遼寧的大米有黑龍江的大米好吃嗎？

室內裝修王廣智

應該說黑土地的大米品質都很好，我是東北人，上高中的時候地理老師說，東北的大米最好吃因為一年一熟，而南方的有一年兩熟，兩年三熟的，味道不醇厚，一開始不以為然，後來去南方玩，吃了幾個地方的飯菜，覺得還真是東北的米最棒，像黑龍江五常的大米很有名(我沒覺得比家周圍的好吃多少)，遼寧的盤錦的大米都很有名，不過現在以假亂真的.賣沉米的(不是當年產的二十放了幾年)，還是蠻多的，要選有品質的！吼吼說到這還想回家吃老媽蒸的米飯！

農創供銷合作社

大家好，遼寧的大米有黑龍江大米好吃嗎？這個問題我猜想遼寧人會說遼寧盤錦的蟹田大米最好吃！黑龍江人會說五常鴨田稻花香米最好吃！那麼用數據說話，百度指數半年內盤錦大米272%，五常大米426%，大家可以去百度指數搜索看看，僅供參考。兩種大米各購買一點品嚐一下不就知道了？盤錦大米好吃在哪裡呢？盤錦市位於遼寧省中南部，盤錦市河流眾多無山川，河水灌溉稻田大米更好吃。年日照在2700小時左右，日照時間長有利於水稻生長。年積溫在3400度左右，溫度高有利於水稻生長。無霜期175天左右，盤錦水稻生育期160天左右。土壤土質屬於鹽鹼地，有利於水稻種植生長。早晚溫差大有助於水稻口感更好吃。潘盤錦大米田地養蟹除蟲不施農藥。盤錦大米米粒形狀小長粒，盤錦大米口感粘軟細膩。

龍舞稻場

首先，作為結論，遼寧的大米、吉林大米和黑龍江的大米，都是粳稻！若從全體的整體上說，應該沒有本質的區別！但從口感上、品質上，黑龍江五常地區（僅限於五常安家、民樂）的大米（無論是稻花香2#～14#、639、優稻5#等等）和鏡泊湖的響水大米是一類米（餐飲口感度的分類），盤錦紅海灘的蟹田稻是二類米的，丹東的越光稻（日本稻種）是三類米！

其次，由於農作物的口感主要來源於微生物，而微生物的種類、數量和活力有更多依賴當地的水土質量、環境溫溼度以及成長的過程！就算是市場上著名的五常安家、民樂地區的稻花香2#，每年和每年的口感也是略有不同！這個道理就和法國波爾多葡萄酒一樣，必須用年份標註口感！由此，大家也就明白我說的意思了！五常大米的好，源於地理環境造就了其他地方不可比擬的！黑土、寒泉、流水、長日照！所造就的微生物也不是其他地方可以複製的！

第三，是對於農業的產業政策！大家要知道共青團的陸昊跑到黑龍江省作省長！他所倡導的就是嚴禁轉基因的農作物在黑龍江省播種！一粒種子都不行！因此說從這個方面也造就了黑龍江大米的安全度和綠色食品的質量地位！

綜上三點，我想我已經回答了提問者的問題……

最後，我強調一下我是北京的，喜食大米，應該說全世界主要的大米我都吃過！從東南亞柬埔寨的一年一季的洪水米（秈稻，每年雨季時節洪水會淹沒稻田！），美國大米、日本的新潟縣魚沼市的越光米以、秋田縣的小町米、北海道的七星大米和“夢美人”大米以及宮城縣的“一見鍾情”大米等等！說句良心話，都沒有純正的五常民樂的“高氏家族私家定製米”好吃！可惜太少了…

以上，簡要的談了談感受，不喜勿噴，一家之言……

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東北地區大米太多了。東三省也各自有自己的拳頭產品。比如有稻花香、長粒香、639、松粳一號等等其中還有很多變種。這麼說吧。東北大米都好吃，因為一年一熟，長達半年的寒冷冬季，減少了病蟲害發生，秋季光照充分、晝夜溫差大，利於東北大米的營養積累。膠質率高，米色清亮透明。因此東北大米澱粉含量高，飯粒油亮，香味濃郁。

吉林大米所在產地為吉林省，是我國主要的優質粳稻生產基地，常年水稻種植面積1200萬畝，中、東、西部均有種植，主要分佈在圖們江、鴨綠江、松花江、嫩江和遼河流域。稻穀總產量120億斤左右。

