勇哥看世界58396773
川味有一種味道叫“傷心涼粉”
涼粉，夏日裡一道涼透心裡的美食，吃過很多種涼粉，黑涼粉，白涼粉，而“傷心涼粉”
極富藝術，哀傷而奇特。
摘取最鮮嫩的豌豆，打成粉末，豌豆粉摻水，攪拌，過濾，沸水反覆攪拌，呈現透明質，再次冷卻，隨著溫度的下降，就能讓粘稠粉糊，最終形成黃色的果凍體，涼粉。
攪拌的力度和下沸水的次序十分講究，加入沸水不停攪拌，才不至於粘鍋。
按照川人的口味，拌入蒜香豆瓣與紅油， 香脆花生米，得到細膩嫩滑，清爽潤口的涼粉，川人叫它“傷心涼粉”。
客家妹頭
食在天府，味在樂山。四川的美食很多，但是非得具體到種類，翹腳牛肉應該算不錯的推薦。樂山蘇稽的翹腳牛肉尤為出名。精緻熬製的高湯，新鮮的食材，拌著香而不燥的海椒幹碟。夏季，喝一碗蹺腳牛肉湯，渾身酣暢淋漓；冬季，一碗蹺腳牛肉湯下肚保證渾身熱乎到底。吃蹺腳牛肉最好選擇傳統的土碗盛裝，牛肝、牛肚、牛脊髓、牛頭肉是必選的精華，蘭菜是必備的素菜。席間，伴著純正的樂山話，豈能只用安逸兩字形容，簡直就是巴適得板！ 蹺腳牛肉不僅是美味的濃縮，更是早年勞動人民智慧的結晶。 用最樸實的食材，熬製最能讓當地人民喜愛的美食，這就是生活，樸質而多彩。
豪豪的歌6
說到四川省的特色美食，這給人的印象就會很深刻了，相信在很多人的印象中四川人都是很能吃辣的，很多當地的美食都是很辣的。而在四川當地的代表美食就有很多了，比如火鍋、肥腸粉、麻辣串串香等等，但是在眾多的美食中，這種被譽為四川省的“省花”美食，就最得四川人的心了。
這種四川人心中最好吃的美食就是腦花了，在很多的四川美食中都能看到這腦花的身影，比如在宵夜燒烤攤上，最常見的就是烤腦花了。這種烤腦花裡面用到很多的辣椒調味料，直接放在錫紙碗裡面去烤，吃起來腦花很嫩滑，味道香辣可口，吃完一份絕對會再點第二份的。
除了烤腦花之外，四川人在吃麻辣火鍋的時候，也是很喜歡涮腦花的，清淡的腦花加上香辣的湯底，涮完之後蘸上醬料就很好吃了。而腦花的口感吃起來就像是嫩豆腐的感覺，香軟嫩滑。還有四川成都的腦花面，吃起來也是相當的好吃，麻辣鮮香。
不過對於這種四川人心中最好吃的美味，很多的外地人就表示不能接受了，因為腦花這種美食還是一種少數人喜歡吃的美食，並不是所有的人都是可以接受的。如果是一個鮮香的腦花的人，可能很多人看到之後都是會表示很“噁心”的。對於腦花不知道大家的感覺是怎麼樣的呢？
木蘭Memory
四川好吃的東西很多很多。要說我最喜歡的吃的也很多，我就說我會做的其中之一水煮魚吧。花鰱拿來做水煮魚再適合不過了，因為它的肉吃起來比較嫩一點。
1買魚的時候可以叫老闆幫忙切片，帶回家就方便多了
2把魚骨和魚肉分開裝，各往魚肉和魚骨中加入胡椒粉，鹽，料酒，醃製一下。15分鐘後往魚肉裡打一個雞蛋清，用力攪拌，然後再加入少許紅薯粉攪拌。
3泡姜泡椒豆瓣大蒜大蔥不能少，該切的切好備用
4鍋裡倒入菜子油，再加少量豬油，加豬油可以去腥。油冒清煙後下入準備好的配料，有火鍋底料可以加一點，料炒香後加水。
5水開後先下魚骨，把魚骨煮熟後撈起，然後再下魚片，魚片煮3分鐘後起鍋，準備清花椒，幹辣椒段撒在煮好的魚面上，鍋裡倒油燒熱潑在上面就可以了
鄉村寶貝
四川好吃的東西太多了，根本數不清，我最愛吃板凳小面和傷心涼粉，老火鍋也必不可少😀
丹姐一人一車
四川串串，還有火鍋
撩吃貨
酸菜魚。
手機用戶51948319927
欺頭最好吃
ZOUBOTONG周伯通
你要是能吃麻辣那在四川好吃的太多了，不過建議真正想在四川享受地道的美食，出門左拐或右拐專找蒼蠅館子，裝潢的太好的高檔飯店往往華而不實。極品都在不起眼的蒼蠅館子裡。希望能幫到你。
唐先生PA
回鍋肉
