食BOX
醬香月牙骨
用料
醬香月牙骨的做法
月牙骨兩塊，尖椒一個，大蔥一根，土豆一個，為什麼放土豆呢，因為我覺得這兩塊月牙骨太小了，不夠我兒子吃的，所以加了塊土豆添分量，事實證明還是很成功的
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把月牙骨斬成小塊。除了瘦肉就是脆骨，蠻好的一塊肉
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土豆，蔥，辣椒都切成和月牙骨一樣大小的小塊
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切好的月牙骨用料酒喂上
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平底鍋放油燒熱，把月牙骨和土豆塊都放在上面煎
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把土豆煎成外表金黃皮脆脆的程度才好吃，才更像肉，才更能唬住我兒子
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往裡面加一些六月香豆瓣醬，這個醬味道很正，很像我們東北這邊的大醬
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鍋裡少添一點點水，目的是把醬活勻，均勻地沾到每塊方塊上
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最後下辣椒片和蔥片，這個菜就算成功了
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蜜汁生焗月牙骨
用料
蜜汁生焗月牙骨的做法
月牙骨洗淨後斬小塊
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加生抽、廣東米酒和薑片醃製兩小時以上
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紅蔥頭去外皮洗淨拍松
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青紅椒洗淨去籽切小塊，薑切片，大蒜拍松
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砂煲小火燒熱，倒少量油，放入紅蔥頭、薑片和大蒜炒出香味
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轉大火，放入瀝去醃汁的月牙骨迅速翻炒
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待骨頭變色後轉中小火，加蓋焗約20分鐘，中間可翻炒一次
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小碗中調入一勺蜂蜜，半勺生抽、半勺老抽攪勻
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分鐘後開蓋翻炒，待湯汁較少時加入青紅椒塊拌炒約兩分鐘出香味
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這時候湯汁基本收幹後關火
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迅速加入小碗裡的調味汁
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用煲仔的餘熱拌炒均勻上色即可
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紅燒月牙骨
用料
紅燒月牙骨的做法
月牙骨加薑片冷水下鍋焯水，過涼水衝乾淨
電壓力鍋加月牙骨和姜(三片)和500毫升，豬蹄檔，完成後不要斷電，繼續保溫一小時，為的就是脆骨也很軟
輕輕撈出月牙骨，因為這是肉很爛了，一定要輕，鍋裡的肉湯留著做高湯用
鍋燒熱油，把蔥薑蒜和五顆冰糖炒30秒，下月牙骨，加醬油三勺煮一分鐘(不用加鹽了，因為醬油就鹹，口味重的適當加醬油喜歡顏色重的加點老抽上色，我只用了六月鮮紅燒醬油)，
加300毫升水燉三分鐘，大火收湯，盛盤
回鍋月牙骨
用料
回鍋月牙骨的做法
月牙骨洗淨，入高壓鍋，加沒過骨頭一半量的水，一塊拍散的生薑和少量黃酒，大火煮開
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上汽後轉小火壓15至20分鐘，取出放涼後垂直於骨頭切小塊
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黑木耳泡發洗淨
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焯熟備用
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豆瓣醬和豆豉一起剁細
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青蒜切段、紅椒切小塊
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起油鍋，五成熱時下豆瓣豆豉醬小火煽炒至出油
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下切塊的月牙骨
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待月牙骨均勻地炒上紅油時，加入小半勺白糖、適量醬油和黃酒，繼續翻炒
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月牙骨炒入味後加入青蒜、木耳、和紅椒
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炒至青蒜變軟加入香菜、滴數滴香醋，拌勻出鍋
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哈爾濱新東方烹飪學校
用料
紅燒月牙骨的做法
月牙骨加薑片冷水下鍋焯水，過涼水衝乾淨
電壓力鍋加月牙骨和姜(三片)和500毫升，豬蹄檔，完成後不要斷電，繼續保溫一小時，為的就是脆骨也很軟
輕輕撈出月牙骨，因為這是肉很爛了，一定要輕，鍋裡的肉湯留著做高湯用
鍋燒熱油，把蔥薑蒜和五顆冰糖炒30秒，下月牙骨，加醬油三勺煮一分鐘(不用加鹽了，因為醬油就鹹，口味重的適當加醬油喜歡顏色重的加點老抽上色，我只用了六月鮮紅燒醬油)，
加300毫升水燉三分鐘，大火收湯，盛盤