據《新唐書卷二一九列傳第一四四·北狄》記載，“俗所貴者，曰大白山之菟，……柵城之鼓，撫餘之鹿，……盧城之稻”。其米重如沙，亮如玉，湯如乳，溢馨香，被譽為米中極品，每年向唐王朝進獻。據史書記載，唐王朝時的藩屬國渤海國就在今天的吉林省境內，《東北通史》199頁(李治亭著，中州古籍出版社)記載，渤海國的王都中京顯德府和府領盧、顯、鐵、湯、榮、興六州均在吉林省境內。當時的盧城之稻就是今天的吉林大米。

20世紀30年代，日本組織開拓團在吉林種植水稻，修建水利系統，引入良種和水稻種植技術，提高了吉林大米的生產能力。上世紀80年代，日本水稻專家又來吉林指導水稻種植，傳授水稻大盤育苗、機械插秧等高產栽培技術，還引入了日本的水稻品種，初步建立了水稻工廠化育秧的生產模式，提高了吉林水稻產量和品質。日本和朝鮮是世界上最善於種植水稻的民族，非常注重大米的品質和口感，日本和朝鮮的水稻栽培技術和吉林當地的水稻栽培技術相融合，形成了今天吉林大米的特有人文因素和栽培方法。

吉林大米所在產地為吉林省，吉林省位於世界三大寒地黑土帶上，是我國主要的優質粳稻生產基地，東部土質多由森林腐殖質和火山灰構成，鬆軟肥沃，透氣性好;中部松遼平原，黑土層深厚，有機質含量高;西部草原溼地，土質多為偏鹼性黑油土。黑土層深達40釐米至100釐米，富含氮、磷、鉀和各種有機物，有機質含量約是黃土的10倍，被譽為土壤中的“烏金”，最適宜優質水稻的栽培。

東北的大米都不錯，現在很難買到當年的大米，多數都是隔年的。什麼叫新米？現在打下的稻子不磨，什麼時候磨都叫新米。磨完了再放就不好了。大米太多了，很多都是一年壓一年的。超市賣的兩塊多點的陳米能看出來，米粒處那個窩顏色黃，不過就這米吃著也不錯。人就是太矯情，生活好了要求越來越高。我在武漢呆了有六年，那裡的大米太差了，乾巴巴的。東北大米有名的的很多，九十年代在北京就看到過吉林梅河大米。長春萬昌大米，吉林市江蜜蜂大米，德惠松花江大米，延吉大米，都是比較好的。黑龍江五常和吉林榆樹挨著，榆樹有號稱天下糧倉的美名！遼寧盤錦大米吉林梅河大米黑龍江五常大米應該是公認的名牌，還有一些小範圍，產量少的大米我們也見不到。天津小站大米沒吃過，名氣太大！普通人隨便那的東北大米都不錯！到了南方就不要相信什麼五常大米了，好吃就行！

要說東北大米，最著名的當屬黑龍江省的五常市生產的《五常大米》。其次還有黑龍江省，牡丹江市的火山岩石上種植的《石板大米》。哈爾濱市阿城區小嶺鎮西川村的大米也非常好吃。因為小嶺鎮西川村和五常市以阿什河為界，也就是說，西川大米和五常大米用的是同一條河水種植的水稻生產出來的！之所以這些地方的大米好吃，就是因為水質好，阿什河的水是沒有任何汙染，純綠色的水！而牡丹江市的石板大米，更是絕了，農民看到平整的火山岩石縫裡往出冒水，於是就充分發揮了自己的聰明才智，楞是粒土未用，就在那石板上種出了水稻！我是哈爾濱市阿城區人，在牡丹江五年了，我只吃石板大米，那米飯悶出來，那叫一個香啊！

五常大米已經註冊，各地糧食經銷商都有出售。牡丹江石板大米只在牡丹江市出票。。西川大米沒有註冊，只能到當地農戶家品嚐了！

世界上優質大米都產在北緯42度左右，而吉林梅河口的緯度適當，這個緯度晝夜溫差適當，有利於大米幹物質的生成，加上水質等原因就造就了優質大米，所以，吉林梅河口的大米是東北最好的，不信你們可以都買點，同時做飯品嚐一下就知道了。梅河口最好的大米品種是秋田小町。

