Angelafq
這個當然是不會，我平時做麵包和吐司全是高筋粉，揉麵適當，6-9分鐘就可以揉出手套膜。我平時是用小美料理機揉麵。
以我做吐司為例：
淡奶油90g
冰水40g
雞蛋1個
高筋粉260g
糖粉40g
鹽2g
黃油30g
酵母4g（建議有耐高糖酵母or鮮酵母）
1、把液體部分全放入料理機（麵包機or
廚師機）再依次放入鹽和糖。混合一下，然後放入酵母開始揉麵，揉麵6分鐘。
2、放入室溫軟化後的黃油，再揉麵3分鐘。這時候就已經出膜了。在手上抹黃油再拉手套膜更易成功。
3、麵糰分三等分，蓋保鮮膜，鬆弛10-15分鐘、然後依次取了擀成牛舌形狀。捲起，在鬆弛10-15分鐘。
4、再擀一次後捲起到吐司模具的寬度。依次做好三個麵糰，放到吐司模。放到溫暖的地方or烤箱or暖氣上發酵至8分滿。表面刷蛋液，烤箱預熱160度烤45分鐘。出爐立即脫模。冷卻後切片放入密封袋保存。
小 tips：可以交各種果乾做果子吐司、or巧克力粉做巧克力吐司。
春天springstudio
也不見得吧，我嘗試過很多次做土司麵包的做法，每次都是用手揉的，一般都是高筋麵粉，高筋麵粉顧名思義就是筋性高，這樣的麵粉比較容易拉出套膜，我嘗試過摔打，嘗試過用手打太極式的蹂躪，總之除了麵包機和和麵機的，能嘗試的方法都嘗試出來了，最新的兩次也通過一些教程看懂了個大概，我們外邊買的普通的蒸饅頭的高筋麵粉可能並沒有麵包專用的高筋麵粉筋性充足！所以高筋麵粉的關鍵也是選對食材！
不論是富強粉還是什麼粉，這種都屬於蒸饅頭或者是包餃子用的粉，我們做麵包來用，可是差點意思的
咱們要儘量選用土司或者麵包專用粉
和麵的時候，牛奶和酵母的量要控制好，其次就是鹽，鹽不是為了讓你吃著鹹，是因為鹽加入麵粉中是為了讓麵筋更有延展性，這樣麵粉也能充分發揮自己的“筋”的特質，更好的出手套膜，加鹽的時間自己嘗試吧，我一般都是跟著糖在開始的時候加，但是有的人可能建議面和的差不多了在加，我且不算達人，只是在自己摸索的道路上慢慢前進，大家看到的也只供參考，畢竟自己嘗試出來的真諦都各不相同！
手套膜的經驗也是要嘗試好多次，我前期基本上是屢戰屢敗，但是整不出來我又比較鬧心，所以屢戰屢敗的結果就是再戰！每次做出的麵包都超乎自己的預料！不過能吃，哈哈，還比饅頭香一些。
團團美味
不是的，那我做麵包都是用高筋粉，揉出膜的時間也快，要看你揉的方法以及配方的液體比例 。
覺得用中種的方法做麵包，揉出手套膜非常快，比直接法快多了
