中國的美食也是特別的豐富的，光是人們非常喜歡的八大菜系，裡面就已經說不清到底有多少種菜了。更何況還有一些食物可能很少人聽過，味道很好，但價格非常的高昂。有一個食材是醃豬腿，這種豬腿是醃製了五年的豬後腿，曾經有一位富豪說，這隻豬腿的價格能值一輛寶馬，你們覺得它值嗎？這種豬腿是一位大叔做的，如果你光看它的表面的話，可能會覺得它的外表很醜，看起來就讓人沒有食慾，黑的感覺就跟變質了一樣，一般人都會覺得這種東西肯定要少吃，都發黑了，肯定已經變質了。但是，其實這種豬腿是比較健康的，它在醃製的時候工序是十分的複雜的。
所以這醃製5年的“豬後腿”，就成了大叔待客珍品。如果你想醃製這種豬腿的話，當你在挑選豬腿的時候就得有講究了，不能選擇養殖廠裡的肉豬，因為這種豬它們都是吃飼料長大的，肉質也不是很好，就要選那種自己餵養的土豬，這種土豬的豬腿是十分的瘦的，而且，吃起來也會更加的健康。
當你要醃製豬腿的話，那你就得準備大量的鹽，鹽一定要適量，過多會口感不好，過少會讓豬腿變質，所以，這必須得是經常做這個的師傅才能把控得了。在醃製中，首先要在豬腿的表面醃上一層鹽，等到鹽幹了之後，再抹一層。重複幾次之後。要讓鹽把後豬腿全部都包裹起來，再放入準備好的大缸裡，把豬腿放到缸裡了之後，還要在豬腿上面均勻的撒一層鹽，然後再放入第二條豬腿，直到滿滿的把大缸給填滿。
第一次醃製豬腿的時間不長，一個星期之後，缸裡就會滿滿的都是豬的血水，然後要把缸裡的髒水給清理出來，再重新給豬腿抹鹽，再壓上石頭。進行第二次的醃製。第二次在醃製，這段時間就稍微長一點了，要將近一個月，那個時候鹽分就會完全的進入到肉裡面，也會更加的入味。
到了第三次工序，在把豬腿拿出來，就要用水把豬腿外面一層的鹽給洗乾淨，然後放在陽光下面晾曬。晾曬的時間也是非常講究的，要一邊晾曬，一邊觀察豬腿的顏色變化，要從深紅色變成透明色，這樣子豬腿裡面的油，才能滲透出來，而且油脂透明的豬腿，能保質到三年到五年，也是時間非常長的了。
還有最後一步，那就是把在外面晾曬好的豬腿，在進行最後一步風乾，風乾可以使豬腿表皮的鹽分，全部滲透到豬腿裡面，這樣子豬腿放的時間就更久了，而且經過了這麼多複雜工序做好的豬肉，內行人都表示說：一條腿值一輛車。因為這種肉吃到嘴裡，味道是十分的香的，而且色澤也十分的漂亮。不會吃的人就會覺得這種食物，非常的沒有營養，而且看上去就怕吃壞了肚子。其實這種豬腿價格也是十分高的。大家覺得值嗎？
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