東北最好吃的大米當屬五常稻花香大米！這裡有得天獨厚的地理季風氣候和水質資源條件，從播種到收割的無霜期非常適合稻花香水稻的生長習性！生長出來的稻花香水稻結實率和出米率都不是很高，但是香味兒濃郁，口感綿軟，米飯勁道不回生！在五常的附近相鄰縣市也有實驗種植，看原糧水稻沒有太大區別，但是燜出的米飯差別較大！可能與水質氣溫條件有關係！

五常的大米吃過，很好吃。盤錦的大米也很好吃，但最好吃的是南河沿排浂站的大米，拒說叫什麼:豐錦，有一個小工人，回家吃飯時，對老人說，咱家的大米飯，咋趕不上我單位的大米好吃呢?原耒品種不同，做出飯不同。這種大米接近香米，一般大米到三月份以後就變味了，沒有新鮮味了。而這種大米，可保持一年左右不變味，任何時候，吃起來都很香。

這個問題需要50歲以上，年輕時候在農村住過的人才有權威說話，知道水稻的歷史。不是哪裡的好吃，東北哪裡的都好吃，都差不多，一方水土養一方人，都覺得自己老家的好吃，各地種的品種不一樣，畝產不一樣，生產日期不一樣，做飯的水不一樣，鍋不一樣，所以口感略有差異，不能就說哪裡的最好，最好的米可能只有幾畝，或者更少，但那米你吃的著嗎？同一地塊，你分割種四種不同品種的水稻口感肯定不一樣，產量最低的最好吃。你們吃過畝產600斤水稻的米嗎，那個好吃，現在貢米就種那個。我30幾年前吃的，現在如果還有種那個品種的話，我認為哪個才是最好吃的。謝謝

現代人大米己不作為主要食物!食物豐富，肉類蔬果為主，大米僅為補充，降為副食!東北的大米都不錯!科學的講，大米之間的差別不是很大的!千萬別相信廣告，做個理智的消費者，化一斤或幾斤肉類的價格去買一斤米，是一種愚蠢!大米就是澱粉!營養價值遠低於蛋白質類!需要指出，黑龍江的大米都不錯!過分的廣告，都是為了利益!

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遼寧的大米有黑龍江的大米好吃嗎？

近幾年黑龍江的五常稻花香和響水大米在市場上炒作的風風火火，不可否認的是這兩種大米的品質確實不錯，但是能代表黑龍江整體的大米水平嗎？明顯不能。所以，我認為，從整體上來說遼寧的大米要比黑龍江的大米好吃。

品種是關係大米口感的一個關鍵因素。大米好吃不好吃，品種是個關鍵。優質米品種主要集中在13片葉及13片葉以上的品種。例如稻花香，15片葉品種，應該是水稻葉片數的極限了。

黑龍江普遍種植11-12片葉品種，哈爾濱周邊有種植13片葉品種的，而五常的稻花香雖說可以種植，但是也是有生育期不足的問題，空癟粒高，上不成。所以，黑龍江地區還是以11-12片葉的常規品種為主。另外，黑龍江地區無霜期較短，有機物積累的也有限。

遼寧地區的積溫比黑龍江寒地好多了。普遍種植13片葉的品種，而且無霜期較長，水稻有更多的時間和溫度來促進有機物的積累；而且，由於遼寧地區的積溫優勢，日本的越光、松九、沙沙泥等優質品種可以在遼寧省普遍種植。可以說，遼寧的大米的平均口感和品質要比黑龍江好的。哪怕是吉林的平均品質都要優於黑龍江。

最主要的是五常稻花香和響水大米，炒作的成分居多，和章丘鐵鍋一樣，經過媒體的渲染，給人一種高高在上的感覺。我是黑龍江農墾的一名基層水稻研發人員，吃了將近30年的吉林大米，吃了近10年的黑龍江大米，這是我的真實感受以及從水稻生長的要求及特點做出的一些分析和看法。如有不當之處，請海涵。

寒地水稻種植技術

這個因人而已，重口難調。

盤錦大米和黑龍江無常大米各有特色

先來說一下黑龍江大米

主要特點就是香，讓人聞了就特別想吃。

並且純的無常稻花香吃了一口，口裡都是香味

有回香。回香濃一些。

口感硬實。一個粒是一個粒的。

喜歡吃這樣特點的大米選黑龍江無常大米

再說一下盤錦大米

口感香糯，有嚼勁

入口微甜，

入口後回香，回香淡一些

喜歡吃這樣特點德米可以選盤錦大米

但是最重要的一點就是，一定要去正規商家購買，因為摻混現象嚴重，五常大米，盤錦大米，都有摻混現象，五常摻混現象要多一些，因為無常大米品牌價值要高於盤錦大米品牌價值。所以建議大家不管想吃哪種大米，都要選正規的。去正規的商場買。

