東北網
哈爾濱人極具包容性，哈爾濱的飲食也極為繁雜。有原住民漁獵飲食文化的殘留，比如鐵鍋燉、烤串、涮羊肉；有“闖關東”飲食文化影響。比如糖醋魚、油燜大蝦、蔥燒海參、扒肘子；有俄羅斯飲食文化的影響，比如紅腸、啤酒、麵包；至於四川水煮魚、麻辣燙、陝西的biangbiang面、蘭州拉麵、安徽板面也一併被哈爾濱人兼收幷蓄。
但如果只選一樣最具代表性的，那就來一頓紅腸、酸奶、麵包吧，或者去中央大街吃一頓西餐。
因為哈爾濱是伴隨著中東鐵路發展起來的城市，沒有俄羅斯人中東鐵路的修建，就不會有上世紀初迅速崛起為大城市的哈爾濱。這點從哈爾濱從沒有過城牆即可看出。
酸奶、紅腸、麵包、西餐裡，有城市最古老的特色味道。
窺谷客
哪種食物最能代表哈爾濱，來到哈爾濱的第一頓飯應該吃什麼？
這個問題實在是太難回答了，掙扎了快一天也沒有一個具體的答案。並不是哈爾濱沒有拿得出手的美食，相反，是哈爾濱的美食太多了，強迫症又犯了，實在不知道該選擇哪一種來向你推薦。姑且推薦幾種最有特色的，你自己選擇吧，無論哪一種，我覺得都是正確答案。哈爾濱的美食沒有最好，只有更好。
第一種，首當其衝，必須是哈爾濱的紅腸。大家注意，這裡說的哈爾濱紅腸並不是專指哈爾濱紅腸這一品牌，而是能代表哈爾濱紅腸品質的幾種紅腸的總稱。哈爾濱的紅腸傳承於俄羅斯，已經有一百多年的歷史了。風味以鹹香、醇厚見長。主要品牌有秋林、裡道斯、哈肉聯、商委等，此外一手店、裕昌、正陽樓等品牌的紅腸品質也很不錯。
第二種，必須是發明於哈爾濱的宮廷菜鍋包肉。鍋包肉發明於哈爾濱老道外，目前已經傳遍世界，成為很受歡迎的一道名菜。當年發明鍋包肉這道菜的廚師後人還在哈爾濱，而且開了老廚家連鎖餐飲機構，在哈爾濱就能吃到原汁原味的鍋包肉。
第三種，必須給位於中央大街的馬迭爾冰棍留個位置。從某種程度上來說，馬迭爾冰棍已經是哈爾濱中央大街上的一張名片，來哈爾濱不吃上一根馬迭爾冰棍，基本算是白來。馬迭爾冰棍採用的原料都是天然無汙染的產自黑龍江的牛奶，不進口味好，營養成分也是棒棒的。
生活報
哈爾濱紅腸是哈爾濱最經典特產美食之一，在哈爾濱及外地人眼中紅腸已經成為哈爾濱食品的代表。其成品香腸糯嫩，鮮美可口，與香腸相比，顯得不油膩而易嚼，帶有異國風味。作為一個資深吃貨，怎能不愛。
到哈爾濱的第一頓飯肯定要去老道外。老道外，是哈爾濱一個時代的印記。除了擁有歷史，它還擁有許多舌尖上的美味。
在老哈爾濱人眼裡記憶中的老道外應該是破敗不堪的景象，很是蕭條。唯有一部分味道非常好的館子一直堅持了下來。歲歲年年人不同老道外是哈爾濱的開埠之地，也是哈爾濱本土美食的聚集地。西起景陽街，東至十四道街、北起大新街，南至南勳街這一圍合區域，不僅老建築保存的最多，眾多哈爾濱知名小吃也散落其中，以其濃郁的市井味道和厚重的老城氣息吸引著歷史愛好者和美食探尋者。
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哈爾濱雖然不是什麼美食之都，沒有那麼多花裡胡哨的，哈爾濱的美食和哈爾濱人一樣實在講究接地氣兒。要說哪種食物最能代表哈爾濱，科長覺得大概也許就是哈爾濱紅腸吧。哈爾濱的紅腸做法，和其他地方的任何一種香腸做法好像都不一樣，所以哈爾濱紅腸能夠代表哈爾濱。紅腸，是一個很有魔力的食品。其他地方的特產都是外地人遊客去買，本地從來不吃的，但是哈爾濱紅腸不同，哈爾濱人自己要吃的，逢年過節都要有的呢，而且哈爾濱人偏愛商委紅腸，外地遊客偏愛秋林紅腸，其實這些無可厚非，蘿蔔白菜各有所愛，更何況商委紅腸哪那麼容易買到，你說對吧？
要說來哈爾濱的第一頓飯，科長覺得你是不是經常來還是第一次來，如果經常來那就想吃啥吃啥，實在不行就遵從上車餃子下車面，來碗正宗打滷麵。如果是第一次來，建議去吃東北菜吧，一定要有鍋包肉，這是東北菜的標配。
哈爾濱百科
哪種食物能代表哈爾濱？哈爾濱獨具特色的美食非常多，朋友來哈爾濱一定先吃這道菜？
哈爾濱的美食獨具特色，這也是為什麼在有川，魯，粵，京等菜系後，中國又盛行吃龍江菜的緣故，龍江菜口味大眾，任何消費者都能接受，所以備受全國各地人的喜愛！近年來哈爾濱的紅腸享譽全國，哈爾濱紅腸獨特的味道更是讓人流連忘返，但是紅腸必定不是主菜，那麼哪道菜能代表哈爾濱呢？
真想只有一個，那就是哈爾濱最著名的一道菜鍋包肉，鍋包肉以其金黃色美觀的顏值，外酥裡嫩，外面的濃縮汁料酸甜可口是很多人的最愛，而且不分男女，而且更是把飯店的招牌菜搬上了街頭巷尾，如此風靡可想而知！其他有名的龍江菜還有大豐收，黃金鉤頓紅燜肉，小雞燉蘑菇，豬肉燉粉條，犒大鵝，醬燉魚，燒雞，幹腸……。
所以初來哈爾濱的朋友一定要先品嚐鍋包肉，絕對會讓你愛不釋手！大家聊聊你吃過的最好吃的龍江菜是什麼？
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霍偉光
罐牛，罐羊，罐蝦，華梅麵包奶油。布魯斯酒吧
BMW987
紅腸炒酸黃瓜或者炒酸菜，拌麵吃。開胃去火。
