來自農村的小廚師QQ
雙皮奶是港式甜品的一種,非常的滑嫩,甜口,大眾接受度非常高,現在把雙皮奶的配方公佈出來,如果對你們有幫助請點贊和關注,謝謝。
配方:
蛋清130g(大概4個) 牛奶360g 淡奶油120g 細糖40g 香草精2滴
製作:
先將蛋清打至細膩,加入牛奶,淡奶油,細糖,香草精,攪拌均勻,倒入容器包上保鮮膜中火蒸15分鐘,燜5分鐘。冷藏待用。
如果你認為好,請轉發,讓我能幫助更多的人學會雙皮奶的製作。
陳雷烘焙
這是我做過的雙皮奶做法,分享給你!
主頁更多步驟圖片,還有更多甜品食譜,希望幫到你!
\r家庭版雙皮奶\r \r材料:
\r盒裝純牛奶200克,雞蛋清2個,細砂糖15克,水果蜜豆堅果等(你愛吃啥放啥)
\r步驟:
\r1.2個蛋清,細砂糖加入純牛奶中,攪拌均勻,儘可能讓牛奶跟雞蛋清融合。
\r2.把蛋奶液過篩,得到的蛋奶液更細膩,如果沒有篩子,也可以不做這一步。
\r3.蛋奶液的碗蓋上保鮮膜,用牙籤儘可能多戳些洞,戳洞為了蛋奶液受熱均勻,也不會滴入水滴。
\r4.蒸鍋水開後放入蛋奶碗,蓋上蓋子中火蒸10分鐘,期間不要開蓋子。
\r5.關火後燜10分鐘就可以出鍋。
\r6.放上你喜歡的水果等等做裝飾,一碗細滑嫩白美出天際的雙皮奶就做好了,我放的是切片草莓和木瓜粒,擺出花朵的造型,這麼美,哪裡買得到!吼吼!
\r7.一口入嘴,真是比初戀還甜蜜!\r \r果果郭簡介:本人喜歡烹飪,烘培,歡迎來信息交流,如能幫助到你,歡迎點贊,轉發和關注,謝謝!\r \r
果果郭美食記
雙皮奶就是有兩層奶皮的意思,製作方法:
牛奶:250克 蛋清:2個 白糖:3勺
1:先把牛奶倒入碗內放進微波爐加熱後放涼,放涼後牛奶表面會形成一層奶皮,這是第一層奶皮
2:劃破奶皮把牛奶倒入有兩個蛋清的碗裡(碗內要留有一點牛奶),加入三勺白糖,攪拌至沒有糖粒
3:在劃破的奶皮口貼著碗邊把牛奶蛋清 倒回碗內,讓奶皮慢慢升上來
4:包上保鮮膜,大火蒸二十至二十五分鐘
傳統雙皮奶是用水牛奶做的,沒有水牛奶也可以用全脂牛奶,一定不能用脫脂奶,因為脫脂奶沒有油脂形成不了奶皮
貪吃小兔子
這個涉及配方的事情,最好是去比較專業的、正規的學校、辦學比較悠久的地方學習,大師都是會傳授秘方的,像網絡上流傳的配方不一定是真正的配方,味道口感這一塊多少會有點差別,去學習會比較好些。