以上是個人觀點謝謝。

2019年3月14日

宋天冶

盤錦大米工廠

歷史上，最早提到東北大米是唐代，當時是渤海國給武則天進貢大米，據說挺好吃，每個上朝的大臣都賞了一碗。但是不知什麼原因，後來這種大米失傳了。

近現代，東北人早期基本不種水稻。後來甲午戰爭後，尤其是日俄戰爭後，逃到中國的朝鮮人越來越多，是他們帶來了大米種植技術。朝鮮人帶來的種子適合在現在韓國的平原地帶無霜期短溫暖氣候條件下種植。當時大米雖然好吃，但產量過低，種起來不划算。918之後後，日本人帶來了可以在北海道生長的水稻種子。北海道也很冷，和東北氣候類似，這樣東北地區的大米種植面積才慢慢大起來。

建國後，一直到80年前後，東北大米的種植面積也沒有擴大太多。

近些年，因為國民收入增長和道路交通發展，東北大米的優秀品質為更多的中國人所認可，東北大米的種植面積越來越大，產量越來越高。如果是做為消費者，不一定非要追逐品牌或產地。比如吉林的榆樹市，那裡30年前就不種水稻。但是，如果你有機會吃到榆樹大米，會發現，也很好吃啊！

在超市遇到新品牌的東北大米，可以少買點試吃一下，沒準有驚喜呢！

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黑龍江和遼寧的大米都不錯。但是，大米並不是越往北的越好，生長期、日照時等，其實在長城以內一線是最適合的。如，京西稻（北京西郊圓明園附近玉泉山水灌溉所產，第一貢米，極難吃到，確實好吃極了，食此稻不可佐菜）、碧粳米（河北玉田產，煮出來是碧綠色的，紅樓夢有記載，有幸吃到過一次，極香，口感倒也沒什麼大區別）、朔方米（寧夏青銅峽出產為正宗，古語云“黃河百害，唯利一套”，朔方米是河套第一稻，現在很多寧夏甚至內蒙其他地區的也自稱寧夏貢米，假的，只有青銅峽市郊所產才是真朔方米）。南方水稻由於氣溫高、糖化短，品質上自然不足，好在一年多熟、產量高，是重要糧食供應，保障了國家安全。但也只是糧食而已，長城內側一線出產的稻米，是美味。

pingyangzhai

這個不能一概而論！與論黑龍江還是遼寧,都有享譽全國的品牌大米,比如遼寧盤錦蟹田稻米，黑龍江的響水大米，口碑都很好。稻米的好吃與否，體現在以下三個方面：1、品種，因為都屬於東北地區，氣候和日照時間相差不大，所以，稻米的品種選擇基本相同，大米質量和口感差異不大。2、水質，水質的好壞直接影響大米的口感，兩省水質差異很小，對稻米影響可以說不大。3、土質，黑龍江土質比遼寧要肥沃，但是遼寧氣溫要比黑龍江偏高，日照時間更長,兩者此消彼長,綜合考慮,大米質量和口感基本上很難分辨出來的！因此,兩省大米統稱東北大米,只是個別地區和品種原因,大米好與壞會有稍許差異罷了！

餘生聽禪

我覺得黑龍江的大米是最好吃的，可以說吃過黑龍江的大米，再去其他地方你都會覺得沒有家鄉的好，當然了，我是黑龍江人，也許對家鄉有著更深的感情，也許也是一種習慣，一種情結。但我們這裡的大米真的是很好吃，之前有朋友在南方，就說他們那裡的大米特別的難吃，像是煮不熟的樣子，也就是東北人說的夾生。黑龍江的五常大米、響水大米都是全國出名的，現在黑龍江的大米可以說已經賣到全國各地，並且得到了老百姓的普遍的認可。不信大家可以買一些嘗一嘗，外地人也可以讓親戚朋友給帶點吃啊。這可真的不是吹的奧。這一點我們有絕對的自信呢。

當然了，遼寧的大米也是很好吃的，都是東北這面的，我覺得大米好吃與否跟地域還是有很大的關係的，氣候、突然等等。

哈哈，說的不對的地方還請多多包含啦！

關鍵字: 好吃 東北 大米